Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
  • Главная
  • Вспышка листериоза унесла еще две жизни в Англии

Еще два человека погибли на Туманном Альбионе при вспышке листериоза в результате употребления в пищу готовых бутербродов

Общее число смертей уже достигло пяти. Все случаи произошли с пациентами клиник. Listeria monocytogenes в количестве 190 единиц на грамм была обнаружена в предварительно упакованных бутербродах. Анализы, проведенные исполнительным агентством Министерства здравоохранения и социального обеспечения Великобритании Public Health England (PHE), выявили три новых инфекции, в итоге их общее число составило девять. Также PHE проанализировало ранее известные случаи листериоза за последние два месяца дабы выяснить их связь со вспышкой. Данные говорят о семи случаях листериоза за первую неделю июня, им предшествовали еще десять двумя неделями ранее. Как сообщил доктор PHE Ник Фин, для защиты пациентов в клиниках предприняли оперативные действия.

Пока PHE продолжает анализировать пробы, главным подозреваемым ингредиентом (источником загрязнения) считают мясо цыпленка. Поставщик потенциально опасной продукции Good Food Chain добровольно прекратил производство на время расследования. В компании заверяют, что ее производственное предприятие в Стоуне, графство Стаффордшир, подверглось перекрестному загрязнению по вине поставщика мяса - North Country Cooked Meats, который работает через партнера - распространителя North Country Quality Foods. Эти фирмы тоже добровольно прекратили работу. В заявлении Good Food Chain говорится: 

Предприятие в пищевой промышленности уже почти четверть века и имеет отличную репутацию в области безопасности и качества пищевых продуктов. Производство в Стоуне регулярно проверяется и недавно обновило свою сертификацию BRC Grade A и пятизвездочный рейтинг местного специалиста по гигиене окружающей среды, а также получило аккредитацию STS. На постоянной основе Good Food Chain регулярно проводит лабораторные испытания своих расходных материалов, готовой продукции и окружающей среды в соответствии с отраслевыми рекомендациями и передовой практикой

Председатель Ассоциации поставщиков медицинских услуг Крейг Смит выразил озабоченность по поводу ситуации:

Мы настоятельно просим поставщиков услуг общественного питания идентифицировать все продукты в своих меню, которые содержат ингредиенты из готового мяса данной компании, чтобы их можно было изолировать и провести дальнейшие исследования

Ассоциация подчеркивает критическую важность контроля температуры на производстве и призывает всех провайдеров питания незамедлительно пересмотреть свои процессы аудита, требуя от поставщиков самых высоких стандартов и ожидая, что все они без исключения приостановят доставку продуктов до полной переоценки тестами на листерию North Country Cooked Meats.

Так, например, Университетская организация общественного питания (TUCO) - один из партнеров Good Food Chain по рамочному соглашению - уже приостановила деятельность до окончания дополнительных аудиторских проверок STS. В организации заявили:

Мы лично связались с каждым из пострадавших, чтобы найти подходящую альтернативу. После того, как стало известно о вспышке, отдел закупок связывался с поставщиками, чтобы обеспечить немедленное удаление любых продуктов из цепочки поставок

Все это можно было бы предотвратить, ведь случай, когда были инкриминированы предварительно приготовленные бутерброды, в английских клиниках уже не первый. Об этом напомнил профессор Хосе Васкес-Боланд, заведующий кафедрой инфекционной медицины микробного патогенеза в Университете Эдинбурга:

Например, один такой эпизод в Йоркшире и Хамбере произошел в 2017 году. Уже явное предупреждение о том, что микробиологический контроль над листерией стоило усилить

Теперь очевидно, что вспышки листериоза, вызванные пищевыми продуктами, спровоцированы недостатком мер безопасности по всей цепочке производства и распределения. К сожалению, даже самые тщательные проверки не всегда могут быть достаточно эффективными - но это отнюдь не повод расслабляться.

С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх