ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Дизайн
  • Консалтинговые услуги
  • Лаборатории
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Сырьё и добавки для кормов
  • Упаковка
  • Санитария и клининг
  • Борьба с вредителями
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Дизайн
      Дизайн
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Сырьё и добавки для кормов
      Сырьё и добавки для кормов
    • Упаковка
      Упаковка
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    • Борьба с вредителями
      Борьба с вредителями
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Дизайн
        Дизайн
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Сырьё и добавки для кормов
        Сырьё и добавки для кормов
      • Упаковка
        Упаковка
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
      • Борьба с вредителями
        Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Дизайн
          • Консалтинговые услуги
          • Лаборатории
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Сырьё и добавки для кормов
          • Упаковка
          • Санитария и клининг
          • Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Производство молока и сливок в РФ, 2010-2018 гг.

        Главная
        —
        Статистика и исследования
        —Производство молока и сливок в РФ, 2010-2018 гг.
        Статистика и исследования
        17.10.2020 10:37
        1798

        Молоко и сливки: виды и состав⠀

        Молоко, кроме сырого. Питьевое молоко – молоко с массовой долей жира не более 9%, произведенное из сырого молока и/или молочных продуктов и подвергнутое термической обработке, а также обработке в целях регулирования его составных частей без применения сухого цельного молока, сухого обезжиренного молока. Классификация по  ОКПД2: молоко питьевое пастеризованное; молоко питьевое ультрапастеризованное; молоко питьевое топленое; молоко питьевое стерилизованное; молоко питьевое прочее; молоко прочее. 

        Сливки – молочный продукт, произведенный из молока и/или молочных продуктов, представляющий собой эмульсию жира и молочной плазмы, массовая доля жира в котором составляет не менее 9%. Классификация по ОКПД2: сливки питьевые; сливки взбитые; сливки прочие.

        Молоко и сливки сухие, сублимированные. Сухой продукт переработки молока – продукт переработки молока, произведенный путем частичного удаления воды из этого продукта до достижения массовой доли сухих веществ в нем не менее 90%. Сублимированный продукт переработки молока – продукт переработки молока, произведенный путем удаления воды из замороженного продукта переработки молока до достижения массовой доли сухих веществ в нем не менее 95%. Классификация по ОКПД2: молоко сухое, сублимированное обезжиренное не более 1,5 % жирности; молоко и сливки сухие, сублимированное, в том числе цельные.

        Продукты молочные сгущенные – продукты переработки молока, произведенные частичным удалением воды из него путем концентрирования [сгущения] до достижения массовой доли сухих веществ в нем не менее 20%. Классификация по ОКПД2: молоко сгущенное; молоко сгущенное стерилизованное; молоко сгущенное с сахаром; молоко концентрированное стерилизованное; молоко сгущенное прочее; сливки сгущенные; сливки сгущенные стерилизованные; сливки сгущенные с сахаром; сливки сгущенные прочие; продукты молочные сгущенные с пищевыми продуктами и пищевыми добавками; продукты молочные сгущенные с какао; продукты молочные сгущенные с кофе; пасты, кремы молочные сгущенные с пищевыми продуктами и пищевыми добавками; продукты сливочные сгущенные с пищевыми продуктами и пищевыми добавками; продукты сливочные сгущенные с какао; продукты сливочные сгущенные с кофе; пасты, кремы сливочные сгущенные с пищевыми продуктами и пищевыми добавками.

         Динамика производства молока и сливок в РФ, 2010-2018 гг.*

        2010
          г. 
        2011
        г.
        2012
        г.
        2013
         г.
        2014
        г.
        2015
        г.
        2016
        г.
        2017
         г.
        2018
         г.
        Молоко, кроме сырого, тыс. т 4944 4926 5267 5386 5349 5447 5430 5301 5382
        Сливки, тыс. т 80,6 83,4 95,2 103 115 121 123 133 150
        Молоко и сливки сухие, сублимированные, тыс. т 110 134 128 117 149 124 104 135 133
        Продукты молочные сгущенные, млн условных банок 883 855 873 860 833 828 842 837 806

        * Таблица составлена аналитиком FoodSMI по данным за 2010-2015 гг. – источник [1], 2016-2018 гг. – источник [2].

        Динамика производства молока и сливок в РФ, 2010-2018 гг. (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)

        Изменение объёма производства молока и сливок в РФ за период 2010-2018 гг.**

        2018 г. к 2010 г.
        Молоко, кроме сырого, тыс. т Рост в 1,09 раза 
        Сливки, тыс. т Рост в 1,86 раза
        Молоко и сливки сухие, сублимированные, тыс. т Рост в 1,21 раза
        Продукты молочные сгущенные, млн условных банок Снижение на 8,7 %

        ** Расчёты произведены аналитиком FoodSMI по данным за 2010-2015 гг. – источник [1], 2016-2018 гг. – источник [2].

        Методические пояснения

        В статье приводятся данные о производстве молока и сливок за 2010-2018 годы в соответствии с действующим Общероссийским классификатором продукции по видам экономической деятельности (ОКПД2), а также термины и определения на молоко и сливки в соответствии с ГОСТ Р 52738-2007. Источниками статистической информации послужили официальные публикации Росстата за 2016-2019 гг.

        Источники 

        1. Промышленное производство в России / Раздел 6: Промышленное производство. – 2016: Стат. сб. / Росстат. – М., 2016. – 347 c. Ссылка.

        2. Промышленное производство в России / Раздел 6: Промышленное производство. – 2019: Стат. сб. / Росстат. – М., 2019. – 286 c. Ссылка.

        3. ГОСТ Р 52738-2007 (Национальный стандарт РФ. Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения). Ссылка.

        4. Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности. Ссылка.

        ⠀

        Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной

        Назад к списку
        • Законодательство 785
        • Международные стандарты 200
        • Международные организации 40
        • Статистика и исследования 776
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 220
        • Интервью 16
        • Обзоры 144
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск