Новости и стандарты пищевой отрасли 12+
  • Главная
  • Откровенно о качестве. Пресс-завтрак с компанией Danone


21 февраля команда нашего портала FoodSMI отправилась на пресс-завтракорганизованный компанией Danone, для того чтобы услышать рассказ о качестве и безопасности сырья, технологиях производства. Диалог вели первые сотрудники компании в сфере качества - Пьер Декрион, вице-президент по качеству Danone в России и странах СНГ и менеджер по развитию культуры качества Мария Погодина.


«За последние три года Danone инвестировала более 100 млн евро в обеспечение качества и пищевой безопасности продукции в России. Инвестиции, как правило, направляются на новое оборудование, в новые системы и методы контроля качества, в развитие культуры качества и повышение профессионализма сотрудников. Ежегодно компания тратит порядка 9 млн евро на обеспечение качества и безопасности продукции. Это особенно важно потому, что мы хотим соответствовать не только требованиям российского законодательства, но и ожиданиям наших потребителей. Помимо этого, у нашей компании есть внутренние требования к качеству продукции, более строгие, чем законодательные», - подчеркнул Пьер Декрион, вице-президент по качеству Danone в России и странах СНГ.   


Для нас это было очень интересное мероприятие, ведь сегодня не утихают дискуссии о качестве молока и молочных продуктов, ингредиентах, сроках годности и многом другом. Все больше людей хотят знать, что они едят, как и где была произведена та или иная продукция, что предлагают продуктовые компании и бренды.

Danone - один из крупнейших в мире производителей продуктов питания и воды, компания с мировым опытом и международной практикой. Система менеджмента безопасности пищевых продуктов - это основа их философии и стратегического развития. Компания решила пойти на открытый диалог со СМИ и представителями ведущих бизнес и глянцевых изданий и подробно рассказала о том, как происходит входной контроль на каждом заводе их компании. 

Очень интересны были практические примеры определения антибиотиков, микроорганизмов и плесени в молоке. Специалисты службы качества вместе с партнерами компании наглядно продемонстрировали, как это работает.

Следует особо отметить, что компании удается сокращать время на проведение анализов, при этом не рискуя безопасностью продукции. 

Так, например, определение плесневого заражения, как правило, занимает до 5 дней, а с помощью новейшего лабораторного оборудования это удается сделать гораздо быстрее и сократить время до 2-х дней.  Как результат, вы получаете самые свежие продукты к своему столу. 

Получение результата смывов с оборудования теперь также можно получить гораздо быстрее благодаря приборам от компании 3М.

Одной из серьезных проблем,  была и остается проблема фальсификации молочных продуктов. Но и с этим компания Danone успешно справляется с помощью оборудования от компании FOSS.


Для нас одной из самых интересных практик, которую точно стоит взять на заметку, стал проект «tellMasha», созданный для повышения вовлеченности сотрудников компании и потребителей в оценку качества продукции. Изначально это был специальный почтовый ящик TellMasha (по имени менеджера по развитию культуры качества Данон Марии Погодиной – прим.), а в 2017 году было запущено приложение TellMasha, доступное для всех бесплатно на App Store и Google Play. 

Проект уже больше года реализуется среди сотрудников Danone и впервые был анонсирован на широкую аудиторию. Теперь ответственный покупатель может напрямую сообщить в компанию о любых дефектах продуктов, обнаруженных на полке магазина, на складе, при транспортировке или непосредственно при употреблении. Простая идея оказалась успешной и доступной, а статистика показала, на сколько персонал был вовлечен в процесс управления качеством.

Обеспечению качества и безопасности в компании уделяется большое внимание, и система менеджмента безопасности пищевых продуктов соответствует требованиям международной схема сертификации FSSC 22 000. И для нас эта встреча показала,  что не только на словах, но и на деле.

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх