Новости и стандарты пищевой отрасли

Узнать всю правду о сыре «Российский» потребитель может из результатов исследования этого продукта, проведенного Роскачеством. 

Сыр «Российский» широко известен среди населения в связи с относительно недорогой ценой и вызывающим доверие наименованием. Что же на самом деле скрывает в себе этот продукт?

В конце июня 2017 года были опубликованы результаты проверки тридцати известных марок сыра «Российский» по семидесяти семи показателям безопасности и качества, стоимость которого варьировалась от 100 до 600 рублей. Большинство исследуемых продуктов отечественного производства, и только 2 товара – белорусского. В рамках проведенных мероприятий установлено, что среди товаров нет таких, которые отвечали бы более высокому стандарту Роскачества. Согласно Стандарту Российской системы качества, для сыра «Российский» определены дополнительные требования к значительному показателю безопасности – наличию антибиотиков, которые не запрещены для применения в РФ. Ещё хуже то, что были обнаружены многочисленные образцы с несоответствиями, среди которых сыры марок «Аппетитно круглый год», «Белебеевский», «Гордость дома», «Киприно», «Красная цена», «Магнит», «Простосыр», «Ровеньки», «Росагроэкспорт».

Если обратиться к истории, то сыр «Российский» очень популярен среди населения, но, несмотря на это, приобрести качественный продукт очень тяжело. По мнению эксперта Павла Сюткина, сыр "Российский" обладает уже не теми органолептическими характеристиками что раньше: «Он стал пресным, а то и с пряными оттенками, которые ему несвойственны. Причин на это очень много. Изменение закваски, присутствие в молоке антибиотиков, нарушение технологии производства… Наконец, беда последних лет – фальсификация жиров. То есть производство сырных продуктов, в которых молочный жир частично заменен растительным».

Исходя из данных экспертизы Роскачества, на нашем рынке встретить высококачественный «Российский» сыр невозможно. Специалисты Роскачества первый раз столкнулись с ситуацией, когда среди всех продуктов, прошедших исследование, нет такого, который мог бы претендовать на российский Знак Качества, что свидетельствует о плачевной ситуации на рынке отечественного сыра. Однако, цель некоммерческой организации не в наказании недобросовестных изготовителей, а в том, чтобы повысить качество производимой в РФ продукции, мотивировать производителей, в связи с чем есть надежда на то, что результаты опубликованной проверки поспособствуют улучшению качества самого продукта и ситуации на рынке!

С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

О результатах исследования сливочного масла читайте по ссылке.

Об исследованиях зеленого горошка можно узнать по ссылке.

С результатами исследования шоколада можно ознакомиться по ссылке.


Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Юлия Крючкова
    СЖС Восток Лимитед
  • Ольга Наумова
    Пит-Продукт
  • Елена Воронцова
    Керри
  • Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
  • Светлана Чебарова
    X5 Retail Group
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх