Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Исследование кофе

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Исследование кофе
      Исследование кофе
      Статистика и исследования
      09.10.2018 09:00
      2341

      Независимой организацией Росконтроль проведено исследование кофе

      Был проверен кофе следующих торговых марок: Carte Noire, Paulig, Lavazza oro, «Жокей», Tchibo Exclusive, Davidoff, Bushido.

      Итоги оценки

      Наименование Оценка
      Кофе Davidoff молотый

      Безопасен. Хорошие органолептические свойства. Не обнаружены не заявленные ингредиенты. Высокая дегустационная оценка - 8,8 из 10. Содержание кофеина - 1,08%.

      Кофе Paulig Classic молотый

      Безопасен. Хорошие органолептические свойства. Не обнаружены не заявленные ингредиенты. Маркировка соответствует. Дегустационная оценка - 7,7 из 10. Содержание кофеина - 1,25%. 
      Кофе Lavazza Oro молотый

      Безопасен. Хорошие органолептические свойства. Не обнаружены не заявленные ингредиенты. Дегустационная оценка в баллах - 8,0 из 10. Содержание кофеина - 0,91%.

      Кофе "Жокей" молотый

      Безопасен. Приемлемые органолептические свойства (аромат слабовыражен, не исключена незначительная примесь зерен робусты). Невысокая дегустационная оценка - 5,8 баллов из 10. Содержание кофеина - 1,51%.

      Кофе Tсhibo Exclusive молотый

      Безопасен. Допустимые органолептические свойства. Дегустационная оценка - 6,6 из 10. Содержание кофеина - 1,29%.

      Кофе Carte Noire молотый

      Безопасен. Допустимые органолептические свойства (зерно имеет более темную обжарку, чем заявлено на этикетке). Не обнаружены не заявленные ингредиенты. Дегустационная оценка - 5,2 из 10. Содержание кофеина 1,07%.

      Кофе Bushido молотый

      Безопасен. Потребителей вводит в заблуждение указание в маркировке сорта "премиум". Не соответствует заявленным органолептическим показателям. Дегустационная оценка - 3,6 из 10 баллов. Содержание кофеина низкое - 0,92%.

      Все проверенные образцы соответствуют требованиям безопасности. Кофе был проверен на содержание пестицидов, токсичных элементов (свинец, ртуть, мышьяк, кадмий), афлатоксина B1, посторонних примесей и вредителей. Пестициды в допустимых количествах были выявлены в образцах кофе Paulig, Carte Noire и Tchibo Exclusive. Однако, ввиду незначительного их содержания, эти образцы так же признаны безопасными. Ни в одном из образов не выявлено превышение содержания токсичных элементов и афлатоксина B1. Вредители и посторонние примеси, включая металлические, отсутствуют во всех представленных образцах.

      Следующим важным критерием, который оценивался в рамках исследования, является содержание кофеина. Именно кофеин отвечает за то, насколько кофе бодрит, что так важно для многих его любителей. В соответствии с ГОСТ, кофеина в натуральном кофе должно быть не менее 0,7%. Но только 3 изготовителя указали, что кофе произведен в соответствии с ГОСТ (Carte Noire, Lavazza oro, Tchibo Exclusive). Paulig производится в соответствии с техническими условия, остальные изготовители на упаковках не указали, в соответствии с чем выработан кофе. Наибольшее количество кофеина выявлено в образцах «Жокей» (1,51%), Tchibo Exclusive (1,29%), Paulig (1,25%).Среднее содержание кофеина у кофе торговых марок Davidoff (1,08%), Carte Noire (1,07%). Меньше всего кофеина у Bushido (0,92%) и Lavazza oro (0,91%).

      Так же экспертами были оценены органолептические характеристики кофе, являющиеся немаловажными для ценителей этого напитка. Все образцы, за исключением Bushido, обладают ярко выраженным вкусом. Bushido не соответствует заявленному сорту «премиум», в связи с чем добавлен в список продуктов с замечаниями. Лидерами в соответствии с данными дегустационной оценки, проведенной по десятибалльной шкале, стали Davidoff (8,8), Lavazza Oro (8,0), Paulig (7,7).

      Таким образом, по результатам исследования по всем критериям лидирующую позицию занимает кофе Davidoff. Все образцы безопасны. Кофе бренда Bushido попал в список товаров с замечаниями из-за ненасыщенного вкуса и вынесению на этикетку информации о том, что является сортом «премиум». Остальные образцы рекомендуются организацией Росконтроль к покупке.

      Представленные данные актуальны на момент публикации, рейтинги товаров могут меняться. 

      С наиболее подробной информацией можно ознакомиться на сайте Росконтроль по ссылке.

      О результатах исследования оливкового масла читайте по ссылке.

      О миграции в пищу первичных ароматических аминов можно узнать по ссылке.

      О миграции селена и изобутана из пищевой упаковки читайте по ссылке.




      Назад к списку
      • Законодательство 437
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 480
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет