Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Производственный учет с уровня ERP до уровня MES на заводе «Карат»

      Главная
      —
      Прикладные решения
      —Производственный учет с уровня ERP до уровня MES на заводе «Карат»
      Прикладные решения
      25.08.2022 10:04
      1129
      Московский завод плавленых сыров «KAPAT» работает с 1934 года. Завод производит большой спектр продукции: плавленые, творожные сыры, зерненый творог и молочную продукцию специального назначения для HORECA, космонавтов, офицеров и служащих Российской Армии, Северного и Тихоокеанского флота. Своим ежедневным трудом «КАРАТ» подтверждает статус лучшей российской сырно-молочной компании – производителя качественных продуктов питания.

      Статья предоставлена компанией Константа. Цифровизация бизнеса. 

      Для оптимизации работы руководство AO «KAPAT» решило внедрить систему MES, организовало тендер, в результате которого был выбран подрядчик – компания «Константа», обладающая обширным опытом работы и имеющая методики быстрого старта типового программного продукта с минимальными доработками под специфику заказчика.

      Александр Попушой, IT-директор АО «Карат»:
      «До внедрения MES-системы работа производственного блока велась в системе «1С:ERP». Закрытие этапов происходило постфактум с задержкой в 1-2 дня. Списание серий материалов, упаковки происходило по FIFO. Списание материалов происходило по нормативам, которые уже включали в себя потери. Как следствие, мы не могли видеть реальные остатки в цехах. Это вызывало сложности с заказом сырья и упаковки со складов в цех. Для того, чтобы поддерживать реальную оперативную деятельность, велось большое количество различных электронных таблиц по производственным процессам. Данные в эти таблицы заносились вручную. Также велось большое количество бумажных журналов на производстве».
      ЗАДАЧИ ПРОЕКТА

      1. Получение информации о количестве и местах образования потерь.
      2. Детализация производственного учета по переделам.
      3. Организация прослеживаемости партий от сырья до готовой продукции.
      4. Оценка зависимости качества продукции от параметров техпроцесса.

      ОСОБЕННОСТИ ПРОЕКТА

      • Масштаб проекта по количественным показателям

      Объем выпуска: до 500 000 единиц готовой продукции в сутки.

      • Уникальность методики расчета баланса жира/белка и уровня детальности учета

      Учетная система была разработана под специфику конкретного предприятия. По каждому производственному процессу было выделено до девяти переделов. В плане детальности учета среди продуктов на базе «1С» для переработчиков молока у данного продукта аналогов нет.

      • Разработка учетной системы в формате подсистемы продукта «1С:ERP»

      Техническое решение было исполнено в формате встроенного модуля флагманского решения «1С».

      Александр Цыбизов, руководитель департамента разработки и внедрения ERP4FOOD:
      «Когда мы познакомились с «Каратом» и находились на этапе переговоров о проекте внедрения MES, на предприятии завершался большой и непростой проект комплексной автоматизации учета на «1С:ERP».

      Ситуация положительно уникальная – несмотря на внедрение ERP-системы, у ТОП-менеджмента и ИТ-команды предприятия было понимание, что для контроля и анализа качества, себестоимости, прослеживаемости производства требуется система более глубокого оперативного внутрицехового учета. И не только понимание, но и решительность заниматься внедрением МЕS».
      РЕЗУЛЬТАТЫ ПРОЕКТА

      1. Более 20-и автоматизированных рабочих центров на производстве.
      2. Единый инструмент учета качественных и количественных показателей производства в разрезе партий и переделов.
      3. Повышение точности данных о материальном балансе, количестве и местах возникновения потерь.
      4. Инструмент оценки зависимости качества готовой продукции от параметров техпроцесса по партиям.
      5. Повышение скорости получения данных о прослеживаемости партий от сырья до готовой продукции.
      Карат.jpg
      Александр Попушой, IT-директор АО «Карат»:
      «Одно из преимуществ, которое мы получили благодаря внедрению MES – это возможность оперативно видеть остатки на любой момент времени, которые отражают реальную картину. Мы формируем балансы по любому рабочему центру, полуфабрикатам и готовой продукции. И это логично встроено в технологический процесс производства. При закрытии этапа, при закрытии смены сведение баланса – это некий обязательный процесс, который дает данные для анализа потерь. Результат сведения баланса и, наверное, главная ценность системы MES – это учет реальных потерь на производстве. Причем как на уровне серии готовой продукции, так и на уровне рабочего центра, какого-то этапа. Мы понимаем, «где, что и когда» мы потеряли, в каком объеме, насколько это отклонялось от нормы потерь и можем анализировать динамику. Глубокий анализ потерь на различных уровнях в динамике позволяет работать с себестоимостью, то есть ее снижать (снижая потери, мы снижаем себестоимость)».
      ПРЕИМУЩЕСТВА ОТ ВНЕДРЕНИЯ MES

      1. Реальная картина по расходу материала на производстве.
      2. Глубокий анализ потерь на различных уровнях.
      3. Быстрое получение полной информации о продукте.
      4. Реальная себестоимость до продукта.
      5. Контроль процессов и чистота данных.
      6. Онлайн-остатки в цехах – значительно повышает персональную ответственность персонала.
      7. Повышение пищевой безопасности.
      8. Автоматизация процессов – сокращение ручного труда.
      9. Большой объем консолидированных и хорошо размеченных данных.
      Александр Попушой, IT-директор АО «Карат»:
      «Раньше сбор различных журналов, которые требовались для аудиторских проверок, занимал большое количество времени и качество журналов было довольно низким. Сейчас журналы можно собрать автоматически. Есть запрос серии. По данной серии мы можем получить любую информацию ее из информационной системы. Время сбора данных значительно сократилось».
      ПОШАГОВЫЙ ПУТЬ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА

      Шаг 1. Регламентация требований к процессам и оперативному учету
      Собрали требования заказчика к системе и учетным аналитикам

      Шаг 2. Регламентация требований к интерпретации данных из MES в ERP
      Составили модель совместной работы контуров производственного и регламентированного учета, разработали правила обмена данными между системами

      Шаг 3. Настройка инструментов интерпретации данных между MES в ERP
      Перенесли отдельную конфигурацию коробочного решения MES в подсистему ERP и реализовали обмен данными между системами

      Шаг 4. Подготовка и запуск производственного учета
      Разработали и запустили систему материального и производственного учета на участках производства Виолетты, творога, сыра легкого, масла, сметаны и плавленых сыров

      Шаг 5. Подготовка и запуск учета технологических параметров
      Разработали и запустили систему учета параметров тех.процессов при производстве готовой продукции

      Шаг 6. Настройка индивидуальных отчетов
      Настроили отчеты и печатные формы в удобном и понятном индивидуально для каждого пользователя формате

      Шаг 7. Формирование отчетности для аудиторских проверок
      Сформировали отчеты и печатные формы в формате, установленном внешними проверяющими органами

      Александр Попушой, IT-директор АО «Карат»:
      «По факту завершения проекта цифровизации производства посредством внедрения MES-системы, нами была получена полная сквозная прослеживаемость от поступления сырья до выпуска готовой продукции. Хочется отметить ответственный и гибкий подход команды Константы к решению задач: итоговый набор функционала системы получился шире, чем было запланировано изначально, и полностью покрыл наши потребности в детализации учета для дальнейшего анализа эффективности работы производства. Такого результата удалось достичь благодаря использованию современных практик в разработке, сильной технологической экспертизе и глубокому погружению специалистов Константы в производственные процессы предприятия».

      Статьи
      Прикладные решения
      18 августа 2022
      Честный знак – бездонная бочка для затрат или источник доходов?
      Многие участники молочного рынка имеют у себя на предприятиях решения по интеграции с системой, которые «как-то» работают, но при этом являются негармонично встроенными в ИТ-ландшафт, чем создают довольно сильные неудобства бизнесу.

      Если вы чувствуете, что попали именно в такую ситуацию, то сейчас, когда все позади и нет явно подгорающих по срокам требований (пока), вы можете критически оценить свое решение и его место в ИТ-ландшафте предприятия.

      Автор статьи – Александр Цыбизов. Руководитель департамента разработки и внедрения ERP4FOOD Константа. Цифровизация бизнеса.
      Прикладные решения
      8 августа 2022
      Пошаговая технология разработки плана развития ИТ-системы пищевого предприятия
      В статье речь пойдет о последовательности шагов, которые необходимо проделать, чтобы получить готовый план перехода из текущего состояния ИТ-системы предприятия в целевое.

      Автор статьи – Андрей Шишкин. Управляющий партнер компании Константа. Цифровизация бизнеса.
      Прикладные решения
      12 июля 2022
      MES – ядро цифровизации пищевого предприятия

      Работа пищевого производства сегодня – это игра на выживание в динамичной и высококонкурентной среде.

      Автор статьи – Андрей Шишкин, управляющий партнер компании Константа.

      Товары
      Хит
      Доступ 24/7
      Прослеживаемость и отзыв продукции в СМБПП
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Прослеживаемость и отзыв продукции в СМБПП
      Вебинар в записи, доступ 24/7
      Арт. 26009
      8 500 ₽
      Заказать
      Акция
      Новинка
      Доступ 24/7
      Онлайн-курс Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011: теория и практика
      Безопасность пищевой продукции и упаковки/Менеджмент качества/Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Онлайн-курс Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011: теория и практика
      Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
      Арт. 21003
      27 200 ₽
      Заказать
      Акция
      Хит
      Доступ 24/7
      Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
      Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
      Арт. 21001
      29 900 ₽
      35000
      Заказать
      Цифровизация Честный ЗНАК
      Назад к списку
      • Законодательство 419
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 469
      • Прикладные решения 64
      • Новости компаний 68
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет