Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Вопрос эксперту

      Главная
      —
      О портале
      —Вопрос эксперту

      Задайте свой вопрос экспертам. Экспертный совет Портала пищевой промышленности foodsmi.com предоставит бесплатную консультацию, совет или ответ на Ваш вопрос.

      Задать вопрос эксперту
      Специалист по качеству—9 марта 2023
      Дарья
      Добрый день! Подскажите, пожалуйста, на что можно сослаться при обосновании допустимого размера пластика, попавшего в продукт питания при производстве?

      В производстве используются пластиковые ящики, у которых в процессе эксплуатации могут образовываться заусенцы, которые могут потенциально попасть в готовый продукт.
      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Добрый день! Допустимое количество посторонних примесей определяется нормативными документами, например, ГОСТом. Как правило, это распространяется на металлическую примесь. В зависимости от вида выпускаемой продукции будет свой нормативный документ.

      Например, для специй: ГОСТ 28875-90 «Пряности. Приемка и методы анализа». В данном документе мы можем найти информацию о допустимом количестве включений разной природы происхождения, о способах их расчета.

      Чтобы минимизировать риск загрязнения продукции пластиковыми «заусенцами» необходимо разработать меры по управлению состоянием производственных ящиков. Во-первых, ящики должны быть выполнены из материала, пригодного для контакта с пищевой продукцией. Это должно быть документировано подтверждено, например декларацией о соответствии. Во-вторых, систематически осуществлять контроль за состоянием ящиков и своевременно заменять (до образования «заусенцев»).
      20 января 2023
      Юлия

      Здравствуйте, в каком документе можно найти перечень социально значимых колбас на январь 2023. Кто его принимает и утверждает?

      Алексей Николаевич Горшенин, К.э.н., глава экспертного совета портала foodsmi.com, генеральный директор ИнтерКонсалт
      Здравствуйте! На данный момент, перечень социально значимой продукции отражен в Постановлении Правительства РФ от 15.07.2010г. №530, который в себя включает: говядину (кроме бескостного мяса), свинину (кроме бескостного мяса), баранину (кроме бескостного мяса), курицу (кроме куриных окорочков), рыбу мороженую неразделанную, масло сливочное, масло подсолнечное, молоко питьевое, яйца куриные, сахар-песок, соль поваренную пищевую, чай черный байховый, муку пшеничную,  хлеб ржаной и ржано-пшеничный, хлеб и булочные изделия из пшеничной муки, рис шлифованный, пшено, крупу гречневую, вермишель, картофель, капусту белокочанную свежую, лук репчатый, морковь, яблоки.

      Перечень социально значимой продукции утверждается Правительством Российской Федерации.
      10 января 2023
      Оксана

      Добрый день. Рассматриваем возможность использования контрэтикетки на готовую продукцию с наименованием и придуманным названием согласно рецептуре и декларации о соответствии, но с приписанным словом, соответствующим внешнему виду готовой продукции. Например: - ВОДКА «SQUADRA RUSSA PREMIUM (РУССКАЯ ЭСКАДРА ПРЕМИУМ)» АРМИЯ. Слово «АРМИЯ» - это приписанное слово, которое не является придуманным названием, а соответствует дизайну готовой продукции. Прошу разъяснить, есть ли запреты на использование данной маркировки?

      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Оксана, здравствуйте, благодарим за Ваш вопрос! Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ (ред. от 28.12.2022) «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции», статья 12 не содержит конкретных требований к наименованию товара на контрэтикетке.

      Ваше рассуждение не противоречит требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Вступление Технического Регламента на алкогольную продукцию перенесено на 1 января 2024 года, возможно, в этот документ будет внесена конкретика по требованиям к контрэтикетке.
      Специалист по качеству—20 октября 2022
      Оксана
      Мы изготавливаем водку. Каждая единица продукции помещается в индивидуальную подарочную коробку, эта подарочная коробка помещается в общий транспортировочный короб. Бутылки и общий транспортировочный короб маркированы в соответствии с ТР ТС 022/2011 и другой применимой НД. Бутылка в подарочной упаковке не транспортируется без общего короба. Нужно ли маркировать подарочную коробку? В соответствии с каким нормативным документом?
      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Добрый день, Оксана! Благодарим за вопрос!

      Согласно определению из ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: «Маркировка пищевой продукции – информация о пищевой продукции, нанесенная в виде надписей, рисунков, знаков, символов, иных обозначений и (или) их комбинаций на потребительскую упаковку, транспортную упаковку или на иной вид носителя информации, прикрепленного к потребительской упаковке и (или) к транспортной упаковке, или помещенного в них либо прилагаемого к ним».

      ТР ТС 022/2011, статья 4, пункт 4.1, подпункт 1 указывает информацию, которая должна быть отражена на маркировке упакованной пищевой продукции.
      В Вашем случае упакованной продукцией считается бутылка в подарочной коробке, так как именно в этом виде она реализуется потребителю. Следовательно, покупатель должен ознакомиться со всей информацией о продукте, указанной в ТР ТС 022/2011 (статья 4, пункт 4.1, подпункт 1), без его распаковки.
      11 мая 2022
      Варвара

      В п. 4.7 ГОСТ Р 1.4-2014 указано, что стандарты организации устанавливают требования для продукции, используемой для собственных нужд организации, а на продукцию, поставляемую другим организациям, следует разрабатывать ТУ согласно ГОСТ Р 1.3-2018. Значит в магазинах не может быть продуктов с маркировкой СТО (только ГОСТ и ТУ)? Имеет ли право производитель выпускать для реализации продукцию по СТО, как это было ранее?

      Елена Воронцова, Директор по качеству Bonduelle
      Варвара, добрый день! Согласно ФЗ №162 «О Стандартизации в Российской Федерации» (статья 21) допускается разработка как ТУ, так и СТО для продукции, производимой не по ГОСТ. Регулируются требования к СТО Национальным стандартом ГОСТ Р 1.4-2004 «СТАНДАРТЫ ОРГАНИЗАЦИЙ. Общие положения». ГОСТ Р 1.3-2018 «ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПРОДУКЦИЮ. Общие требования к содержанию, оформлению, обозначению и обновлению» описывает требования к ТУ. Общие требования к разработке ТУ для пищевой отрасли отражены в ГОСТ Р 51740-2016 «ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ НА ПИЩЕВУЮ ПРОДУКЦИЮ. Общие требования к разработке и оформлению».
      10 мая 2022
      Юлия

      Добрый день! Наша компания сертифицирована на соответствие Стандарта BRC IoP для упаковки и упаковочных материалов. Подскажите, пожалуйста, было ли ранее (до событий) установлено требование, что после прекращения действия сертификата мы не можем подать заявку на сертификацию в течение 6 месяцев?

      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Юлия, добрый день! Благодарим за Ваш вопрос. Нет, такого требования не было. Ограничения на подачу заявки действовало только в том случае, если компания не проходила сертификацию, то есть при получении категории D после аудита.
      28 марта 2022
      Елизавета

      Добрый день! Подскажите, пожалуйста, каким документом заменен СанПиН 2.3.2.1290-03? Заранее благодарю за ответ!

      Алексей Николаевич Горшенин, К.э.н., глава экспертного совета портала foodsmi.com, генеральный директор ИнтерКонсалт

      Елизавета, добрый день! В настоящий момент оборот БАД регулируется Техническими регламентами (ТР) Таможенного союза (ТС): ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный решением комиссии ТС от 09.12.2011 № 880, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», принятый решением Комиссии ТС от 09.12.2011 № 881. Так же на оборот БАД распространяются требования СП 2.3.6.3668–20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию», утвержденные постановлением Главного государственного санитарного врача от 20.11.2020 № 36.

      21 марта 2022
      Ольга

      Доброе утро! На Вашем сайте появилось сообщение о том, что Действие сертификатов BRC приостановлено. Источник: официальное письмо BRCGS. Можно прислать скан этого письма. Наша компания сертифицирована по стандарту BRCGS, что делать в этом случае? Заранее спасибо.

      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Ольга, здравствуйте! На официальном сайте BRCGS информации нет, но наши Клиенты получили индивидуальные письма о приостановке сертификатов в РФ и Белоруссии на неопределенный срок.

      В данном случае можно рассмотреть два варианта действий:

      1. Продолжать поддерживать систему в рабочем состоянии, а, как только ограничения будут сняты, вернуться к вопросу сертификации.
      2. Рассмотреть альтернативу BRC и сертифицироваться по схеме FSSC 22000 для производства упаковки. Но необходимо уточнить, устроит ли Ваших Клиентов данный сертификат (взамен BRC).
      В любом варианте рекомендуем обратиться в орган по сертификации, который ранее выдавал Вам сертификат. Возможно, у них будет более подробная информация. Спасибо!
      11 марта 2022
      Ольга
      Добрый день! Согласно ТР ТС 021/2011 ст. 4, ТОНИЗИРУЮЩИЕ напитки – безалкогольные и слабоалкогольные напитки, содержащие тонизирующие вещества (компоненты), в том числе растительного происхождения, в количестве, достаточном для обеспечения тонизирующего эффекта на организм человека, за исключением ЧАЯ, КОФЕ И НАПИТКОВ НА ИХ ОСНОВЕ; СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ пищевая продукция – пищевая продукция, для которой установлены требования к содержанию и (или) соотношению отдельных веществ или всех веществ и компонентов и (или) изменено содержание и (или) соотношение отдельных веществ относительно естественного их содержания в такой пищевой продукции и (или) в состав включены не присутствующие изначально вещества или компоненты (кроме пищевых добавок и ароматизаторов) и (или) изготовитель заявляет об их лечебных и (или) профилактических свойствах, и которая предназначена для целей безопасного употребления этой пищевой продукции отдельными категориями людей; Согласно ст. 9 тонизирующие напитки (в том числе энергетические) производятся (изготавливаются) в виде безалкогольных и слабоалкогольных напитков. В качестве ИСТОЧНИКОВ тонизирующих веществ (компонентов) допускается использовать кофеин и содержащие его растения (растительные экстракты), ЧАЙ, КОФЕ, гуарану, мате, а также лекарственные растения и их экстракты, оказывающие тонизирующее действие (женьшень, левзея, родиола розовая, лимонник, элеутерококк). В состав тонизирующих безалкогольных напитков допускается вводить не более двух тонизирующих веществ (компонентов), тонизирующих слабоалкогольных напитков - не более одного. При производстве (изготовлении) тонизирующих напитков допускается использование минеральных веществ, легко усвояемых углеводов, витаминов и витаминоподобных веществ, субстратов и стимуляторов энергетического обмена. Содержание кофеина в тонизирующих напитках не должно превышать 400 мг/дм. Компания планирует импорт продукции "Безалкогольный негазированный стерилизованный напиток ХХХ", который представляет собой жидкий пищевой продукт, в состав которого входит вода, заменитель сливок, кофе растворимый и пищевые добавки (эмульгаторы, стабилизаторы, загустители, регулятор кислотности). Содержание кофеина в пределах 260-400 мг/дм. В приложении 8. Напитки Нормы по кофеину от 150 до 400 мг/дм – для специализированных напитков, содержащих кофеин. Нормы по кофеину в молотом кофе (используемом для приготовления безалкогольного напитка) согласно ГОСТ имеют норму не менее 2,3% (т.е. нет верхней границы) и при составлении рецептуры не удастся получить кофейный напиток с полнотой кофейного вкуса и с кофеином менее 150 мг/л. Так же обращаю внимание, что кофе, приготовленный в кафе (в общественном питании) имеет нормы по кофеину значительно выше 400 мг/л, т.к. нормы зависят от сортовых особенностей кофе.

      Вопрос: Должны ли мы идентифицировать данный продукт, как ТОНИЗИРУЮЩИЙ? Как специализированный? Распространяются ли требования ТР ТС 021 в части нормирования кофеина на безалкогольные напитки на основе кофе, или эти требования относятся к напиткам с добавленным кофеином? Спасибо!
      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Ольга, спасибо за Ваш вопрос. В данном случае это как раз исключение. Напиток не относится к тонизирующим, так как он на основе кофе.
      11 марта 2022
      Ольга
      Компания планирует использовать сухое сырье, представляющее собой смесь сахара, растительного жира, молока, стабилизаторов, эммульгаторов, антислеживателей. Данное сырье не планируется использовать как самостоятельный продукт, а планируется использовать как сырье для приготовления капучино, при чем процесс образования пены происходит именно из-за использования данного сырья. Для достижения оптимального перемешивания, эмульгирования и удержания устойчивой пены в готовом продукте, в сырье необходимо положить стабилизаторы и эмульгаторы больше, чем указано в гигиенических нормативах в приложении 15, но в количествах (не более 5%). В готовом продукте нормы по добавкам не будут превышать гигиенических нормативов, т.к. из других источников поступление пищевых добавок не будет (Расчётное по рецептуре количество добавок в пределах гигиенической нормы подтверждается).

      Вопрос: Можно ли данное сырье идентифицировать как "Комплексную пищевую добавку" с функцией пенообразователь? Если нет, как правильно идентифицировать это сырье, чтобы использовать его на рынке?
      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Ольга, благодарим за Ваш вопрос! Рекомендуем обратиться Вам по данному вопросу в Федеральную службу по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) для уточнения информации.
      11 марта 2022
      Ольга

      Добрый день! Компания планирует ввозить сырье растительного происхождения (чай) из Шри-Ланки. Согласно ТР ТС 021 (ст.13, п.2) на сырье растительного происхождения должна быть предоставлена информация поставщика по фумигациям и применяемым при выращивании пестицидам. Согласно единых санитарно-эпидемиологических правил и норм и гигиенических требований для товаров, ввозимых на территорию ТС, также требуется информация по применяемым пестицидам и фумигантам. Приложение 15.1 этого документа содержит гигиенические нормативы для действующих веществ пестицидов, в продуктах. На основании информации по пестицидам компания должна проводить контроль их отсутствия в сырье (п.2 Приложения 15.1). Если компания прислала информацию по применяемым пестицидам, но этот список, разрешенных к применению на территории Шри-Ланки, согласно их стандарта Sri Lanka Tea Board Minimum Quality Standards for Tea с указанием требований гигиенических нормативов. Анализ списка пестицидов показал, что ни один из этих пестицидов не имеет гигиенических нормативов в Приложении 15.1 для чая. Часть этих пестицидов вообще отсутствует в списке приложения 15.1, другая часть имеет нормы для других продуктов. Проверен также список разрешенных пестицидов в Государственном каталоге пестицидов и Агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ (документ Россельхознадзора). Также поставщик прислал информационное письмо, что ВСЕ СЫРЬЕ, используемое для производства, приобретается на чайном аукционе Шри-Ланки. На аукционе разрешается продавать только чайное сырье, соответствующее требованиям Чайного совета Шри-Ланки. Чайный совет внимательно следит за состоянием чайных плантаций, условиями выращивания чая. Кроме того, он инициирует случайный лабораторный анализ чайного сырья, поступающего на аукцион.

      Вопрос: Каким образом компания импортер должна и может подтвердить соответствие по гигиеническим нормативам по пестицидам, если данные пестициды не имеют гигиенических нормативов для чая в законодательстве РФ (некоторые в приложении 15 и в каталоге отсутствуют)?

      Алексей Николаевич Горшенин, К.э.н., глава экспертного совета портала foodsmi.com, генеральный директор ИнтерКонсалт
      Ольга, благодарим за Ваш вопрос! Компания импортёр должна предоставить документы о соответствии продукции нормативам страны производителя и страны покупателя, то есть в данном случае следует в части веществ, нормируемых в Шри-Ланке, опираться на законодательство страны экспортера (от поставщика нужна ссылка на нормативный документ и протоколы испытаний для подтверждения соответствия), а в части норм в РФ следует опираться на ТР ТС 021 "О безопасности пищевой продукции" (протоколы испытаний на отсутствие/допустимое количество нормируемых в нашей стране пестицидов).
      3 февраля 2022
      Анна

      Добрый день! Столкнулись с требованием сетей указывать категорию сырокопченых колбас. Подскажите, пожалуйста, обязаны ли мы, как производители сырокопченых колбас, вводить категорию колбасных изделий в разрабатываемые СТО? В обязательном ли порядке мы должны в наших СТО учитывать требования национального стандарта ГОСТ Р 55456-2013? В настоящий момент в СТО указано, что термины приведены из ГОСТ 33708-2015 "ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ. Общие технические условия".

      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Анна, благодарим за Ваш вопрос!

      Согласно ГОСТ Р 1.4-2004 «Стандарты организаций. Общие положения», пункт 4.5: «Стандарты организации не должны противоречить требованиям технических регламентов, а также национальных стандартов, разработанных для содействия соблюдению требований технических регламентов».

      В ГОСТ Р 1.4-2004 нет информации, что в СТО должна быть включена информация по классификации продукта на категории. СТО разработано на основе ГОСТ 33708-2015 «Изделия колбасные сырокопченые и сыровяленые», в котором продукт не делится на «Категории».

      В связи с этим допускается не выносить «Категорию» на этикет продукта. ТР/ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (статья 4, пункт 4.1) также не включает «категорию» как обязательный параметр, который должен быть отражен на этикете.
      16 декабря 2021
      Татьяна

      Добрый день! Мы являемся производителями пищевой продукции (быстрозамороженные овощи и их смеси). Сейчас в стадии реорганизации предприятия. В уведомлении с налоговой о постановке на учет в адресе местонахождения добавлен округ. Мы (как производители) должны в декларации на продукт добавлять округ или достаточно информации в адресе производства: индекс, область, город, улица и дом?

      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Татьяна, благодарим за Ваш вопрос!

      В соответствии с ГОСТ Р 56016-2020 при смене организационно-правовой структуры декларация подлежит переоформлению, в том числе, если есть изменения в адресе.

      Указание округа в адресе, по-нашему мнению, считается его изменением, поэтому мы бы рекомендовали внести точный адрес в соответствии с информацией, предоставленной государственным органом (ФНС), в новую декларацию. Однако это вопрос юридической тематики, поэтому советуем обратиться к юристу за уточнением.
      12 октября 2021
      Елизавета

      Добрый день! Мы хотим зарегистрировать БАД с экстрактом фенхеля и укропа для детей с рождения. Согласно ТР ТС 021 – фенхель и укроп можно использовать только в детском травяном чае (чайных напитках) для детей раннего возраста.

      Но! Согласно Единым сан. требованиям - При производстве БАД для детей раннего возраста (до 3 лет) не допускается использование дикорастущих и лекарственных растений, за исключением укропа, фенхеля и ромашки. Возникает противоречие. Прошу помочь разобраться с данным вопросом – можем ли мы использовать в составе БАД экстракты фенхеля и укропа для детей раннего возраста?

      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Елизавета, благодарим за Ваш вопрос! Да, можете, так как никакого противоречия нет. При производстве БАД для детей раннего возраста (до 3 лет) не допускается использование дикорастущих и лекарственных растений, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ укропа, фенхеля и ромашки, то есть эти травы и их экстракты использовать можно.
      28 сентября 2021
      Зорина

      Добрый день! Подскажите пожалуйста, есть кейс:

      Хотим продавать оливковое масло на розлив. Можем ли мы продавать оливковое масло Extra Virgin в стеклянном прозрачном бочонке? Получается так, что гости, самостоятельно повернув кран на бочонке, смогут налить столько масла, сколько им нужно. Также можем ли мы поставить стеклянную и пластиковую тару, чтобы гости, при желании, могли приобрести тару и самостоятельно налить масло? Не будет ли это нарушение СанПиН? Заранее благодарю!

      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Зорина, добрый день. Нарушения СанПиН не будет. Реализация масла наливом не запрещена никакими документами на сегодняшний день. Достаточно будет провести анализ рисков, а затем ввести меры контроля в соответствие с результатом. Изложенный кейс практически не отличается от продажи разливного пива. Благодарим за Ваш вопрос!
      29 июня 2021
      Оксана

      Добрый день, считается ли ошибкой в маркировке не указание индекса в адресе производства?

      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Добрый день! В силу норм п.1 статьи 9 ФЗ от 7.02.1992 N2300-1 «О защите прав потребителей» изготовитель обязан довести до сведения потребителя фирменное наименование своей организации, место ее нахождения (адрес) и режим ее работы. Данной нормой четко установлена обязанность производителя доводить до потребителя свое наименование, а также местоположение организации.

      Местонахождение изготовителя пищевой продукции определяется местом государственной регистрации организации или индивидуального предпринимателя.

      В информации, предоставляемой потребителю, следует использовать официально зарегистрированное наименование и место нахождения (адрес, включая страну) изготовителя.

      Следовательно, почтовый индекс относится к обязательной информации для определения местонахождения изготовителя. Спасибо!
      29 июня 2021
      Оксана

      Добрый день! Относятся ли требования п.4.2 ТР ТС 022/2011 к подарочной индивидуальной упаковке? (Производим алкогольную продукцию, помещенную сначала в подарочную упаковку, а затем в общий транспортировочный короб).

      Елена Воронцова, Директор по качеству Bonduelle
      Добрый день, Оксана! Данные требования (п.4.2) относятся только к транспортной упаковке, которая используется для защиты продукции (груза) при длительном хранении, при переноске и транспортировке. Вы используете комбинированную упаковку, следовательно, Вам необходимо выносить информацию о продукте в соответствии с пунктом 4.2 ТР ТС 022/2011.
      31 мая 2021
      Наталья

      Добрый день! Водоснабжение предприятия обеспечивается путем подключения к централизованному хозяйственно-питьевому водопроводу. Какова периодичность контроля качественных показателей в соответствии с новым СанПиН 2.1.3684-21? Спасибо.

      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Добрый день, Наталья! Благодарим за Ваш вопрос.

      В соответствии с Приложением №4 к СП 2.1.3684-21 периодичность проведения лабораторных испытаний по микробиологическим и органолептическим показателям определяется в соответствии с таблицей №1 (для подземных источников), т.е. не реже 1 раза в квартал.
      24 марта 2021
      Яна
      Добрый день! Возник вопрос при проектировании новой линии, надеюсь, вы поможете разобраться.

      Возможно ли для первичной мойки грязного сырья с полей использовать оборотную воду? (Вода питьевая сначала используется в производстве, далее очищается на локальных очистных и поступает на первичную мойку?) Большое спасибо!
      Алексей Николаевич Горшенин, К.э.н., глава экспертного совета портала foodsmi.com, генеральный директор ИнтерКонсалт
      Добрый день, Яна!

      Использование оборотной воды допускается при подтверждении ее качества и безопасности, то есть проведении лабораторного контроля по параметрам и с периодичностью, установленными в СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий".

      Также необходимо обратить внимание на требования нормативно-технической документации по выпуску продукции (ГОСТ, ТУ, СТО и т.д.), так как в ней могут быть отражены специфические требования к использованию воды в технологическом процессе (в том числе при обработке сырья). Спасибо за Ваш вопрос!
      9 февраля 2021
      Ксения

      Спасибо за разъяснения на предыдущий вопрос! В ходе установления норм на продукт согласно ТР ТС 021/2011 возник вопрос.

      Готовый продукт представляет собой Драже обогащенное активными вещества, регистрируется как БАД к пище для детей с 3 лет. Возникли вопросы в нормировании микробиологических показателей. Продукт является многосоставным и выделить определенную категорию основного сырья, для того, чтобы установить нормы согласно приложения 2 п. 1.9 не можем. Установили требования по микробиологии согласно приложения 2 п. 1.4. (категория драже). Правильно ли нормируем? Или должны установить требования п. 1.9 БАД? Заранее спасибо!

      Мария Кудашова, Ведущий консультант по системам менеджмента ИнтерКонсалт
      Благодарим за повторное обращение!

      БАД должны соответствовать гигиеническим требованиям безопасности пищевой продукции, установленные в приложениях к ТР ТС № 880 (Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (ред. от 10.06.2014) "О принятии ТР ТС "О безопасности пищевой продукции" (вместе с "ТР ТС 021/2011. ТР ТС "О безопасности пищевой продукции")).

      Так, требования по тому или иному ограничению содержания компонентов БАД представлены в приложениях 1-3, 7-9 технического регламента: 1) Приложение 1 - микробиологические нормативы безопасности (патогенные). 2) Приложение 2 - микробиологические нормативы безопасности (п. 1.9). 3) Приложение 3 - гигиенические требования безопасности к пищевой продукции (п. 10). 4) К использованию при производстве БАД не допускаются растения и продукты их переработки, объекты животного происхождения, микроорганизмы, грибы и биологически активные вещества, представляющие опасность для жизни и здоровья человека и установленные в Приложении 7 к техническому регламенту. 5) Приложение 8 - виды растительного сырья для использования при производстве биологически активных добавок к пище для детей от 3 до 14 лет и детских травяных чаев (чайных напитков) для детей раннего возраста. 6) При производстве (изготовлении) пищевой продукции для детского питания детей раннего возраста допускают использование витаминов и минеральных солей, установленных Приложением 9.
      1 2 3
      • О портале
      • Лицензии
      • Партнеры
      • Сотрудники
      • Вопрос эксперту
      • Реквизиты
      • Реклама
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет