Вопрос эксперту

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, на что можно сослаться при обосновании допустимого размера пластика, попавшего в продукт питания при производстве?

В производстве используются пластиковые ящики, у которых в процессе эксплуатации могут образовываться заусенцы, которые могут потенциально попасть в готовый продукт.

Здравствуйте, в каком документе можно найти перечень социально значимых колбас на январь 2023. Кто его принимает и утверждает?

Добрый день. Рассматриваем возможность использования контрэтикетки на готовую продукцию с наименованием и придуманным названием согласно рецептуре и декларации о соответствии, но с приписанным словом, соответствующим внешнему виду готовой продукции. Например: - ВОДКА «SQUADRA RUSSA PREMIUM (РУССКАЯ ЭСКАДРА ПРЕМИУМ)» АРМИЯ. Слово «АРМИЯ» - это приписанное слово, которое не является придуманным названием, а соответствует дизайну готовой продукции. Прошу разъяснить, есть ли запреты на использование данной маркировки?

Мы изготавливаем водку. Каждая единица продукции помещается в индивидуальную подарочную коробку, эта подарочная коробка помещается в общий транспортировочный короб. Бутылки и общий транспортировочный короб маркированы в соответствии с ТР ТС 022/2011 и другой применимой НД. Бутылка в подарочной упаковке не транспортируется без общего короба. Нужно ли маркировать подарочную коробку? В соответствии с каким нормативным документом?

В п. 4.7 ГОСТ Р 1.4-2014 указано, что стандарты организации устанавливают требования для продукции, используемой для собственных нужд организации, а на продукцию, поставляемую другим организациям, следует разрабатывать ТУ согласно ГОСТ Р 1.3-2018. Значит в магазинах не может быть продуктов с маркировкой СТО (только ГОСТ и ТУ)? Имеет ли право производитель выпускать для реализации продукцию по СТО, как это было ранее?

Добрый день! Наша компания сертифицирована на соответствие Стандарта BRC IoP для упаковки и упаковочных материалов. Подскажите, пожалуйста, было ли ранее (до событий) установлено требование, что после прекращения действия сертификата мы не можем подать заявку на сертификацию в течение 6 месяцев?

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, каким документом заменен СанПиН 2.3.2.1290-03? Заранее благодарю за ответ!

Доброе утро! На Вашем сайте появилось сообщение о том, что Действие сертификатов BRC приостановлено. Источник: официальное письмо BRCGS. Можно прислать скан этого письма. Наша компания сертифицирована по стандарту BRCGS, что делать в этом случае? Заранее спасибо.

Добрый день! Согласно ТР ТС 021/2011 ст. 4, ТОНИЗИРУЮЩИЕ напитки – безалкогольные и слабоалкогольные напитки, содержащие тонизирующие вещества (компоненты), в том числе растительного происхождения, в количестве, достаточном для обеспечения тонизирующего эффекта на организм человека, за исключением ЧАЯ, КОФЕ И НАПИТКОВ НА ИХ ОСНОВЕ; СПЕЦИАЛИЗИРОВАННАЯ пищевая продукция – пищевая продукция, для которой установлены требования к содержанию и (или) соотношению отдельных веществ или всех веществ и компонентов и (или) изменено содержание и (или) соотношение отдельных веществ относительно естественного их содержания в такой пищевой продукции и (или) в состав включены не присутствующие изначально вещества или компоненты (кроме пищевых добавок и ароматизаторов) и (или) изготовитель заявляет об их лечебных и (или) профилактических свойствах, и которая предназначена для целей безопасного употребления этой пищевой продукции отдельными категориями людей; Согласно ст. 9 тонизирующие напитки (в том числе энергетические) производятся (изготавливаются) в виде безалкогольных и слабоалкогольных напитков. В качестве ИСТОЧНИКОВ тонизирующих веществ (компонентов) допускается использовать кофеин и содержащие его растения (растительные экстракты), ЧАЙ, КОФЕ, гуарану, мате, а также лекарственные растения и их экстракты, оказывающие тонизирующее действие (женьшень, левзея, родиола розовая, лимонник, элеутерококк). В состав тонизирующих безалкогольных напитков допускается вводить не более двух тонизирующих веществ (компонентов), тонизирующих слабоалкогольных напитков - не более одного. При производстве (изготовлении) тонизирующих напитков допускается использование минеральных веществ, легко усвояемых углеводов, витаминов и витаминоподобных веществ, субстратов и стимуляторов энергетического обмена. Содержание кофеина в тонизирующих напитках не должно превышать 400 мг/дм. Компания планирует импорт продукции "Безалкогольный негазированный стерилизованный напиток ХХХ", который представляет собой жидкий пищевой продукт, в состав которого входит вода, заменитель сливок, кофе растворимый и пищевые добавки (эмульгаторы, стабилизаторы, загустители, регулятор кислотности). Содержание кофеина в пределах 260-400 мг/дм. В приложении 8. Напитки Нормы по кофеину от 150 до 400 мг/дм – для специализированных напитков, содержащих кофеин. Нормы по кофеину в молотом кофе (используемом для приготовления безалкогольного напитка) согласно ГОСТ имеют норму не менее 2,3% (т.е. нет верхней границы) и при составлении рецептуры не удастся получить кофейный напиток с полнотой кофейного вкуса и с кофеином менее 150 мг/л. Так же обращаю внимание, что кофе, приготовленный в кафе (в общественном питании) имеет нормы по кофеину значительно выше 400 мг/л, т.к. нормы зависят от сортовых особенностей кофе.

Вопрос: Должны ли мы идентифицировать данный продукт, как ТОНИЗИРУЮЩИЙ? Как специализированный? Распространяются ли требования ТР ТС 021 в части нормирования кофеина на безалкогольные напитки на основе кофе, или эти требования относятся к напиткам с добавленным кофеином? Спасибо!

Компания планирует использовать сухое сырье, представляющее собой смесь сахара, растительного жира, молока, стабилизаторов, эммульгаторов, антислеживателей. Данное сырье не планируется использовать как самостоятельный продукт, а планируется использовать как сырье для приготовления капучино, при чем процесс образования пены происходит именно из-за использования данного сырья. Для достижения оптимального перемешивания, эмульгирования и удержания устойчивой пены в готовом продукте, в сырье необходимо положить стабилизаторы и эмульгаторы больше, чем указано в гигиенических нормативах в приложении 15, но в количествах (не более 5%). В готовом продукте нормы по добавкам не будут превышать гигиенических нормативов, т.к. из других источников поступление пищевых добавок не будет (Расчётное по рецептуре количество добавок в пределах гигиенической нормы подтверждается).

Вопрос: Можно ли данное сырье идентифицировать как "Комплексную пищевую добавку" с функцией пенообразователь? Если нет, как правильно идентифицировать это сырье, чтобы использовать его на рынке?

Добрый день! Компания планирует ввозить сырье растительного происхождения (чай) из Шри-Ланки. Согласно ТР ТС 021 (ст.13, п.2) на сырье растительного происхождения должна быть предоставлена информация поставщика по фумигациям и применяемым при выращивании пестицидам. Согласно единых санитарно-эпидемиологических правил и норм и гигиенических требований для товаров, ввозимых на территорию ТС, также требуется информация по применяемым пестицидам и фумигантам. Приложение 15.1 этого документа содержит гигиенические нормативы для действующих веществ пестицидов, в продуктах. На основании информации по пестицидам компания должна проводить контроль их отсутствия в сырье (п.2 Приложения 15.1). Если компания прислала информацию по применяемым пестицидам, но этот список, разрешенных к применению на территории Шри-Ланки, согласно их стандарта Sri Lanka Tea Board Minimum Quality Standards for Tea с указанием требований гигиенических нормативов. Анализ списка пестицидов показал, что ни один из этих пестицидов не имеет гигиенических нормативов в Приложении 15.1 для чая. Часть этих пестицидов вообще отсутствует в списке приложения 15.1, другая часть имеет нормы для других продуктов. Проверен также список разрешенных пестицидов в Государственном каталоге пестицидов и Агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ (документ Россельхознадзора). Также поставщик прислал информационное письмо, что ВСЕ СЫРЬЕ, используемое для производства, приобретается на чайном аукционе Шри-Ланки. На аукционе разрешается продавать только чайное сырье, соответствующее требованиям Чайного совета Шри-Ланки. Чайный совет внимательно следит за состоянием чайных плантаций, условиями выращивания чая. Кроме того, он инициирует случайный лабораторный анализ чайного сырья, поступающего на аукцион.

Вопрос: Каким образом компания импортер должна и может подтвердить соответствие по гигиеническим нормативам по пестицидам, если данные пестициды не имеют гигиенических нормативов для чая в законодательстве РФ (некоторые в приложении 15 и в каталоге отсутствуют)?

Добрый день! Столкнулись с требованием сетей указывать категорию сырокопченых колбас. Подскажите, пожалуйста, обязаны ли мы, как производители сырокопченых колбас, вводить категорию колбасных изделий в разрабатываемые СТО? В обязательном ли порядке мы должны в наших СТО учитывать требования национального стандарта ГОСТ Р 55456-2013? В настоящий момент в СТО указано, что термины приведены из ГОСТ 33708-2015 "ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ. Общие технические условия".

Добрый день! Мы являемся производителями пищевой продукции (быстрозамороженные овощи и их смеси). Сейчас в стадии реорганизации предприятия. В уведомлении с налоговой о постановке на учет в адресе местонахождения добавлен округ. Мы (как производители) должны в декларации на продукт добавлять округ или достаточно информации в адресе производства: индекс, область, город, улица и дом?

Добрый день! Мы хотим зарегистрировать БАД с экстрактом фенхеля и укропа для детей с рождения. Согласно ТР ТС 021 – фенхель и укроп можно использовать только в детском травяном чае (чайных напитках) для детей раннего возраста.

Но! Согласно Единым сан. требованиям - При производстве БАД для детей раннего возраста (до 3 лет) не допускается использование дикорастущих и лекарственных растений, за исключением укропа, фенхеля и ромашки. Возникает противоречие. Прошу помочь разобраться с данным вопросом – можем ли мы использовать в составе БАД экстракты фенхеля и укропа для детей раннего возраста?

Добрый день! Подскажите пожалуйста, есть кейс:

Хотим продавать оливковое масло на розлив. Можем ли мы продавать оливковое масло Extra Virgin в стеклянном прозрачном бочонке? Получается так, что гости, самостоятельно повернув кран на бочонке, смогут налить столько масла, сколько им нужно. Также можем ли мы поставить стеклянную и пластиковую тару, чтобы гости, при желании, могли приобрести тару и самостоятельно налить масло? Не будет ли это нарушение СанПиН? Заранее благодарю!

Добрый день, считается ли ошибкой в маркировке не указание индекса в адресе производства?

Добрый день! Относятся ли требования п.4.2 ТР ТС 022/2011 к подарочной индивидуальной упаковке? (Производим алкогольную продукцию, помещенную сначала в подарочную упаковку, а затем в общий транспортировочный короб).

Добрый день! Водоснабжение предприятия обеспечивается путем подключения к централизованному хозяйственно-питьевому водопроводу. Какова периодичность контроля качественных показателей в соответствии с новым СанПиН 2.1.3684-21? Спасибо.

Добрый день! Возник вопрос при проектировании новой линии, надеюсь, вы поможете разобраться.

Возможно ли для первичной мойки грязного сырья с полей использовать оборотную воду? (Вода питьевая сначала используется в производстве, далее очищается на локальных очистных и поступает на первичную мойку?) Большое спасибо!

Спасибо за разъяснения на предыдущий вопрос! В ходе установления норм на продукт согласно ТР ТС 021/2011 возник вопрос.

Готовый продукт представляет собой Драже обогащенное активными вещества, регистрируется как БАД к пище для детей с 3 лет. Возникли вопросы в нормировании микробиологических показателей. Продукт является многосоставным и выделить определенную категорию основного сырья, для того, чтобы установить нормы согласно приложения 2 п. 1.9 не можем. Установили требования по микробиологии согласно приложения 2 п. 1.4. (категория драже). Правильно ли нормируем? Или должны установить требования п. 1.9 БАД? Заранее спасибо!