Программа обязательного предварительного мероприятия «Личная гигиена»

Прикладные решения

17.11.2023 09:06

5425

₽

Портал foodsmi продолжает публикацию цикла статей, посвященных программам обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ/PRP/ППУ). Данная статья посвящена программе обязательного предварительного мероприятия «Личная гигиена» и практике её внедрения

В этой статье рассмотрены требования к состоянию здоровья персонала, спец. одежде и санитарной одежде, внешнему виду сотрудников пищевого предприятия, использованию перчаток, санитарной обработке рук, правилам работы при травмах, а также требования для посетителей и подрядных организаций.

Для обозначения мероприятий, необходимых для обеспечения безопасного производства пищевой продукции, в российской практике используются разные варианты перевода на русский язык термина «Prerequisite programme» (PRP).

В документе «Общие принципы гигиены пищевых продуктов» Codex Alimentarius используется термин «Программы предварительных условий (ППУ) (prerequisite programme, PRP)».
В стандарте ISO 22000:2018 / ГОСТ Р ИСО 22000-2019 используется термин «Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ) (prerequisite programme, PRP)».
В стандарте ISO/TS 22002 / ГОСТ Р 54762-2011 используется термин «Программы предварительных требований» (prerequisite programme, PRP).

Все перечисленные варианты перевода термина несут одну и ту же смысловую нагрузку и являются идентичными.

Внедрение мероприятий в программы обязательного предварительного мероприятия «Личная гигиена» направлено на разработку внутренних регламентов для обеспечения безопасного производства пищевой продукции, формирования понимания о значимости соблюдения правил личной гигиены.

Медицинские осмотры и состояние здоровья
Медицинские осмотры проводятся в соответствии с Приказом Минз...

Платная статья

Для чтения полной статьи необходима подписка. У вас отсутствует активная подписка.

Оформить подписку Уже есть подписка

Статьи по теме