ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Дизайн
  • Консалтинговые услуги
  • Лаборатории
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Сырьё и добавки для кормов
  • Упаковка
  • Санитария и клининг
  • Борьба с вредителями
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Дизайн
      Дизайн
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Сырьё и добавки для кормов
      Сырьё и добавки для кормов
    • Упаковка
      Упаковка
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    • Борьба с вредителями
      Борьба с вредителями
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Дизайн
        Дизайн
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Сырьё и добавки для кормов
        Сырьё и добавки для кормов
      • Упаковка
        Упаковка
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
      • Борьба с вредителями
        Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Дизайн
          • Консалтинговые услуги
          • Лаборатории
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Сырьё и добавки для кормов
          • Упаковка
          • Санитария и клининг
          • Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        С огромным успехом прошла 10-я юбилейная отраслевая выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo 2023

        Главная
        —
        Новости компаний
        —С огромным успехом прошла 10-я юбилейная отраслевая выставка Coffee Tea Cacao Russian Expo 2023
        Новости компаний
        30.04.2023 09:03
        1543
        С 12 по 14 апреля бизнес-выставка и конференция Coffee Tea Cacao Russian Expo (CTCRE) собрала в Москве на площадке Main Stage профессионалов из индустрий кофе, чая, какао, шоколада
        В этом году мероприятие побило рекорд посещаемости: за три дня его посетили более 10 000 профессионалов как из индустриального сегмента, так и сегмента HoReCa. В выставке приняли участие более 150 компаний-экспонентов: экспортеры и импортеры, поставщики и производители кофе, чая, какао, оборудования и упаковки, ингредиентов и решений для бизнеса, которые представили бизнес-аудитории свои продукты, новинки и достижения.

        Традиционно особое внимание было уделено образовательным площадкам, в рамках которых был затронут широкий круг вопросов, актуальных для бизнеса и с акцентом на новые реалии. Было проведено более 160 мероприятий: семинаров и мастер-классов, круглых столов и лекций, каппингов и дегустаций.

        Площадка Coffee Tea Cacao Talks была посвящена аналитическим обзорам и данным по рынкам, вопросам продвижения и маркетинга.

        На площадке Coffee & Café Stage разбирали практические нюансы работы с кофе: обжарку, обработку, продвижение, тонкости запуска и работы кофейных заведений. Особый фокус был на выпечке и кондитерских изделиях, которые набирают популярность в кафе и кофейнях.

        Площадка Tea & Сacao Stage затрагивала вопросы работы с такими продуктами, как  горячий какао, bean-to-bar шоколад и чай.

        На площадке Drinks Stage проходили не только дегустации миксологических новинок, но и мастер-классы, посвященные приготовлению напитков на основе кофе, чая, шоколада с добавлением сиропов, молока, алкоголя и других ингредиентов.

        Для тех, кто интересовался непосредственно процессом обжаривания кофе, на CTCRE 2023 работала специальная зона «Фабрика обжарки», где было представлено рабочее обжарочное оборудование в действии. Посетители могли посмотреть, как обжаривают зерно, и забрать семпл кофе с собой для дегустации. А те, кто хотел найти для себя новые вкусы, продегустировать кофе от разных обжарщиков или поставщиков зеленого зерна, пробовали кофе на площадке Roasters Village.

        Особый интерес у гостей вызвали контактные бары Coffee Bar, Tea Bar, Choco Bar и новый в этом году Cocktail Bar, где профессиональные бариста, бармены, чайные мастера и шоколатье проводили каппинги, дегустации и мастер-классы. На площадках готовили для всех желающих авторские напитки на основе эспрессо, кофе, приготовленный альтернативными способами заваривания, чаи, горячий шоколад, шоколад с молоком, алкогольные и безалкогольные коктейли, которые можно приготовить в кофейне или кафе.
        __________________________________________________________________

        В рамках CTCRE 2023 прошли 4 кофейных чемпионата, 2 из которых – собственные кофейные проекты выставки: Национальная премия «Обжарщик года» и Национальная премия «Бариста года».

        Премия «Обжарщик года» – это конкурсный отбор среди лучших обжарщиков страны, который проходил в 3 этапа. В первом этапе участвовали 77 обжарщиков со всей страны, во второй этап прошли 50 участников, а в третий – 10. На Премию участники предоставляли кофе двух видов: произвольный обжар, который компания выбирает из своего ассортимента, и обязательный обжар – кофе, предоставленный спонсором. 10 лучших обжарщиков, которые прошли в третий этап, обжаривали спонсорский кофе в тренинг-центре компании SFT Trading на ростере турецкого бренда Beska.

        Лучшим обжарщиком России (по сумме всех баллов) стал Дмитрий Антонюк из компании BarNeo.

        В топ-10 лучших обжарщиков России также вошли:

        • Рахмон Мишелашвили («СОК»)
        • Николай Савченко (Tasty Coffee)
        • Николай Крюков (Roast Coast Coffee)
        • Кирилл Шарапов (Elevator Lumm)
        • Максим Князев («Стрелка Кофе»)
        • Юрий Кормачков (Elevator Lumm)
        • Сергей Закомычкин («Зона Роста»)
        • Дмитрий Пантюхов (Locus Coffee Roasters)
        • Владислав Мельников («ЧЕБОКО»)

        В категории "Произвольная обжарка кофе" лучшей обжарочной компанией была признана Stereo Coffee из Мурманска (Кения, регион Ньери, Отайя, ферма Рукира).

        В топ-6 лучших компаний в категории произвольного обжара кофе также вошли:

        • Сергей Иванов (Сова) – Кения, регион Накуру, ферма Теремука
        • Юрий Кормачков (Elevator Lumm) – Руанда, регион Ньямашеке, ферма Бальтазар Ндикубвимана
        • Николай Савченко (Tasty Coffee) – Колумбия, регион Уила, ферма Буэнависта
        • Тихон Анисенков (Tasty Coffee) – Кения, регион Ньери, станция Кагере, кооператив Отая
        • Виктория Горохова (ЧЕБОКО) – Руанда, регион Ньямашеке, ферма Килимби

        В соревновании «Бариста года» приняли участие 30 бариста со всей России. Чемпионом стал Данила Кочетков (Sibaristica).

        Второе место заняла Ольга Якк («Дом Флоу»), третье – Элвин Рзаев (Elevator Lumm)

        Также 14 апреля на площадках выставки прошли еще 2 кофейных соревнования: Чемпионат Aeropress Battle  и Чемпионат Insane Latte Art Battle.

        В чемпионате Aeropress Battle приняли участие 54 бариста. Чемпионом стал Игорь Ухов (Skuratov Coffee).
        Второе место занял Сергей Плутахин (Hight Tone Coffee Trade), третье – Василий Цветков («Даблби»).

        В приглашенном независимом чемпионате по латте-арт Insane Latte Art Battle приняли участие 50 бариста. Чемпионом стала Майя Михайлова («МАЙ»). Второе место заняла Мария Филимончук («Кофемания»), а третье – Андрей Селиванов (кофейня «Угол»)

        На площадке выставки прошли чайные чемпионаты, в рамках которых были определены победители чемпионата Tea Latte Battle и Национального этапа международного чайного чемпионата Tea Masters Cup 2023 в двух категориях – Tea Preparation (Мастерство приготовления чая) и Tea Tasting (Мастерство дегустации чая).

        В чемпионате Tea Latte Battle приняли участие 10 чайных мастеров. Чемпионом стала Майя Михайлова («МАЙ»).
        Второе место заняла Ольга Якк («Дом Флоу»), третье – Павел Опутин («Кофе брют»).

        В чемпионате TMC в категории Tea Preparation приняли участие 16 чайных мастеров. Чемпионом стала Елена Пажетных (частный мастер).

        Второе место занял Артур Васильев (частный мастер), третье – Илья Тохтамыш (Palais des Thes).

        В чемпионате TMC в категории Tea Tasting приняли участие 34 чайных мастера. Чемпионом стал Андрей Сурков (H2О company).

        Второе место занял – Роман Сорокин («Дом ФЛОУ»), третье – Владислав Мизецкий («Порт-о-Мануфактура»).
        _________________________________________________________________

        12 апреля в торжественной обстановке были названы имена представителей кофейного и чайного профессионального сообщества России, удостоенных почетного звания «Человек года» 2022, которое с 2008 года ежегодно присваивается журналом «Кофе и Чай в России»: 

        В кофейной индустрии звание «Человек года» в 2022 году присвоено Валентине Моксуновой (генеральный директор «Колибри кофе») за проведение образовательного проекта «Деревня обжарщиков» на международном уровне в Бразилии, создание калькулятора переговорщика и калькулятора успешного обжарщика (IT-инструменты для бизнеса).

        В чайной индустрии звание «Человек года» в 2022 году присвоено Андрею Колбасинову (основатель русской чайной «Нитка») за авторство и издание первой Азбуки русского чаепития («Русская чайная традиция»).

        В этом году мнения общественности и отраслевых советов разошлись:

        Приз зрительских симпатий в области кофе получил Константин Кузьминых (основатель и соучредитель сети кофеен Take and Wake) за запуск потока курса «Акселератор кофейных предпринимателей», где обучает людей предпринимательству, открытию кофейни по франшизе, работе с финансами и масштабированию.

        А в области чая приз зрительских симпатий получил Егор Матчак (руководитель проекта «Живой чай») за развитие в регионе технологии шоковой заморозки чая и комплекс работ по высадке новых чайных кустов и поддержке заброшенных чайных садов.

        Также в первый день выставки были объявлены результаты Премии «Проект года». По результатам голосования конкурсной комиссии лауреатами Премии стали:

        • автоматическая система подачи жидкости и нагрева воды Easymilk&Hot;
        • платформа для профессионального роста в кофейной среде Stream Coffee;
        • мини-аромакиты Aroma.Tea.ka.

        13 апреля прошло награждение победителей ежегодной Премии «Упаковка года» 2022, учрежденной журналом «Кофе и Чай в России», по 4 категориям:

        • лучшая упаковка для кофе – Surf Coffee;
        • лучшая упаковка для чая – ORIGAMI;
        • лучшая упаковка для шоколада – «ИНЖИНИРИЯ»;
        • лучшая упаковка для травяного чая – Terra Siberra.

        Также во второй день выставки прошло награждение победителей Премии «Шоколад года» 2023 по 5 категориям:

        Тёмный шоколад (Single Origin)

        Золото – Чистый вкус шоколада (Горький шоколад 75% ориджин Филиппины)

        Серебро – ALVACACAU (Мадагаскар 70%)

        Бронза – 3-6-9 (Темный шоколад Индонезия Ява Лайт Брекинг 73%)

        Молочный шоколад

        Золото –  Torrefacto (Молочный шоколад Танзания Кокоа Камили)

        Серебро – Torrefacto (Молочный шоколад Доминикана Органик Эспаньола)

        Бронза – Инжинирия (Молочный шоколад 60%, Colombia Tumaco)

        Альтернативный молочный шоколад

        Золото – Ermolaevy chocolate (vegan milk chocolate, Колумбия)

        Серебро – Nilambari (Молочный на овсяном молоке с ванилью, Западная Африка, Кот-д’Ивуар)

        Бронза – Инжинирия (Кокосовый, Colombia Tumaco)

        Шоколад с добавками

        Золото – Choko love (Шоколад горький 65% с бадьяном и черной смородиной, Мадагаскар)

        Серебро – Lubaica (Темный кофейный шоколад 55% «Моккачино», Перу, Токаче)

        Бронза – Stereo Coffee (Овсяный шоколад с перцем и манго 65%, Перу, Чулуканас)

        В данной категории судейская коллегия отдельно отметила образец от компании RawVeganCake (Шоколад на меду со специями масала, Африка, Гана) за дизайн и архитектуру вкуса.

        Белый шоколад

        Золото – Torrefacto (Белый шоколад карамельный)

        Серебро – Nilambari (Шоколад "Белый на кешью "Ягода-малина", Западная Африка, Кот-д’Ивуа́р)

        Бронза – Ermolaevy chocolat (coffee chocolate, Эквадор)

        Для всех, кто не смог посетить реальную выставку, организаторы создали возможность совершить 3D-тур и познакомиться с виртуальной экспозицией.

        Также в этом году благодаря генеральному спонсору выставки компании BWT была организована онлайн-трансляция сразу с двух площадок: BARISTA и Drinks Stage.

        __________________________________________________________________

        Спонсоры и партнеры выставки

        Финтех партнер выставки:

        Система быстрых платежей (СБП)

        Генеральные спонсоры выставки:

        Спонсор выставки по кофемашинам и кофемолкам – бренд Victoria Arduino

        Спонсор по кофемашинам и кофемолкам Национальной премии «Бариста Года» – компания Amenari, официальный дистрибьютор кофеоборудования LaCimbali в России

        Спонсор по молоку– компания Parmalat

        Спонсор выставки по воде – компания BWT water+more 

        Спонсор выставки по кофе – компания «МилФудс», управляющая брендом Poetti.

        Официальные спонсоры выставки:

        Спонсор по напиткам растительного происхождения – бренд Alpro

        Спонсор по сливкам – бренд Petmol

        Спонсор выставки по сиропам – бренд ProffSyrup

        Спонсор по одноразовой посуде ­­– компания «СКАНДИПАКК»

        Спонсор по оборудованию для альтернативного заваривания – бренд Parametric

        Спонсор по чашкам, заварочному оборудованию и чайникам – компания Specialty.ru совместно с брендом Rise

        Спонсор по кофемолкам для альтернативного заваривания – компания Eureka

        Спонсор по зеленому зерну для зоны «Фабрика обжарки» – компания Greencof

        Спонсор выставки по чайной посуде – компания «Слон»

        Спонсор Национальной Премии «Бариста года» по кофе для эспрессо и молочного напитка – компания JULIUS MEINL

        Спонсор Национальной Премии «Бариста года» по кофе для альтернативного напитка – компания «Флоу»

        Спонсор Национальной Премии «Бариста года» по заварочному оборудованию – компания East Brew

        Спонсор Премии «Обжарщик года» и зоны «Фабрика обжарки» по упаковке для зерна – компания ABC Pack

        Спонсор Премии «Шоколад года» и Премии «Обжарщик года» по зеленому зерну – компания SFT Trading

        Спонсор Премии «Обжарщик года» по зеленому зерну – компания Hogar Cafe

        Спонсор Премии «Обжарщик года» по обжарочному оборудованию – бренд Beska

        Спонсор по чаю выставки и чемпионата Tea Preparation – компания «АРОМА»

        Спонсор по матче выставки и чемпионата Tea Latte Battle – компания ORIGAMI

        Спонсор зоны Drinks Stage и чемпионата Insane Latte Art Battle по кофе – компания ALMAFOOD, кофейный бренд AltaRoma

        Спонсор чемпионата Aeropress Battle по кофе – компания Sibaristica

        Спонсор по одежде – бренд «Невинная»

        Спонсор по ланьярдам – бренд Green Milk

        Спонсор по пакетам – компания «АкваБрит»

        Спонсор по чистящим средствам – компания Cup Cleaner

        Спонсор выставки – бренд Stojo

        Спонсор по промо одежде для волонтеров – компания SUBMARINE

        Партнёры выставки:

        Партнер Национальной Премии «Бариста года» по заварочному оборудованию – Brew Riot

        Партнер по волонтерам – Институт гостиничного бизнеса и туризма (ИГБиТ) РУДН

        Партнер по льду – Ledocool

        Партнер по воде для спикеров – «Воды здоровья»

        Партнер по дозаторам для молока – Easysystem

        Партнер по сокам для спикеров – Zuegg

        Партнёры по программе:

        Stream Coffee ­– информационно-образовательный проект в сфере кофейного бизнеса

        Малый бизнес Москвы – поддержка малого и среднего бизнеса Москвы

        NTech – исследовательская компания, специализирующаяся на информационной поддержке крупнейших производителей и поставщиков товаров повседневного спроса

        Nielsen IQ – технологическая компания, предоставляющая данные о рынке розничной торговли и покупательском поведении в индустрии товаров повседневного спроса

        При поддержке:

        Ассоциация «Росчайкофе»

        Радио-партнеры:

        Business FM

        Сhocolate FM

        _______________________________________________________________

        Организатор выставки – журнал КИЧ и информационный портал www.coffeetea.ru

        Портал пищевой промышленности foodsmi выступил в роли информационного партнера

        Назад к списку
        • Законодательство 786
        • Международные стандарты 200
        • Международные организации 40
        • Статистика и исследования 776
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 220
        • Интервью 16
        • Обзоры 144
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск