Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
  • Главная
  • Вспышка ботулизма на Украине

На Украине зафиксирована вспышка ботулизма, предполагаемой причиной которого стало употребление вяленой рыбы. 

По данным Министерства здравоохранения Украины на 16 июля текущего года в стране зафиксировано более 50 очагов ботулизма и 65 пострадавших. Пять случаев заболеваний закончились смертельным исходом.

На данный момент осуществляется эпидемиологическое расследование, в ходе которого предварительно определено, что заболевания ботулизмом стали следствием принятия в пищу продуктов домашнего приготовления, а именно – вяленой рыбы, в которой нередко развивается ботулотоксин.

Для улучшения обстановки, связанной со вспышкой ботулизма, Министерство здравоохранения Украины определило четкий порядок действий сотрудников здравоохранения и Госпродпотребслужбы при фиксации случаев с подозрением на ботулизм. Среди таких действий – технология оказания медпомощи, мероприятия по обнаружению продукции, ставшей источником заболевания, установление заболевших и недопущение распространения инфекции, осуществление просветительных бесед с населением.

Роспотребнадзор рекомендует учитывать представленную выше информацию при планировании путешествий.

Справочно:

Ботулизм – токсикоинфекционное заболевание, которое связано с попаданием в организм человека опасного токсина Clostridium botulinum и характеризуется поражением ЦНС. Clostridium botulinum – очень устойчивая анаэробная грамположительная бактерия, споры которой выдерживают кипячение несколько часов. Человек может заболеть при употреблении в пищу продуктов, зараженных ботулотоксином, часто таких как консервы домашнего приготовления. Симптомы ботулизма могут проявляться в течение нескольких часов до десяти дней. 

Основные симптомы:

• нарушение дыхания;

• мышечная слабость;

• тахикардия;

• сухость во рту;

• нарушение глотания;

• ограничение движений языка;

• нарушение зрения;

• амимия;

• вздутие живота;

• запор;

• рвота;

• бледность кожи;

• задержка мочеиспускания;

• нарушение конвергенции;

• птоз;

• диплопия.

При проявлении этих симптомов необходимо незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

С наиболее подробной информацией моно ознакомиться по ссылке.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх