Преимущества мёда, о которых известно современной науке:
1. Мёд содержит питательные вещества
1 столовая ложка мёда содержит 64 калории и 17 граммов сахара, включая фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу. В мёде содержится вода, белки, жиры, углеводы, витамин B2, витамин B3, витамин B5, витамин B6, витамин B9, витамин С, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк.
2. Мёд – это источник природной энергии
Мёд содержит натуральные сахара (80 %), воду (18 %) и минералы, витамины, пыльцу и белок (2 %). Мёд – это источник энергии, что делает его идеальным для спортсменов до и после тренировки.
3. Мёд богат антиоксидантами
Качественный мёд содержит большое количество антиоксидантов (флавоноидов и органических кислот), которые способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также способны сохранять зрение. Употребление мёда может привести к умеренному снижению артериального давления.
4. Мёд положительно влияет на уровень холестерина
Употребление небольшого количества мёда приводит к умеренному снижению общего холестерина.
5. Мёд уменьшает болевые ощущения при язве желудка и других желудочно-кишечных расстройствах
6. Мёд оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект
7. Мёд уменьшает раздражение горла при кашле
8. Мёд – это пробиотик
До 6 видов лактобацилл и 4 вида бифидобактерий входят в состав мёда.
9. Мёд укрепляет иммунную систему
Мёд стимулирует производство иммунных клеток.
10. Употребление мёда способствует здоровому управлению весом
Замена сахара мёдом может фактически помочь предотвратить увеличение веса, а также снизить уровень сахара в крови.
Также свежий мёд может активировать гормоны, которые подавляют аппетит.
О вреде мёда
Мёд – это сахар, поэтому он очень калорийный и им не стоит увлекаться людям с повышенной массой тела и больным сахарным диабетом.
Употребление мёда в больших количествах способствует ожирению, ведет к сахарному диабету.
Обратите внимание:
- При нагревании выше 45 градусов мёд теряет все полезные свойства.
- Мёд может вызвать пищевое отравление.
- Избыточное потребление мёда может вызвать сильную боль в животе.
- Употребление мёда может вызвать аллергические реакции.
- Мёд снижает уровень артериального давления, а это опасно для гипотоников.
Можно ли давать мёд детям?
Мёд не имеет специальных ограничений для употребления его детьми. Однако, учитывая индивидуальную непереносимость, рекомендуется воздерживаться от применения мёда в питании детей до 1 года. Детям постарше рекомендуют прием мёда с теплым молоком и добавление мёда в творог, кашу и другую пищу.
Сколько времени можно хранить мёд?
В соответствии с требованиями "ГОСТ Р 54644-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Мёд натуральный. Технические условия" рекомендуемый срок хранения натурального мёда в плотно укупоренных емкостях, бочках и другой транспортной таре – 1 год от даты проведения экспертизы; в герметично укупоренной таре – 2 года от даты упаковывания. Температура хранения мёда не выше 20 °C.
Как хранить мёд?
Натуральный мёд хранят в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей. Не допускается хранение вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и c продуктами, имеющими сильный запах.
Какая информация должна быть на упаковке?
Каждая партия натурального мёда, предназначенная для реализации, должна сопровождаться ветеринарным свидетельством, подтверждающим её соответствие. На корпус или крышку потребительской тары наклеивают этикетку или наносят литографию по ГОСТ Р 51074. На транспортную тару наносят следующую информацию с указанием:
- наименования изготовителя, его юридического адреса и (при несовпадении с юридическим адресом) адреса производства;
- наименования продукта;
- вида мёда (падевый, цветочный или смешанный);
- года сбора;
- даты упаковывания;
- массы брутто и нетто;
- количества единиц продукции в транспортной таре;
- обозначения стандарта.
В каком виде лучше всего употреблять мёд?
Большинство специалистов рекомендуют принимать мёд в виде водных растворов (одна столовая ложка мёда на стакан воды комнатной температуры).
Может ли нормальный зрелый мёд забродить?
Может при неправильном хранении. Если хранить мед в помещении с высокой относительной влажностью в негерметично закрытой посуде, то верхний слой мёда впитает в себя влагу из воздуха и начнется брожение. Мёд необходимо хранить в герметично укупориваемой таре.
Замерзает ли мёд?
Мёд замерзает при температуре минус З6°С, при этом его объем уменьшается на 10%.
Какого цвета бывает мёд?
У каждого сорта мёда своя окраска: у цветочного – светло-желтая, у липового – янтарная, у гречишного – коричневая. Возможны различные оттенки мёда, но натуральный мёд всегда прозрачен, пока он не закристаллизуется. Если вы заметили мутность или осадок, то от покупки лучше отказаться.
Где покупать мёд?
Покупать мёд рекомендуется у производителей или в организациях торговли. Потребитель при покупке вправе ознакомиться с документами, которые подтверждают качество и безопасность продукции (ветеринарное свидетельство или декларация о соответствии).
С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.
