Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Продукты здорового питания: исследование апельсинового сока

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Продукты здорового питания: исследование апельсинового сока
      Продукты здорового питания: исследование апельсинового сока
      Статистика и исследования
      11.09.2020 13:00
      2209

      Полезны ли соки промышленного производства?

      Население России потребляет фрукты в объёме на 30 % ниже по сравнению с рекомендуемой нормой, а соки позволяют частично восполнить этот недостаток в пищевых и биологически активных веществах, необходимых человеку.

      В настоящее время большую часть соков, потребляемых населением, составляют соки промышленного производства, многие из которых произведены по современным технологии, позволяющим сохранить полезные свойства фруктов. А иногда переработка фруктов в сок даже способствует лучшему сохранению пищевых веществ и фитонутриентов. Так, например, биодоступность отдельных биологически активных веществ пастеризованного апельсинового сока выше, чем из свежих апельсинов.

      Полезные свойства апельсинового сока

      Апельсиновый сок имеет уникальный набор пищевых и биологически активных веществ (БАВ): органические кислоты (лимонная и L-яблочная), пищевые волокна, калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, селен, витамин С, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В6 (пиридоксин), фолаты, пантотеновая кислота, биотин, бета-каротин (провитамин А), витамин К, флавоноиды. Углеводы (моно- и дисахариды) в апельсиновом соке представлены глюкозой, фруктозой и сахарозой. Калорийность сока из апельсина составляет 36 ккал на 100 г продукта.

      Порция апельсинового сока (200–250 мл) промышленного производства в среднем содержит от суточной потребности человека:

      • витамин С: 100%, 
      • флавоноиды: около 60%,
      • фолаты: 25%, 
      • калий: 14%, 
      • медь: 7%,
      • растворимые (пектины) и нерастворимые пищевые волокна: 5%.

      Полезные свойства апельсинового сока:

      • укрепляет иммунную систему,
      • помогает организму восстанавливаться после заболеваний,
      • защищает сердце и сосуды,
      • снижает уровень холестерина,
      • предотвращает развитие атеросклероза,
      • налаживает работу нервной системы,
      • способствует улучшению внимания и памяти,
      • очищает кишечник и стимулирует пищеварение,
      • выводит шлаки, токсины и другие вредные вещества,
      • борется с онкологическими заболеваниями,
      • помогает худеть.

      Апельсиновый сок: как правильно выбрать, как правильно пить, противопоказания 

      Чтобы выбрать апельсиновый сок, необходимо знать, что существует три вида напитка.

      1. Свежевыжатый (свежеотжатый) сок. Технология приготовления: сок выжимают из свежих апельсинов (без дефектов) с помощью соковыжималки или вручную.

      2. Сок прямого отжима. Технология приготовления: спелые плоды без дефектов давят прессами и выжимают из них жидкость, которую затем пастеризуют (консервируют) и разливают в асептические упаковки или стеклянные бутылки. Сок прямого отжима содержит меньшее количество полезных элементов, по сравнению со свежевыжатым, хотя биодоступность отдельных БАВ в его составе усиливается.

      3. Восстановленный сок. Технология приготовления: продукт изготавливают из концентрированного сока, разбавленного водой, с последующей пастеризацией и разливом в асептические тары. Восстановленный сок содержит небольшое количество полезных веществ.

      Пить апельсиновый сок следует с утра (но не на голодный желудок), чтобы обеспечить организм полезными веществами и повысить тонус. Кроме того, следует пить сок через трубочку, чтобы сохранить зубную эмаль и защитить слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Для здоровья достаточно выпивать в день 250 мл сока.

      Противопоказания в употреблении апельсинового сока обусловлены обилием биологически активных компонентов в его составе, которые оказывают отрицательное воздействие при наличии определенных заболеваний и состояний организма. Это сахарный диабет, гепатит, гастриты, уролитиаз, панкреатит, язвенная болезнь кишечника / желудка, холецистит, дискинезия желчевыводящих путей, энтерит, колит, желчекаменная болезнь, чувствительность зубов, период беременности и кормления грудью, аллергия. Апельсиновый сок не рекомендуется пить детям до 3-х лет.

      С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке 1 и ссылке 2.

      ⠀

      Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной

      Здоровое питание
      Назад к списку
      • Законодательство 440
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 481
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет