Опубликованы методические рекомендации Роспотребнадзора по организации питания детей в местах отдыха детей и их оздоровления в течение дня, а также в детских лагерях
Методичка содержит примерные меню для детей в возрасте 7-11, 12 лет и старше. Авторы рекомендуют оптимальную кратность питания, подсказывают, как правильно составлять меню, как оборудовать пищеблоки, и дают много других советов.
В завершение приводятся полезные ссылки по вопросам гигиены и здорового питания, а также библиографический указатель: законы, СанПиНы, приказы и т. п.
Рекомендации рассчитаны на «организации отдыха детей и их оздоровления с дневным пребыванием, лагеря труда и отдыха, загородные стационарные лагеря» (кроме палаточных лагерей).
Содержание
I. Область применения и общие положения
II. Рекомендации по организации питания детей в организациях отдыха детей и их оздоровления
III. Рекомендации к организациям, осуществляющим питание детей
IV. Обеспечение контроля качества и организации питания
Приложение 1. Примерные варианты рационов. Примерное меню завтраков (2 варианта). Примерное меню обедов (2 варианта). Примерное меню полдника (2 варианта). Примерное меню ужина (2 варианта). Примерное меню второго ужина. Примерное меню питания в лагере с круглосуточным пребыванием детей — по типу заказов "на выбор" (2 варианта)
Приложение 2. Рекомендуемая номенклатура, объем и периодичность проведения лабораторных и инструментальных исследований в организациях питания организаций отдыха детей и их оздоровления
Приложение 3. Справочная информация о пищевых продуктах для формирования конкурсной документации
Приложение 4. Справочная информация по гигиеническому воспитанию и обучению детей по вопросам здорового питания
Библиографические ссылки
Документ доступен на сайте Роспотребнадзора: «Методические рекомендации по организации питания детей в организациях отдыха детей и их оздоровления».
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 27.03.2025
Источник: Роспотребнадзор
Подписывайтесь на email-рассылку с помощью кнопки «Оформить подписку» или на обновления foodsmi в Телеграм, Вконтакте и Дзен, чтобы быть в курсе всех важных новостей из мира пищевой промышленности.
