Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика

ДЛЯ КАКИХ ОТРАСЛЕЙ

Для всех отраслей цепи поставки пищевой продукции «от поля до стола потребителя» и смежных отраслей (производство пищевой продукции, общественное питание, производство упаковки для пищевых продуктов, производство кормов и пищевых продуктов для животных).

Подойдет участникам группы ХАССП, в том числе для подготовки «с нуля»; руководителям и специалистам отдела качества, начальникам производства / лаборатории, инженерам-технологам, техническим специалистам (химикам, микробиологам, метрологам, механикам), специалистам отдела закупок / продаж, представителям транспортной службы.

ЧТО УЗНАЕТЕ

• Какие предъявляются требования к разработке программ предварительных условий (ППУ)
• Как идентифицировать опасные факторы (биологические, химические, физические)
• Как работать с национальными, региональными, международными документами в области пищевого законодательства
• Какие основные ошибки допускают предприятия при разработке ХАССП

ЧЕМУ НАУЧИТЕСЬ

• Правильно проходить 12 шагов ХАССП: предварительные этапы, 7 принципов ХАССП
• Разрабатывать план ХАССП

ПРЕИМУЩЕСТВА

• Возможность знакомства с курсом перед покупкой с помощью демо-доступа
• Полноценная подготовка по вопросам пищевой безопасности при внедрении принципов ХАССП и любых стандартов на основе ХАССП – ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC и других
• Разнообразные примеры применения программ предварительных условий и анализа рисков для разных отраслей
• Понятная структура, простота изложения сложных и объемных материалов по пищевой безопасности с учетом последней редакции Codex Alimentarius «Общие принципы гигиены пищевой продукции» (издание 5–2020)
• Объем онлайн-курса соответствует требованиям к программам повышения квалификации