О теориях питания
В настоящее время различают классические теории питания (античная, сбалансированного и адекватного питания) и альтернативные теории питания (вегетарианство, лечебное голодание, теория питания предков, концепция раздельного питания, концепция главного пищевого фактора, концепция индексов пищевой ценности, концепция «живой» энергии, концепция «мнимых» лекарств, концепция абсолютизации оптимальности).
Основные положения лечебного голодания
Лечебное голодание – это полное добровольное воздержание от пищи в течение определенного периода времени. Лечебное голодание принято называть разгрузочно-диетической терапией (РДТ), так как данный способ лечения включает в себя не только голодание (разгрузку), но и восстановительный период.
Лечение голоданием было известно еще в глубокой древности, о нем упоминается в сочинениях и наставлениях ученых Египта, Индии, Китая, Тибета, Скандинавии, Рима. Лечебное голодание применяли великие врачи древности – Гиппократ и Авиценна.
В современной практической медицине имеются резко противоположные взгляды на лечебное голодание (РДТ). Противники РДТ считают этот метод лечения не физиологичным, приводящим к серьезным биохимическим сдвигам в организме. Сторонники метода считают его универсальным, не приносящим нежелательных последствий организму человека.
Длительность голодания дозируется индивидуально в зависимости от возраста, начальной массы тела, заболеваний. Известны разные формы воздействия голодом: длительное (2–4 недели) воздержание от приема пищи; периодическое повторение кратковременных (7–10 дней) голоданий; систематические разгрузочные дни с полным отказом от пищи в течение суток. В течение всего разгрузочного периода должен сохраняться принцип добровольности.
Достоинства лечебного голодания
Основой действия голодных диет является дозированный стресс, приводящий к активированию всех систем, в том числе к усилению обмена веществ. При этом происходит расщепление «шлаков» и как следствие – «омоложение организма».
Многолетний опыт применения лечебного голодания (РДТ) показал, что данный метод выгодно отличается от известных методов лечения рядом преимуществ: имеет широкий круг показаний, способствует нормализации обменных процессов и функций сердечно-сосудистой системы, улучшает общее состояние (появление бодрости, нормализация сна, улучшение умственных процессов), является мощным профилактическим средством, нормализует деятельность иммунной системы.
Разработка многочисленных модификаций лечебного голодания дает возможность осуществить управление лечебным процессом с учетом возраста, массы тела, психического статуса больного.
Практика применения лечебного голодания
По рекомендации и под наблюдением врача голодание используется в лечении многих сердечно-сосудистых и аллергических заболеваний, бронхиальной астмы, псориаза, нейродермита, психических расстройств и др. Однако многие учёные считают, что нет никаких научных оснований, чтобы рекомендовать длительное или кратковременное голодание для «оздоровления» здоровых людей. Хотя однодневное голодание не может принести существенного вреда здоровому человеку, но и польза такого голодания научно не подтверждена.
Опыт применения лечебного голодания позволяет считать, что лечебное голодание эффективно при лечении одних заболеваний и противопоказано при лечении других заболеваний. Поэтому РДТ следует проводить после детального обследования больного, а со сроком разгрузочного периода 14 дней и более только в специальных отделениях стационара.
Весь лечебный процесс при голодании (РДТ) складывается из трёх периодов: 1) подготовительный период; 2) голодание (разгрузочный период); 3) восстановительный период.
1. Подготовительный период
В подготовительном периоде в обязательном порядке каждый пациент диагностируется на наличие различных заболеваний с целью определения показаний и противопоказаний к применению лечебного голодания. Пациент проходит предварительное обследование: различные анализы, флюрография, ЭКГ, консультации узких специалистов и др. До госпитализации санируют очаги хронической инфекции, очищают кишечник.
В подготовительном периоде проводится индивидуальная информационная и психологическая подготовка пациента с учетом показаний и противопоказаний.
2. Голодание (разгрузочный период)
В клинической практике применяют следующие виды лечебного голодания: полное («влажное»), абсолютное («сухое»), комбинированное (абсолютное и полное), фракционное и ступенчатое.
Методика полного («влажного») голодания чаще всего применяется на практике – это голодание с неограниченным употреблением воды и проведением ряда дезинтоксикационных гигиенических процедур (водные процедуры, ежедневные очистительные клизмы и т.п.) с последующим восстановительным диетическим питанием по особой схеме.
Абсолютное («сухое») голодание в клинической практике обычно применяют непродолжительно – 1-3 суток.
Комбинированное (абсолютное и полное) лечебное голодание – это методика последовательного применения 2-3-х суточного абсолютного и 10-14-ти суточного полного лечебного голодания.
Фракционное лечебное голодание предусматривает несколько (обычно 3), повторных и следующих один за другим циклов (фракций) РДТ. Средняя продолжительность разгрузочного периода при этом составляет 14 дней, общая продолжительность лечения – 6 месяцев.
Ступенчатое лечебное голодание предусматривает сокращение продолжительности разгрузочного периода до первых клинических признаков появления ацидотического пика, т.е. перехода организма на эндогенное питание. После этого следует восстановительный период, равный по продолжительности половине разгрузочного (1-я ступень), после чего вновь следует голодание «до пика» (2-я ступень). Всего 3-4 ступени.
3. Восстановительный период
Восстановительный период по продолжительности должен быть равен двум третям разгрузочного периода или несколько длиннее.
Восстановление проводится с использованием специальной растительно-молочной диеты со строгой постепенностью ежедневного наращивания питания как по ассортименту, так и по объему продуктов и блюд, при постепенном снижении количества приемов пищи от 7-10 до 3-4 раз в день.
Недостатки лечебного голодания
Характер, частота и степень выраженности осложнений при длительном голодании индивидуально непредсказуемы. Именно поэтому лечебное голодание показано только как метод выбора, когда традиционные методы терапии не дают клинического эффекта. Длительное и даже кратковременное голодание противопоказано при многих заболеваниях.
Возобновление питания после голодания сопровождается интенсивным отложением жира, в частности в печени. Чем дольше человек находится на голодном режиме, тем быстрее он потом набирает массу тела. Именно поэтому при ожирении длительное голодание не показано.
При длительном голодании (РДТ) в организме происходят неблагоприятные изменения и возможны осложнения: обострение хронических очагов инфекции; тяжелое течение стадии нарастающего кетоацидоза (изнуряющая тошнота, многократная рвота, боли в животе и выраженная общая слабость); ортостатический обморок (коллапс); судорожный синдром; почечная колика; нарушение сердечного ритма и проводимости; острые эрозивно-язвенные изменения слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки; «солевые» отеки и синдром «пищевой перегрузки» в восстановительный период. Самолечение опасно, т.к. описаны случаи смерти от сердечной недостаточности в связи с изменениями от распада белков мышц сердца, от инфаркта миокарда, желудочного кровотечения, а также от острого вздутия желудка из-за излишнего приема плотной пищи после голодания.
Это интересно
Почти 100 лет назад американец Поль Брэгг, шоумен и бизнесмен начал пропагандировать здоровый образ жизни, в том числе голодание. Его книга «Чудо голодания» до сих пор во всём мире вызывает интерес и издаётся миллионными тиражами. По мнению П. Брэгга, каждый человек должен проживать не меньше, чем 120 лет, а неправильный образ жизни и нездоровое питание приводит к тому, что продолжительность жизни значительно меньше. На протяжении всей жизни П. Брэгг на собственном примере наглядно демонстрировал, как молодо он выглядит благодаря своему методу, тем самым рекламируя свою систему ЗОЖ и зарабатывая миллионы долларов. В настоящее время появились доказательства того, что П. Брэгг – мистификатор и на самом деле жил двойной жизнью. Вся его жизнь – вымышленные истории, дата его рождения – 1895 год (в официальных документах), а не 1881 год, как он утверждал, т.е. он приписывал себе 14 лет жизни и за счёт этого выглядел намного моложе. Таким образом, прожил он не 95 лет, а 81 год. Кроме того, умер он в 1976 году не от несчастного случая, занимаясь сёрфингом, а от сердечного приступа, характерного для старческого возраста. Несмотря на это отдельные элементы системы здорового образа жизни П. Брэгга и сегодня представляют интерес.
Материал подготовлен аналитиком foodsmi Еленой Горшениной
