В Красноярском крае были оценены суши по показателям качества, микробиологии и на соответствие требованиям ТР ТС 022.
Для анализа были отобраны роллы «Филадельфия» тринадцати производителей, которые занимаются приготовлением и доставкой.
Было установлено, что изготовители нарушают требования ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Лишь некоторые указывают полную информацию по срокам хранения и условиям хранения.Так же в ходе проверки специалистами были оценены показатели по качеству (внешний вид, консистенция, упаковка), а также присутствие товаросопроводительных документов и заявленных ингредиентов. Далее для проведения лабораторных исследований роллы были отданы в аккредитованную лабораторию ФБУ «Красноярский ЦСМ», где их проанализировали по показателям микробиологии (бактерии группы кишечной палочки, золотистый стафилококк, листерии, сальмонеллы и т.д.).
Испытания показали, что четыре набора продукции не соответствовали по показателю БГКП. В одном из образцов роллов выявлено несоответствие по БГКП и золотистому стафилококку.
С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.
