Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Проблемы безопасности пищевых продуктов в мире

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Проблемы безопасности пищевых продуктов в мире
      Проблемы безопасности пищевых продуктов в мире
      Статистика и исследования
      19.04.2021 11:38
      4023

      По данным ВОЗ в 2019 году смертность от кишечных инфекций в мире существенно снизилась

      С 2,6 млн случаев в 2000 г. до 1,5 млн случаев в 2019 г. Однако по-прежнему смертность от кишечных инфекций относится к 10 основным причинам смертей в мире. По классификации Всемирного банка страны в соответствии с их валовым национальным доходом делятся на четыре группы: с низким, ниже среднего, выше среднего и высоким уровнем дохода. В странах с низким уровнем дохода и в странах с уровнем дохода ниже среднего кишечные инфекции относятся к основным причинам смертей (занимают 5 и 6 место соответственно).

      Основные причины смерти в группах стран с разными уровнями дохода

      Рис. 1. Основные причины смерти в странах с низким уровнем дохода
      Рис. 2. Основные причины смерти в странах с уровнем дохода ниже среднего
      Рис. 3. Основные причины смерти в странах с уровнем дохода выше среднего
      Рис. 4. Основные причины смерти в странах с высоким уровнем дохода

      Небезопасные продукты питания, содержащие болезнетворные бактерии, вирусы, паразитов или вредные химические вещества, являются причиной более 200 заболеваний – от диареи до онкологических заболеваний. По оценкам ВОЗ, от последствий употребления пищевых продуктов, загрязненных микроорганизмами или химическими веществами, ежегодно заболевают 600 миллионов человек, то есть почти каждый 10-й житель планеты, и умирают 420 000 человек. 

      Болезни пищевого происхождения могут быть тяжелыми. Особенно тяжело такие заболевания проходят у детей раннего возраста. Сорок процентов бремени болезней пищевого происхождения приходится на долю детей до 5 лет. Ежегодно эти болезни уносят жизни 125 000 детей.

      Диарейные болезни являются самыми распространенными заболеваниями, развивающимися в результате употребления загрязненных пищевых продуктов. Ежегодно ими болеет 550 миллионов человек, а 230 000 человек умирают. Диарея является второй по значимости причиной смерти среди детей в возрасте до пяти лет. Она развивается, в основном, в результате потребления загрязненных пищевых продуктов и воды. Двумя наиболее распространенными возбудителями диареи в странах с низким уровнем дохода являются ротавирус и бактерия Escherichia coli. Другие патогены, такие как cryptosporidium и shigella, также могут иметь значимость. Salmonella является одной из  четырех основных причин диарейных болезней во всем мире. В некоторых случаях заболевания, вызванные этими возбудителями, носят тяжелый характер и заканчиваются смертельным исходом.

      Примеры случаев пищевых отравлений в мире в 2015–2021 гг.

      Пищевые отравления Год Страна Источник инфекции Последствия
      Вспышка сальмонеллеза 2018-2020 Дания, Финляндия, Франция, Германия, Ирландия, Нидерланды, Польша, Швеция и Великобритания Замороженные продукты из курицы в панировке 193 случая заражения человека сальмонеллой Enteritidis, один смертельный
      Вспышка сальмонеллеза 2020-2021 Венесуэлла Зараженная вода и колбаса Около 500 человек заболели
      Вспышки сальмонеллеза 2020 Аргентина Разные пищевые продукты 881 случай заражения, один 4-летний ребенок умер
      Вспышка кампилобактериоза 2020 Швеция Вспышка связана с употреблением зараженной курицы 100 человек заболели
      Вспышка сальмонеллеза 2020 США, Канада Зараженный лук Заболели более 1000 человек в 47 штатах США и около 500 человек в Канаде
      Вспышка листериоза 2019 Австралия Копченый лосось Трое человек заболели. Два случая со смертельным исходом
      Вспышка листериоза 2019 Великобритания Упакованные бутерброды, источником заражения считают мясо цыпленка Пять человек умерло
      Вспышка Escherichia coli 2019 США Говяжий фарш Заболели 200 человек
      Пластик в шоколаде от Mondelez. 2018 Австралия Обнаружено, что  некоторые плитки Cadbury Caramilk содержат небольшие гибкие кусочки пищевого пластика, попавшего в состав из-за неисправности производственного оборудования Сообщений о травмах не поступало. Отзыв шоколадных плиток Cadbury Caramilk, продававшихся в точках Coles, Woolworths, IGA и независимых розничных магазинах в Новом Южном Уэльсе, Квинсленде, Виктории, Южной Австралии, Тасмании и Западной Австралии
      Серия вспышек в сети ресторанов Chipotle Mexican Grill (норовирус, сальмонелла, E.coli) 2015-2018 США Разная пища из Chipotle Mexican Grill Более 1100 человек заболели, Министерство юстиции обвинило сеть ресторанов быстрого питания в нарушении федерального закона путем фальсификации продуктов питания, штраф 25 миллионов долларов
      Битое стекло в пиве Stella Artois 2018 Бельгия Stella Artois отозвала зеленые бутылки пива емкостью 33 мл из-за опасений, что в них содержались осколки стекла Отзыв пришел после обнаружения дефекта в упаковке и жалобы потребителя. Пострадали около 50 стран, в том числе Бельгия, Канада, Дания, Франция, Германия, Италия, Норвегия, Испания, Швеция, США и Великобритания

      В целом ситуация в мире с пищевыми отравлениями улучшилась, но статистика по странам и конкретным заболеваниям варьируется. В качестве примера представлена статистика пищевых отравлений в Европейском союзе за 2019 год. 

      Пищевые отравления в Европейском союзе за 2019 год 

      По данным Европейского агентства по безопасности продуктов питания (European Food Safety Authority, EFSA) в Европейском союзе (ЕС) за 2019 год  всего было зарегистрировано 5 175 вспышек болезней пищевого происхождения. Сальмонелла остаётся наиболее обнаруживаемым возбудителем, но количество вспышек, вызванных Salmonella Enteritidis, уменьшилось. Первым и вторым наиболее часто встречающимися зоонозами у людей были кампилобактериоз и сальмонеллез. Тенденция подтвержденных случаев этих двух заболеваний среди людей в ЕС была стабильной в течение 2015–2019 гг. Из 26 стран-членов, представивших отчеты о программах борьбы с сальмонеллой в птицеводстве, 18 достигли целевых показателей по сокращению, а восемь не достигли хотя бы одного. Распространенность Salmonella остается стабильной с 2015 года для племенных кур, кур-несушек, бройлеров и индеек на откорме. Инфекция Escherichia coli была третьим по величине зоонозом у людей и увеличилась с 2015 по 2019 год. Иерсиниоз занял четвертое место среди зоонозов среди людей в 2019 году со стабильной тенденцией в 2015–2019 годах. Тенденция подтвержденных случаев листериоза в ЕС оставалась стабильной в 2015–2019 годах после длительного периода роста. Listeria редко превышала предел безопасности пищевых продуктов ЕС, проверенный в отношении готовых к употреблению продуктов питания. Норовирус в рыбе и продуктах рыболовства был парой возбудитель / корм, вызвавшей наибольшее количество убедительных вспышек. 

      Ниже представлена ситуация с пищевыми заболеваниями в некоторых странах мира в 2019 году.

      Примеры по странам

      Франция

      Во Франции наблюдается рост вспышек болезней пищевого происхождения. Увеличилось число вспышек болезней пищевого происхождения в 2019 году (1783 вспышки) по сравнению с 2018 годом (1630 вспышек). Сальмонелла - главный подтвержденный возбудитель. Другими часто подозреваемыми патогенами были токсины Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens и Bacillus cereus.

      Новая Зеландия

      За 2019 год количество Campylobacter продолжает снижаться, но количество E. coli продолжает расти. Случаи и показатели кампилобактериоза на 100000 населения в 2019 году были самыми низкими с 1992 года. Показатели заболеваемости иерсиниозом, сальмонеллезом и шигеллезом были аналогичны показателям предыдущего года, но количество случаев заболевания кампилобактериозом и криптоспоридиозом снизилось по сравнению с предыдущими двумя годами.

      Нидерланды

      В 2018 году было зарегистрировано 756 вспышек болезней пищевого происхождения с 2805 заболеваниями, а в прошлом году было зарегистрировано 735 вспышек с 3058 заболеваниями. Количество вспышек увеличилось с 2017 года, но заболеваемость снизилась. Норовирус был основной причиной вспышек  в 2018 и 2019 годах. В 2018 г. было больше вспышек Campylobacter (13), чем вспышек сальмонеллы (7). В 2019 году все было наоборот.

      Дания

      Количество вспышек болезней пищевого происхождения снизилось, но количество заболевших в Дании в 2019 году увеличилось по сравнению с прошлым годом. В 2019 году была зарегистрирована 51 вспышка с 1929 пациентами, а в 2018 году было 64 вспышки заболевания, которые затронули 1600 человек.

      Источники:

      Официальный сайт Всемирной организации здравоохранения.

      Официальный сайт Европейского агентства по безопасности продуктов питания.


      Назад к списку
      • Законодательство 438
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 481
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет