В Рыбном союзе напомнили, что на сегодня норма глазирования при производстве мороженой пищевой продукции из рыбы не должна превышать 5% от массы продукта. Аналогичная норма для разделанных или очищенных ракообразных и продуктов их переработки составляет 7%, а для прочей рыбной продукции – 8%.
Норма рассчитывается с учетом погрешности (от 0,7% до 1,2%). Но действующий стандарт не учитывает реалии рынка – в заводскую настройку оборудования, которое применяют российские поставщики, заложена погрешность 2-4% (гораздо больше, чем допускает ГОСТ). В связи с этим в отношении добросовестных импортеров регулярно возбуждаются административные дела и выписываются штрафы от 300 тыс. до 500 тыс. рублей.
Рыбный союз просит изменить норму, которая неактуальна для рынка. По данным Союза, на данный момент рабочая группа Минсельхоза рассматривает предложения к проекту изменений № 1 в ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Отраслевое объединение направило членам рабочей группы дополнительные аргументы – копию руководства по эксплуатации глазировочной машины, в котором указана машинная погрешность по глазури 2-4%.
С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.
