ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Дизайн
  • Консалтинговые услуги
  • Лаборатории
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Сырьё и добавки для кормов
  • Упаковка
  • Санитария и клининг
  • Борьба с вредителями
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Дизайн
      Дизайн
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Сырьё и добавки для кормов
      Сырьё и добавки для кормов
    • Упаковка
      Упаковка
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    • Борьба с вредителями
      Борьба с вредителями
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Дизайн
        Дизайн
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Сырьё и добавки для кормов
        Сырьё и добавки для кормов
      • Упаковка
        Упаковка
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
      • Борьба с вредителями
        Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Дизайн
          • Консалтинговые услуги
          • Лаборатории
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Сырьё и добавки для кормов
          • Упаковка
          • Санитария и клининг
          • Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Определены лучшие повара России

        Главная
        —
        Новости компаний
        —Определены лучшие повара России
        Новости компаний
        15.09.2022 10:03
        42426
        На олимпиаде по кулинарии и сервису «Легенда» определили лучших поваров России

        В Перми подвели итоги Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису имени Виктора Беляева. Победителями стали участники из шести регионов России. Бороться за награды приезжали 250 участников из 40 регионов.

        Главную награду Олимпиады в номинации «Шеф года» взял Константин Полунин из Иркутска. Юниором 2022 года признан молодой повар Илья Ткачев из Калининграда. Кондитер года – Борис Десятов из Красноярска. Награды в категориях «Пиццайоло», «Сыродел» и «Официант» получили жители Свердловской области – Артем Негорев, Алексей Крушинский и Айза Рахманова. Победительницей номинации «Фромажер» стала Юлия Алексеева из Казани. Пекарем года на олимпиаде «Легенда» признана Оксана Мухаметдинова из Перми, а в чемпионате барбекю победили еще два пермяка – Артур Багаутдинов и Сергей Якушев.

        Награждение.png

        Максим Беляев, руководитель Олимпиады «Легенда», глава союза кейтеринговых и банкетных служб Федерации рестораторов и отельеров России:
        В России сейчас большая проблема с кадрами в индустрии гостеприимства. Благодаря участию Федерации рестораторов и отельеров на «Легенде» мы смогли создать площадку, на которой работодатели встретились с потенциальными сотрудниками – поварами и другими специалистами отрасли. С одной стороны, конкурс важен для поваров, которые соревнуясь, повышают свой профессионализм. С другой, рестораторы смотрят на участников в деле и ищут, кого пригласить на работу.
        В 2022 году Олимпиада проходила под эгидой Федерации рестораторов и отельеров России. Профессиональное объединение привлекло известных рестораторов, шефов и других экспертов сферы питания вне дома к участию в деловой программе, которая шла параллельно с соревнованиями. Первый день спикеры и участники обсуждали перспективы и направления развития ресторанного бизнеса. Во второй день говорили об организации и управлении ресторанными проектами, о способах продвижения. Третий день был посвящен созданию кулинарной концепции и меню ресторана.

        Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России:
        Сейчас много внимания уделяется развитию внутреннего туризма в России. Без нас – кулинаров и поваров, шефов и кондитеров, без качественного сервиса любая поездка будет просто экскурсией. Для туристической отрасли важно, чтобы на каждом этапе – в аэропорту, поезде, придорожном кафе, отеле, ресторане – людям было вкусно. Любое соревнование повышает уровень квалификации участников. Такие мероприятия, как олимпиада «Легенда» помогают повысить престиж профессии повара и в целом развивать индустрию гостеприимства.
        Олимпиада «Легенда» – крупнейший кулинарный фестиваль страны за пределами Москвы. Она состоялась при поддержке Федерации рестораторов и отельеров России, Правительства Пермского края, Министерства промышленности и торговли Пермского края и при участии членов Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров.

        В 2022 году мероприятие поддержали более 20 партнеров. Легендарными партнерами стали компании «Бистрошеф», Bunge Procuisine, «Торговый дизайн». В списке топ-партнеров: «Маслозавод Нытвенский», «Мясология», «Село Зеленое», «Черкизово Food Service», Piterprof и Robot Coupe.

        Статьи по теме
        Статистика и исследования
        12 сентября 2022
        Питание человека: лечебное голодание
        Портал foodsmi продолжает публикацию цикла статей о классических и альтернативных теориях питания человека. В данном выпуске рассматривается одна из альтернативных теорий питания – лечебное голодание.
        Статистика и исследования
        8 сентября 2022
        Рекомендации по формированию меню для школьного питания

        Роспотребнадзор информирует, что для организованных коллективов (например, для школьников) существуют блюда/продукты повышенного эпидемиологического риска.

        Законодательство
        6 сентября 2022
        Изменения в пищевой отрасли с 1 сентября 2022

        С 1 сентября вступили в силу важные изменения в пищевой отрасли. Прежде всего, это связано с наступлением очередного этапа обязательной маркировки молочной продукции и вступлением в силу обновленных правил убоя скота. Об этих и других изменениях читайте в статье.

        Товары
        Новинка
        Предпродажа
        Онлайн-курс – Эффективный топ-менеджер: теория и практика управления
        Менеджмент качества/Гибкие навыки
        Онлайн-курс – Эффективный топ-менеджер: теория и практика управления
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21009
        58 000 ₽
        92 000 ₽
        34 000
        Заказать
        Хит
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – Система менеджмента безопасности пищевой продукции по FSSC 22000
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс – Система менеджмента безопасности пищевой продукции по FSSC 22000
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21006
        42 000 ₽
        Заказать
        Новинка
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – СМБПП по ISO 22000: теория и практика внедрения
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс – СМБПП по ISO 22000: теория и практика внедрения
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21005
        40 000 ₽
        Заказать
        Рекомендуем
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011
        Безопасность пищевой продукции и упаковки/Менеджмент качества/Экология, охрана труда, энергоэффективность
        Онлайн-курс – Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21003
        35 000 ₽
        Заказать
        Хит
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21001
        35 000 ₽
        Заказать
        Рекомендуем
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – Система менеджмента качества на основе ISO 9001
        Менеджмент качества
        Онлайн-курс – Система менеджмента качества на основе ISO 9001
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21002
        43 000 ₽
        Заказать
        Назад к списку
        • Законодательство 785
        • Международные стандарты 200
        • Международные организации 40
        • Статистика и исследования 776
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 219
        • Интервью 16
        • Обзоры 144
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск