Снэ́ки, или снеки (англ. snack – «лёгкая закуска»).
Понятие «снек» впервые появилось в США, где оно включало в себя чипсы, различные хлопья для быстрых завтраков, орехи, семечки и сухарики. В настоящее время снеки являются популярными продуктами по всему миру.
По итогам 2020 года мировой рынок снековой продукции достиг 427,02 миллиардов долларов. Статистика, охватывающая индустрию снеков, сегментирована по типу (замороженные закуски, соленые закуски, фруктовые закуски, кондитерские закуски, хлебобулочные закуски и другие типы), каналам сбыта (супермаркеты/гипермаркеты, магазины шаговой доступности, специализированные магазины, интернет-магазины розничной торговли и другие каналы сбыта) и географии (Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Южная Америка, Ближний Восток и Африка). Объем рынка закусок оценивается в 456,29 миллионов долларов США в 2023 году. По прогнозам, эта цифра достигнет 538,53 миллионов долларов США к 2028 году, увеличиваясь в среднем на 3,37% в течение прогнозируемого периода (2023-2028 гг.).
Растущая популярность таких продуктов (еда на ходу) обусловлена ускорением темпа жизни, и даже снеки из категории «guiltypleasure» стремительно переходят в категорию полноценных блюд. В перспективе эксперты отрасли предполагают, что снекам предстоит преобразоваться в альтернативные приемы пищи и полностью изменить модель поведения потребителя.
Guilty pleasure (или «виноватое, постыдное удовольствие» в переводе с английского) – это социальное явление, при котором человек скрывает вещи, приносящие ему наслаждение.
Производители перекусов и снеков мастерски учитывают активный образ жизни своих потребителей, а также всю большую склонность к здоровому образу жизни (ЗОЖ). При этом линейка продукции постоянно обновляется и расширяется. Они акцентируют внимание на удобстве, функциональности, уникальных вкусах и привлекательном дизайне как основных характеристиках.
Исследовательская компания Ipsos провела интервью в 27 странах в период с сентября по ноябрь 2021 года, опросив более 1000 респондентов от каждой страны. Опрошенные были в возрасте от 16 до 65 лет.
Ipsos – исследовательская компания, которая проводит маркетинговые исследования по широкому спектру методологий.
Ключевыми показателями роста с 2013 по 2021 год являлись:
- Увеличение количества утренних и дневных перекусов.
- Увеличение пропусков основного приема пищи в пользу перекуса.
- Увеличение количества перекусов, употребляемых в день.
- Постоянное увеличение распространенности данной продукции.
Рисунок 1 – Увеличение количества потребления в 2021 году по сравнению с 2013 годом
Хотя количество перекусов увеличилось с 2013 по 2021 год, среднее количество основных приемов пищи в день осталось неизменным. Американские исследователи считают, что причиной увеличения приемов пищи может служить стресс, как один их факторов. Перекусы, возможно, оказываются более удобным способом утолить голод в напряженном графике современных реалий.
Рисунок 2 – Процент переедания, сравнительный анализ
Опрос, проведенный Ipsos в 2013 году, показал, что 30% респондентов заявили, что «вчера пропустили хотя бы один прием пищи». В 2021 году эта цифра возросла до 40%. В глобальном масштабе завтрак – это прием пищи, который пропускают чаще всего (24% опрошенных). Обед пропускали респонденты не так часто (18% опрошенных).
Источниками информации для данной статьи послужили электронные ресурсы. Дата обращения к электронным ресурсам (интернет-ресурсам): 30.01.2024.
Источники: Состояние перекуса, А снек идёт. Пять вдохновляющих трендов на рынке несладких снеков
Подписывайтесь на email-рассылку с помощью кнопки «Подписаться на новости» или на обновления foodsmi в Телеграм, ВКонтакте и Яндекс.Дзен, чтобы быть в курсе всех важных новостей из мира пищевой промышленности.
