Росстандарт утвердил ГОСТ Р «Методика определения содержания С-4 сахаров в меде методом масс-спектрометрии изотопных отношений углерода», который поможет выявлять растительные сахара в меде и препятствовать распространению контрафакта
В Росстандарте сообщают, что мед относится к социально значимым товарам в России и один из главных вопросов – как определить его натуральность. Обычно в фальсифицированный продукт добавляют сиропы растительного происхождения. Обнаружить их можно только с помощью точных и воспроизводимых методик проверки.
Новый стандарт предлагает единый подход к определению качества меда. С-4, или растительные, сахара можно «вычислить» благодаря масс-спектрометрии изотопных отношений углерода. Этот способ, считают в Росстандарте, вероятно, станет обязательным для контроля пчеловодческой продукции.
Методика уже используется, чтобы определить наличие в меде сахарного сиропа или патоки из таких растений, как тростник или кукуруза. Анализ обеспечивает сопоставимость результатов испытаний независимо от места исследований.
Документ устанавливает:
- требования к проведению анализа;
- требования к сбору и обработке полученных данных;
- критерии оценки содержания сахаров растительного происхождения, превышение нормы которых свидетельствует о наличии признаков фальсификации меда.
В ведомстве заявляют, что это повысит надежность контроля и способствует формированию прозрачных условий для всех участников рынка.
Руководитель Росстандарта Антон Шалаев:
«Применение современных методик контроля создает дополнительные инструменты защиты потребителей и поддерживает добросовестных производителей, для которых качество и подлинность продукции являются приоритетом».
Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева:
«Стандарт… защищает интересы ответственных производителей, десятилетиями соблюдающих традиции качества, и создает непреодолимый барьер для тех, кто практикует недобросовестные методы. Эффективность системной работы уже очевидна: за год доля фальсификата сократилась в разы. Конечная цель — гарантировать потребителю полную уверенность в натуральности и качестве приобретаемого меда».
Стандарт разработан ФГБУ «ВНИИЗЖ» в рамках технического комитета по стандартизации №432 «Пчеловодство» во исполнение поручений Государственной комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции.
Принятие ГОСТа расширит возможности органов госконтроля, испытательных лабораторий и производителей, способствует объективной оценке качества и в конечном счете – укрепит доверие к медосодержащей продукции.
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 14.01.2026
Источник: Росстандарт
Подписывайтесь на email-рассылку с помощью кнопки «Оформить подписку» или на обновления foodsmi в Телеграм, Вконтакте и Дзен, чтобы быть в курсе всех важных новостей из мира пищевой промышленности.
