ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Консалтинговые услуги
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Упаковка
  • Лаборатории
  • Санитария и клининг
  • Борьба с вредителями
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Упаковка
      Упаковка
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    • Борьба с вредителями
      Борьба с вредителями
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Упаковка
        Упаковка
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
      • Борьба с вредителями
        Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Консалтинговые услуги
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Упаковка
          • Лаборатории
          • Санитария и клининг
          • Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Стратегия повышения качества пищевой продукции: достижения и успехи

        Главная
        —
        Законодательство
        —Стратегия повышения качества пищевой продукции: достижения и успехи
        Законодательство
        10.07.2023 08:51
        3067
        Стратегия повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 года направлена на обеспечение населения полноценным питанием, предотвращение заболеваний и повышение качества и продолжительности жизни. Кроме того, стратегия ориентирована на поддержку производства и продажи пищевых продуктов, что способствует развитию данной отрасли в экономике. Упоминается также необходимость создания национальной системы управления качеством пищевых продуктов на основе данной стратегии
        Достижение указанных целей стратегии до 2030 года предусматривает выполнение следующих задач:
        • совершенствование и развитие нормативной базы в сфере качества пищевой продукции; 
        • обеспечение мониторинга качества пищевой продукции; 
        • обеспечение госконтроля и применения мер за несоблюдение изготовителем требований к качеству пищевой продукции; 
        • создание единой информационной системы прослеживаемости пищевой продукции;
        • разработка и внедрение системы управления качеством пищевой продукции; 
        • создание механизмов стимулирования производителей к выпуску пищевой продукции, отвечающей критериям качества и принципам здорового питания; 
        • создание условий для производства пищевой продукции нового поколения с заданными характеристиками качества; 
        • возрождение в РФ производства пищевых ингредиентов; 
        • актуализация действующих нормативов содержания в пищевой продукции пищевых добавок, вкусоароматических веществ, биологически активных веществ, остатков лекарственных средств для ветеринарного применения и средств защиты растений;
        • приоритетное развитие научных исследований в области питания населения, в том числе в области профилактики наиболее распространенных неинфекционных заболеваний и разработки технологий производства, направленных на повышение качества пищевой продукции; 
        • продвижение принципов здорового питания.
        План данных мероприятий был утвержден отраслевыми документами стратегического планирования:
        • Распоряжение Правительства РФ от 29 июня 2016 года № 1364-р «Об утверждении Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года»; 
        • Распоряжение Правительства РФ от 19 апреля 2017 года № 738-р «Об утверждении плана мероприятий по реализации Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года».
        Оценка эффективности действующих мер государственного регулирования показала:

        В 2022 году проведено более 194,7 тысяч исследований пищевой продукции на наличие остаточных количеств антибиотиков и ветеринарных препаратов. За период с 2015 года по 2022 год произошло снижение доли проб пищевой продукции, не соответствующей санитарно-эпидемиологическим требованиям:
        • по микробиологическим показателям (с 4,4 % в 2015 г. до 3,1 % в 2022 г.);
        • по санитарно-химическим показателям (с 0,6 % в 2015 г. до 0,4 % в 2022 г.);
        • по физико-химическим показателям, в том числе характеризующим фальсификацию (с 4,3 % в 2015 г. до 3,3 % в 2022 г.).
        Вся продукция, не соответствующая установленным требованиям, изъята из обращения на рынке РФ.

        В 2022 году принят ФЗ от 04.11.2022 № 429-ФЗ «О внесении изменений в ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», направленный на совершенствование правового регулирования таких видов мероприятий, как санитарно-гигиеническое просвещение, гигиеническое воспитание и обучение.

        Распоряжением Коллегии ЕЭК от 4 октября 2022 г. № 171 одобрены изменения № 3 в технический регламент Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) в части установления дополнительных требований к шоколаду, шоколадным изделиям и какао-продуктам. 

        Продолжается внутригосударственное согласование изменений № 4 в технический регламент Союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011) в части уточнения отдельных требований техрегламента по результатам практики его применения.

        Осуществляется внутригосударственное согласование изменений № 4 в технический регламент Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), № 3 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), № 1 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» (ТР ТС 027/2012) в части установления специальных требований к биологически активным добавкам к пище, их производству, реализации и маркировке.

        Завершено внутригосударственное согласование № 1 в технический регламент Союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) в части изменения требований к указанию пищевой ценности в маркировке продуктов убоя и мясной продукции.

        Завершено внутригосударственное согласование № 2 в техрегламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» (ТР ТС 024/2011) в части уточнения отдельных положений технического регламента, в том числе касающихся транспортировки растительных масел.

        Завершено внутригосударственное согласование № 2 в технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) в части приведения к единообразию обязательных требований к пищевой продукции, установленных в техническом регламенте и Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требованиях к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)».

        Завершено внутригосударственное согласование № 4 в технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) в части уточнения отдельных положений технического регламента с учетом практики его применения, в том числе указания в составе продукции применяемого при ее изготовлении вида растительных (животных) масла, жира.

        В 2022 году Роспотребнадзором было разработано и утверждено 44 методики по контролю качества и безопасности пищевой продукции, а также:
        • МР 2.3.7.0271-22 «Изменения № 2 в МР 2.3.7.0168-20 «Оценка качества пищевой продукции и оценка доступа населения к отечественной пищевой продукции, способствующей устранению дефицита макро- и микронутриентов».
        • МР 2.3.0274-22 «Подготовка и проведение мониторинга питания обучающихся общеобразовательных организаций» (утв. 20.01.2022).
        • МР 2.3.0279-22 «Рекомендации по осуществлению производственного контроля за соответствием изготовленной продукции стандартам, техническим регламентам и техническим условиям».
        Росстандартом в свою очередь были утверждены:
        • ГОСТ 32834-2022 «Продукция пищевая. Метод определения остаточного содержания антигельминтиков с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектором».
        • ГОСТ 29032-2022 «Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания 5-гидроксиметилфурфурола спектрофотометрическим методом».
        • ГОСТ 34882-2022 «Добавки пищевые. Количественное определение консервантов (бензойной и сорбиновой кислот и их солей) в комплексных пищевых добавках хроматографическим методом», растительного происхождения с применением биологического микрочипа».
        • ГОСТ Р 70296-2022 «Продукция пищевая. Метод полуколичественной оценки содержания ДНК кур, быка домашнего, свиньи, лошади в мясной продукции, в том числе из мяса птицы», растительного происхождения с применением биологического микрочипа».
        • ГОСТ Р 70296-2022 «Продукция пищевая. Метод полуколичественной оценки содержания ДНК кур, быка домашнего, свиньи, лошади в мясной продукции, в том числе из мяса птицы».
        По данным Минпромторга России в 2022 году рекламная кампания по продвижению и популяризации Знака качества прошла в 13 регионах страны, было задействовано 186 поверхностей.
        Информация о Знаке качества интегрирована в сессии в 10 отраслевых мероприятиях, из них 3 форума международного формата: Форум «Всемирный День качества», Петербургский Международный Питерский Форум, Международная промышленная выставка «Иннопром», Восточный Экономический Форум, Неделя российского Ритейла, WorldFood, Продэкспо, Ведомости. Ритейл в кредит, Золотая Осень, Ecom Retail Week. Суммарный охват мероприятий более 1 000 000 уникальных участников.

        При этом рост продаж товаров, отмеченных российским Знаком качества, по результатам проведения мероприятий составил в среднем 40 %.
        По итогам исследовательской деятельности подготовлены и зарегистрированы в качестве охраняемых результатов интеллектуальной деятельности две программы для электронных вычислительных машин:
        • Мониторинг питания и здоровья.
        • Анкетирование «Характеристика питания и пищевые привычки школьников» (на примере обычного учебного дня).
        • Научно-исследовательская работа «Совершенствование организационного построения и гигиенической оценки цикличных меню в организованных коллективах детей и подростков (прикладная)». 
        На основании проведенного исследования разработаны пособия по организации питания детей в дошкольных организациях, общеобразовательных организациях, организациях образования и оздоровления детей школьного возраста, включающие в себя подборку рецептур блюд, типовые меню, нутриентные профили. Усовершенствовано ПС «Мониторинг питания и здоровья» для оценки мониторинга организации питания, позволяющее автоматизировать процедуры формирования цикличного меню, оценки разнообразия цикличного меню, пищевой и витаминно-минеральной ценности, соответствия меню рекомендуемым в нормативных документах наборам пищевых продуктов, формирования мониторинговой информации. Реализован функционал для автоматизированной адаптации меню для питания детей с сахарным диабетом и пищевой аллергией. Добавлен и уже используется образовательными организациями раздел оценки оснащенности пищеблоков, доработан сервис гигиенической оценки меню. 

        Также по итогам исследовательской деятельности подготовлены методические рекомендации по организации дополнительного питания в образовательных и оздоровительных организациях для детей, по производственному контролю процессов производства пищевой продукции, предназначенной для реализации в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления, основанному на принципах ХАССП, подготовлено учебное пособие «Основы организации здорового питания в общеобразовательных организациях».

        Обучение принципам ХАССП в формате онлайн-курса

        Реализация данных стратегий и уже достигнутые результаты призваны способствовать увеличению долголетия и ожидаемой продолжительности жизни, приверженности к принципам здорового питания, а также повышению роста доверия потребителей к отечественной пищевой продукции за счет повышения ее конкурентоспособности, улучшения потребительских свойств продукции при сохранении уровня ее доступности.
        Статьи по теме
        Законодательство
        13 сентября 2022
        Стратегия развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов РФ до 2030 года

        Правительство утвердило Стратегию развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов до 2030 года. Документ был утвержден Председателем Правительства Михаилом Мишустиным 8 сентября 2022 года. Стратегия была утверждена взамен аналогичного документа, который был принят весной 2020 года.

        Законодательство
        3 сентября 2020
        Национальная система управления качеством пищевой продукции
        Законодательство
        6 декабря 2019
        Стратегия развития рыбохозяйственного комплекса РФ
        Товары
        Новинка
        Предпродажа
        Онлайн-курс Эффективный топ-менеджер: теория и практика управления
        Гибкие навыки/Менеджмент качества
        Онлайн-курс Эффективный топ-менеджер: теория и практика управления
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21009
        58 000 ₽
        Заказать
        Новинка
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс: СМБПП на основе FSSC 22000: теория и практика
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс: СМБПП на основе FSSC 22000: теория и практика
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21006
        42 000 ₽
        Заказать
        Новинка
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс: СМБПП на основе ISO 22000: теория и практика
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс: СМБПП на основе ISO 22000: теория и практика
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21005
        40 000 ₽
        Заказать
        Рекомендуем
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011: теория и практика
        Безопасность пищевой продукции и упаковки/Менеджмент качества/Экология, охрана труда, энергоэффективность
        Онлайн-курс Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011: теория и практика
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21003
        35 000 ₽
        Заказать
        Хит
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21001
        35 000 ₽
        Заказать
        Рекомендуем
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс ISO 9001 Системы менеджмента качества: теория и практика
        Менеджмент качества
        Онлайн-курс ISO 9001 Системы менеджмента качества: теория и практика
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21002
        43 000 ₽
        Заказать
        Назад к списку
        • Законодательство 771
        • Международные стандарты 198
        • Международные организации 39
        • Статистика и исследования 767
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 215
        • Интервью 15
        • Обзоры 139
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск