Хлеб «Арктический» – это продукт с классическим хлебным вкусом и запахом. Заварной вариант имеет легкий аромат кориандра, тмина, аниса или фенхеля. Такой хлеб создан для жителей Крайнего Севера или других холодных районов. Он обогащен необходимыми витаминами и минералами и годится в пищу даже при чрезвычайных ситуациях
Новый стандарт – ГОСТ Р 72320-2025 «Хлеб “Арктический”. Технические условия» вступит в силу 1 мая 2026 года.
Область применения
«Хлеб «Арктический», вырабатываемый из муки ржаной хлебопекарной обдирной, смеси муки ржаной хлебопекарной обдирной и пшеничной хлебопекарной первого сорта, клюквы сушеной, цетрарии исландской (мха исландского) и другого сырья согласно рецептуре, предназначенный для непосредственного употребления в пищу, в том числе в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях, а также в условиях чрезвычайных и экстремальных ситуаций».
Характеристики хлеба
- Ржаной или пшенично-ржаной хлеб.
- Батоны массой от 300 до 800 г.
- Срок годности увеличен благодаря специальным технологиям и улучшенному составу.
- Хлеб обогащается витаминами группы B, витамином D, железом и кальцием.
Структура ГОСТ Р 72320-2025 «Хлеб “Арктический”. Технические условия»
- Область применения
- Нормативные ссылки
- Термины и определения
- Классификация
- Технические требования
- 5.2. Основные показатели и характеристики
- 5.3. Требования к сырью
- 5.4. Маркировка
- 5.5. Упаковка
- Правила приемки
- Методы контроля
- Транспортировка и хранение
Приложение А (обязательное)
Приложение Б (справочное)
Приложение В (обязательное)
Библиография
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 17.10.2025
Источник: ГОСТ 72320-2025 Хлеб «Арктический». Технические условия
Подписывайтесь на email-рассылку с помощью кнопки «Оформить подписку» или на обновления foodsmi в Телеграм, Вконтакте и Дзен, чтобы быть в курсе всех важных новостей из мира пищевой промышленности.
