Новости компаний, Статистика и исследования
05.02.2026 11:00
В аналитике Роскачества довольно часто встречаются отсылки к «опережающим стандартам» или «повышенным требованиям». Пищевой продукт может не отвечать им, но производители стараются «опережать» существующие ГОСТы, чтобы получить право на российский Знак качества. Насколько высокую ставят планку опережающие стандарты, где их найти и во что они превращаются, разбирался корреспондент foodsmi
Новости компаний
20.01.2026 11:00
DairyTech – международная выставка оборудования для производства молока и молочной продукции, включающая новый раздел «Оборудование и технологии для переработки мяса». В этом году она пройдет с 27 по 29 января 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо», и объединит более 180 компаний из 25 стран, а также – свыше 4 300 посетителей из 69 регионов России и ближнего зарубежья. Мы поговорили с директором выставки Юлией Марковой о ключевых акцентах экспозиции, новинках и возможностях для профессионального общения
Новости компаний
18.01.2026 11:00
Основной темой Уральского форума рестораторов и отельеров, который пройдет 11-12 февраля в Челябинске, будет аутентичная местная кухня как двигатель туристического бренда региона. В рамках мероприятия в конгресс-отеле «Малахит» состоится дегустационный ужин, на котором ведущие шеф-повара региона представят современные интерпретации старинных рецептов. Гости смогут попробовать локальные продукты, приготовленные с использованием неожиданных ингредиентов и новаторских кулинарных технологий. Это будет путешествие по следам старателей, заводчиков и коренных народов, воплощенное в изысканном сет-меню
Новости компаний, Законодательство
16.01.2026 13:00
Рынок еды ready-to-eat, или домашней еды заводского приготовления, – один из самых быстрорастущих. К нему даже появились вопросы у смежного сегмента – рестораторов, к чьей продукции требования более жесткие. А регуляторы занимаются им не первый год, Роспотребнадзор выпустил две методички с учетом норм СанПиН и технических регламентов ЕАЭС. Насколько они прояснят ситуацию с качеством и безопасностью готовой еды и ее доставки?
