Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+

Независимой организацией Росконтроль была проверена спаржа по-корейски на развес в супермаркетах «Лента», «Виктория», «Перекресток», «Ашан», «О'Кей», «Spar», «Globus».

Результаты поверки оказались печальными. В ходе анализов установлено, что среди проверенных образцов безопасных нет. 

Выявлено большое количество несоответствий по микробиологическим показателям во всех отобранных образцах:

  • отмечен высокий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой у всей спаржи, за исключением спаржи из «Ленты»; 
  • обнаружены бактерии группы кишечной палочки во всех образцах, кроме «Spar»;
  • выявлено превышение содержания дрожжей у салатов из магазинов «Виктория», «Перекресток», «О'Кей» и «Spar»;
  • выявлена плесень в спарже из «Ленты» и «Globus».

Все образцы занесены в Черный список Росконтроля в связи с нарушением требований безопасности. 

Следующим важным элементом, который проверялся в ходе проверки, является маркировка. Само название «Спаржа по-корейски» уже не соответствует требованиям техрегламента, т.к. вводит потребителя в заблуждение. Спаржу, используемую для салатов, в большинстве случаев делают из соевого молока. В супермаркете «Перекресток» решили не выносить эту информацию о содержании сои на этикетку совсем. В соответствии с техническим регламентом ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» соя и продукты её переработки относятся к компонентам, употребление которых может вызвать аллергическую реакцию. В связи с этим производители должны указывать сою и продукты её переработки в составе пищевой продукции независимо от её количества.

Так же выявлены и другие нарушения при маркировке продукции:

  • в спарже из магазина «Spar» содержание белка, указанное на этикетке, в 10 раз меньше, чем может быть в данном виде продукции;
  • в спарже из «Ашана» количество белка, представленное на маркировке, более чем в 2 раза больше, чем на самом деле;
  • содержание жира во всех образцах, кроме образца из «Перекрестка», ниже заявленного.

В ходе проверки подтверждено, что информации, указанной на этикетке данного вида продукции, доверять можно далеко не всегда.

В рамках проверки было проверено и содержание консервантов в спарже. В спаржу очень часто добавляют консерванты для её сохранения в течение срока годности. Это не запрещается при соблюдении 2 условий. Суммарное содержание сорбиновой и бензойной кислот не должно превышать максимально допустимого уровня (не более 1,5 г/кг), а информация о наличии консервантов должна быть на маркировке. Во всей проверенной продукции, кроме образца из «Ленты», консерванты присутствуют и фактически, и на этикетке. В салате из «Spar» обнаружено превышение содержания консерванта. В спарже из «Виктории» не обнаружена сорбиновая кислота, что может снижать микробиологическую безопасность.

Вся спаржа проверена на ГМО. ГМО не обнаружены ни в одном из образцов.

По органолептическим показателям нарушений не выявлено. Но это не спасает, т.к. вся продукция попала в Черный список Росконтроля по показателям безопасности.

С наиболее подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх