ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • Обучение
  • IT-решения и автоматизация
  • Санитария и клининг
Реклама
  • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
    • Ищу поставщика – Базовый
    • Ищу поставщика – Стандартный
    • Ищу поставщика – Расширенный
  • Размещение баннеров
    • Верхний баннер на главной странице
    • Боковой баннер на главной странице
    • Баннер внизу на главной странице
    • Баннер в статье
    • Баннер в E-mail рассылке
  • Размещение текстовых материалов
    • Статья
    • Анонс событий
    • Интервью
  • Размещение в E-mail рассылке
  • Размещение постов в соцсетях
    • Пост в социальных сетях
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реестр поставщиков
  • Рекомендации для рекламы
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • Обучение
    Обучение
  • IT-решения и автоматизация
    IT-решения и автоматизация
  • Санитария и клининг
    Санитария и клининг
Реклама
  • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
  • Размещение баннеров
  • Размещение текстовых материалов
  • Размещение в E-mail рассылке
  • Размещение постов в соцсетях
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реестр поставщиков
  • Рекомендации для рекламы
Контакты
    Подписаться на новости
    Классика Чистоты Классика Чистоты
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • Обучение
      Обучение
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    Реклама
    • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
    • Размещение баннеров
    • Размещение текстовых материалов
    • Размещение в E-mail рассылке
    • Размещение постов в соцсетях
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реестр поставщиков
    • Рекомендации для рекламы
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
      • Ищу поставщика
        • Ищу поставщика
        • Обучение
        • IT-решения и автоматизация
        • Санитария и клининг
      • Реклама
        • Реклама
        • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
          • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
          • Ищу поставщика – Базовый
          • Ищу поставщика – Стандартный
          • Ищу поставщика – Расширенный
        • Размещение баннеров
          • Размещение баннеров
          • Верхний баннер на главной странице
          • Боковой баннер на главной странице
          • Баннер внизу на главной странице
          • Баннер в статье
          • Баннер в E-mail рассылке
        • Размещение текстовых материалов
          • Размещение текстовых материалов
          • Статья
          • Анонс событий
          • Интервью
        • Размещение в E-mail рассылке
          • Размещение в E-mail рассылке
          • Баннер в E-mail рассылке
        • Размещение постов в соцсетях
          • Размещение постов в соцсетях
          • Пост в социальных сетях
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реестр поставщиков
        • Рекомендации для рекламы
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Производство молока и сливок в РФ, 2010-2018 гг.

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Производство молока и сливок в РФ, 2010-2018 гг.
      Статистика и исследования
      17.10.2020 10:37
      878

      Молоко и сливки: виды и состав⠀

      Молоко, кроме сырого. Питьевое молоко – молоко с массовой долей жира не более 9%, произведенное из сырого молока и/или молочных продуктов и подвергнутое термической обработке, а также обработке в целях регулирования его составных частей без применения сухого цельного молока, сухого обезжиренного молока. Классификация по  ОКПД2: молоко питьевое пастеризованное; молоко питьевое ультрапастеризованное; молоко питьевое топленое; молоко питьевое стерилизованное; молоко питьевое прочее; молоко прочее. 

      Сливки – молочный продукт, произведенный из молока и/или молочных продуктов, представляющий собой эмульсию жира и молочной плазмы, массовая доля жира в котором составляет не менее 9%. Классификация по ОКПД2: сливки питьевые; сливки взбитые; сливки прочие.

      Молоко и сливки сухие, сублимированные. Сухой продукт переработки молока – продукт переработки молока, произведенный путем частичного удаления воды из этого продукта до достижения массовой доли сухих веществ в нем не менее 90%. Сублимированный продукт переработки молока – продукт переработки молока, произведенный путем удаления воды из замороженного продукта переработки молока до достижения массовой доли сухих веществ в нем не менее 95%. Классификация по ОКПД2: молоко сухое, сублимированное обезжиренное не более 1,5 % жирности; молоко и сливки сухие, сублимированное, в том числе цельные.

      Продукты молочные сгущенные – продукты переработки молока, произведенные частичным удалением воды из него путем концентрирования [сгущения] до достижения массовой доли сухих веществ в нем не менее 20%. Классификация по ОКПД2: молоко сгущенное; молоко сгущенное стерилизованное; молоко сгущенное с сахаром; молоко концентрированное стерилизованное; молоко сгущенное прочее; сливки сгущенные; сливки сгущенные стерилизованные; сливки сгущенные с сахаром; сливки сгущенные прочие; продукты молочные сгущенные с пищевыми продуктами и пищевыми добавками; продукты молочные сгущенные с какао; продукты молочные сгущенные с кофе; пасты, кремы молочные сгущенные с пищевыми продуктами и пищевыми добавками; продукты сливочные сгущенные с пищевыми продуктами и пищевыми добавками; продукты сливочные сгущенные с какао; продукты сливочные сгущенные с кофе; пасты, кремы сливочные сгущенные с пищевыми продуктами и пищевыми добавками.

       Динамика производства молока и сливок в РФ, 2010-2018 гг.*

      2010
        г. 
      2011
      г.
      2012
      г.
      2013
       г.
      2014
      г.
      2015
      г.
      2016
      г.
      2017
       г.
      2018
       г.
      Молоко, кроме сырого, тыс. т 4944 4926 5267 5386 5349 5447 5430 5301 5382
      Сливки, тыс. т 80,6 83,4 95,2 103 115 121 123 133 150
      Молоко и сливки сухие, сублимированные, тыс. т 110 134 128 117 149 124 104 135 133
      Продукты молочные сгущенные, млн условных банок 883 855 873 860 833 828 842 837 806

      * Таблица составлена аналитиком FoodSMI по данным за 2010-2015 гг. – источник [1], 2016-2018 гг. – источник [2].

      Динамика производства молока и сливок в РФ, 2010-2018 гг. (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)

      Изменение объёма производства молока и сливок в РФ за период 2010-2018 гг.**

      2018 г. к 2010 г.
      Молоко, кроме сырого, тыс. т Рост в 1,09 раза 
      Сливки, тыс. т Рост в 1,86 раза
      Молоко и сливки сухие, сублимированные, тыс. т Рост в 1,21 раза
      Продукты молочные сгущенные, млн условных банок Снижение на 8,7 %

      ** Расчёты произведены аналитиком FoodSMI по данным за 2010-2015 гг. – источник [1], 2016-2018 гг. – источник [2].

      Методические пояснения

      В статье приводятся данные о производстве молока и сливок за 2010-2018 годы в соответствии с действующим Общероссийским классификатором продукции по видам экономической деятельности (ОКПД2), а также термины и определения на молоко и сливки в соответствии с ГОСТ Р 52738-2007. Источниками статистической информации послужили официальные публикации Росстата за 2016-2019 гг.

      Источники 

      1. Промышленное производство в России / Раздел 6: Промышленное производство. – 2016: Стат. сб. / Росстат. – М., 2016. – 347 c. Ссылка.

      2. Промышленное производство в России / Раздел 6: Промышленное производство. – 2019: Стат. сб. / Росстат. – М., 2019. – 286 c. Ссылка.

      3. ГОСТ Р 52738-2007 (Национальный стандарт РФ. Молоко и продукты переработки молока. Термины и определения). Ссылка.

      4. Общероссийский классификатор продукции по видам экономической деятельности. Ссылка.

      ⠀

      Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной

      Назад к списку
      • Законодательство 518
      • Международные стандарты 171
      • Международные организации 17
      • Статистика и исследования 535
      • Прикладные решения 69
      • Новости компаний 130
      • Интервью 8
      ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Автоматизация аудита и управления несоответствиями Автоматизация аудита и управления несоответствиями
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Ищу поставщика
      О портале
      Оферта
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Ищу поставщика Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет