Утвержден новый ГОСТ на изготовление и реализацию продукции общественного питания.
Подписан приказ об утверждении ГОСТ Р «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания. Требования к изготовлению и реализации» для добровольного применения на территории РФ. Стандарт вводится в действие с 1 июля 2016 г.
В документе установлены требования к изготовлению и реализации продукции общественного питания, к производственным помещениям, к охлаждению и шоковой заморозке блюд, упаковке, хранению и транспортировке.
Проект стандарта подготовлен ОАО «ВНИИС».
Более подробно узнать о новом документе можно на сайте Росстандарта.
