Классификация продуктов спортивного питания

Нужна ли единая классификации продуктов спортивного питания?

Спортивное питание – это самостоятельное направление нутрициологии или науки о питании, которое сформировалось относительно недавно. Следствием этого стала нехватка необходимой информации о составе и потребительских свойствах продуктов и отсутствие в мире единой классификации продуктов спортивного питания.

Ассортимент предприятий розничной торговли в России, специализирующихся на продаже продуктов спортивного питания, формируется как за счет продукции зарубежных компаний, так и отечественных производителей продуктов. При отсутствии в мире единой классификации продуктов спортивного питания, потребителю достаточно сложно сориентироваться на рынке спортивного питания и выбрать продукт с учетом своих предпочтений. А для производителя затрудняется или становится невозможным прогнозирование спроса и формирование плана продаж продуктов спортивного питания. Поэтому единая классификации продуктов спортивного питания является актуальной задачей. 

Классификации продуктов спортивного питания в России

В ГОСТ 34006-2016 дана классификация специализированной пищевой продукции для питания спортсменов по компонентному составу (специализированные пищевые продукты): 

• высокобелковые; 
• белково-углеводные; 
• углеводно-белковые; 
• высокоуглеводные; 
• углеводно-минеральные продукты; 
• биологически активные добавки. 

Кроме того, в ГОСТ 34006-2016 выделены следующие виды питания спортсменов в зависимости от физиологических потребностей: 

• питание в подготовительном (базовом) периоде; 
• питание в пред-соревновательном периоде; 
• питание в соревновательном периоде; 
• питание в восстановительном периоде; 
• питание перед тренировкой; 
• питание во время тренировки; 
• питание после тренировки. 

По мнению отечественных авторов, относительно классификации продуктов спортивного питания, следует выделить четыре классификационных признака: 1) по назначению; 2) по составу; 3) по консистенции и форме; 3) по особенности использования. 

1. Классификация продуктов питания по назначению: 

• препараты для наращивания мышц; 
• препараты для снижения веса; 
• препараты для увеличения интенсивности и длительности тренировок; 
• препараты для предохранения суставов от повреждений; 
• препараты для общего укрепления организма. 

2. Классификация продуктов питания по составу: 

• углеводные препараты; 
• белковые препараты; 
• белково-углеводные (смешанные) препараты («гейнеры»); 
• витаминно-минеральные комплексы; 
• аминокислоты.

3. Классификация продуктов питания по консистенции и форме: 

• сухие смеси; 
• таблетированные / капсулированные; 
• геле- и пастообразные концентраты; 
• порошкообразные концентраты; 
• батончики; 
• напитки и готовые к употреблению коктейли. 

4. Классификация продуктов питания по особенности использования: 

• спортивное питание в дни соревнований; 
• спортивное питание на дистанции; 
• спортивное питание в условиях жаркого климата; 
• спортивное питание на сборах; 
• спортивное питание в зависимости от уровня тренированности; 
• спортивное питание в зависимости от вида спортивной физической активности и др.  

Следует отметить, что российская классификация продуктов спортивного питания достаточно полная и близка к классификации интернет-торговли, что оправдано с точки зрения потребителей, приобретающих продукцию через интернет-магазины по всему миру. 

Подходы к классификации продуктов спортивного питания в Европейском союзе

В Европейском союзе не существует единой общепринятой классификации продуктов спортивного питания для всех участников европейского рынка, как нет и общепринятого определения того, что представляет собой «спортивное питание». В Евросоюзе используются классификации, разработанные самостоятельно каждым участником рынка спортивного питания. Заслуживают внимания классификации следующих участников: национальный комитет по продуктам питания и ассоциация спортсменов. 

Национальный комитет по продуктам питания в ЕС предлагает следующую классификацию:

• богатые углеводами энергетические продукты;
• растворы углеводных электролитов;
• белок и белковые компоненты;
• дополнения: (основные питательные вещества, другие пищевые компоненты).

В ассоциации спортсменов в ЕС используют следующую классификацию:

• порошкообразные продукты питания, батончики и напитки;
• углеводные напитки;
• белковые порошки; 
• аминокислоты; 
• креатин; 
• микроэлементы (витамины и минеральные вещества, поддержка потери веса, гормональные продукты).

Источники

1. ГОСТ 34006-2016. Продукция пищевая специализированная. Продукция пищевая для питания спортсменов. Термины и определения (дата введения 2018-07-01). Ссылка.

2. Николаева М.А., Худяков М.С., Худякова О.Д., Классификация продуктов спортивного питания в России и за рубежом // Пищевая индустрия. – 2019. – № 2 (40). – С. 48–51. Ссылка.

3. Directive 2009/39/EC of the European Parliament and of the Council of 6 May 2009 on foodstuffs intended for particular nutritional uses. Ссылка.

 Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной