Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Продукты здорового питания: исследование ананасового сока

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Продукты здорового питания: исследование ананасового сока
      Продукты здорового питания: исследование ананасового сока
      Статистика и исследования
      03.08.2020 12:00
      5353

      Рост рынка продуктов здорового питания, в том числе соков – один из глобальных трендов в мире

      Появление потребности у людей в оздоровлении привлекло внимание бизнеса, что и привело к развитию рынка продуктов здорового питания, на котором соки занимают значительное место. Пищевая индустрия начала ориентироваться на производство соков с новыми качествами, улучшающими здоровье, что не удивительно, т.к. соки – это один из важных элементов в структуре питания человека. Ананасовый сок является наиболее популярным в мире соком из тропических фруктов, а в России потребляется около 20 млн л ананасового сока в год. Ананасовый сок также входит в состав большинства мультифруктовых соков.

      Полезные свойства ананасового сока

      Жизнедеятельность организма обеспечивают биологически активные элементы (нутриенты) двух видов: 

      1. Макронутриенты (белки, жиры, углеводы), которые снабжают организм энергией.
      2. Микронутриенты (витамины и минералы), без которых невозможно нормальное развитие и рост.  

      В ананасовом соке содержится более 30 пищевых и биологически активных веществ (БАВ). Углеводы (моно- и дисахариды) в ананасовом соке представлены глюкозой, фруктозой и сахарозой. Ананасовые соки при изготовлении не осветляют, в них всегда присутствуют пищевые волокна – растворимые (пектины) и нерастворимые (целлюлоза). Наиболее значимыми для здоровья человека микронутриентами и минорными БАВ в ананасовом соке являются марганец, витамин С, гидроксикоричные кислоты, медь, калий, магний и витамины группы В (В1, В6, фолаты). Кроме того, в ананасовом соке присутствует комплекс протеолитических ферментов (бромелайн), влияющих на процессы переваривания пищи протеолитическую активность (около 1 ПЕ в 1 г сухого вещества). Калорийность сока из ананаса составляет 50 ккал на 100 г продукта.

      Порция ананасового сока (200–250 мл) промышленного производства в среднем содержит от суточной потребности человека:

      • калий и магний: 10%, 
      • медь: около 15%, 
      • витамин С: 60–70%, 
      • витамин В1: около 7%,
      • витамин В6: около 12%, 
      • фолаты: 7%, 
      • марганец: свыше 100%,  
      • полифенольные соединения (гидроксикоричные кислоты): 30%.

      Полезные свойства ананасового сока регулируют жировой обмен, снимают спазматические боли и уничтожает патогенную микрофлору кишечника, положительно действуют на нервную систему, улучшают память, снижают уровень холестерина в крови, обладают противоотечным эффектом, повышают потенцию у мужчин, имеют иммуномодулирующее действие.

      Ананасовый сок: как правильно выбрать, как правильно пить, противопоказания 

      Чтобы выбрать качественный ананасовый сок, необходимо придерживаться следующих правил: вид упаковки – стеклянная бутылка, состав – без сахара и ароматизаторов (допускается только аскорбиновая кислота как натуральный консервант), отсутствие горького вкуса.

      Пить ананасовый сок до еды или натощак можно только по рекомендации врача. В других случаях пьют сок после еды, чтобы защитить слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Кроме того, следует пить сок через трубочку, чтобы сохранить зубную эмаль. Для здоровья достаточно выпивать в день от 200 до 500 мл сока. 

      Противопоказания в употреблении ананасового сока обусловлены обилием биологически активных компонентов в его составе, которые оказывают отрицательное воздействие при наличии определенных заболеваний и состояний организма. Это заболевания желудочно-кишечного тракта, чувствительность зубов, период беременности и кормления грудью, аллергия. Ананасовый сок не рекомендуется пить детям до 3-х лет.

      С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

      С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке. 

      Дополнительно
      Здоровое питание
      Назад к списку
      • Законодательство 348
      • Международные стандарты 156
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 427
      • Прикладные решения 46
      • Новости компаний 45
      • Интервью 3
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Международный стандарт GLOBALG.A.P Меркурий Нацпроекты Новости Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      FOODMEET FOODMEET
      Техноавиа Техноавиа
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2022

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет