ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Дизайн
  • Консалтинговые услуги
  • Лаборатории
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Сырьё и добавки для кормов
  • Упаковка
  • Санитария и клининг
  • Борьба с вредителями
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Дизайн
      Дизайн
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Сырьё и добавки для кормов
      Сырьё и добавки для кормов
    • Упаковка
      Упаковка
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    • Борьба с вредителями
      Борьба с вредителями
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Дизайн
        Дизайн
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Сырьё и добавки для кормов
        Сырьё и добавки для кормов
      • Упаковка
        Упаковка
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
      • Борьба с вредителями
        Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Дизайн
          • Консалтинговые услуги
          • Лаборатории
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Сырьё и добавки для кормов
          • Упаковка
          • Санитария и клининг
          • Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Знакомьтесь, линейка продуктов страусоводства

        Главная
        —
        Статистика и исследования
        —Знакомьтесь, линейка продуктов страусоводства
        Знакомьтесь, линейка продуктов страусоводства
        Статистика и исследования
        09.04.2021 11:53
        2973

        Чем объясняется популярность страуса?

        Страус перестал быть для России экзотической птицей и сегодня наблюдается массовое выращивание страусов. Чем объясняется такой интерес? Во-первых, мясо страуса является низкокалорийным, высокопитательным и диетическим. Во-вторых, выращивание страусов даёт целую линейку продуктов из мяса, жира, яиц, шкуры, также используются перо, когти, клюв, ресницы, роговица. В-третьих, при содержании страусов не применяются гормональные препараты, стимуляторы и антибиотики. В-четвёртых, выращивание страусов экологично. 

        Убой, первичная переработка страуса

        Линейка продуктов:

        • мясо, субпродукты;
        • мясные кулинарные изделия из мяса страуса, мясные консервы.

        Мясо страуса. Цветом напоминает зрелую говядину: от темно-красного до вишневого. Мясо имеет нежно-волокнистую структуру и не содержит внутримышечный жир. Калорийность – всего 98 ккал на 100 г. Содержание белка достаточно высокое – 22-26 %, жира низкое – 1,2 %, холестерина – низкое (около 32 мг на 100 г). Кроме того, мясо содержит лейцин, треонин, лизин, метионин, изолейцин, валин, цистин, аланин, глютаминовую кислоту. В 100 г мяса содержится около 280 мг фосфора, 22 мг марганца и 350 мг калия.

        Мясо страуса рекомендуется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом и анемией. Низкокалорийное и одновременно высокопитательное мясо страуса относится к продуктам нового поколения, которые прекрасно подходят для сбалансированного и здорового питания.

        Жировая ткань страуса

        Линейка продуктов:

        • топленый жир (пищевой и технический);
        • производство косметики;
        • производство лекарственных препаратов.

        Жир. Выход жира вследствие убоя страуса в зависимости от возраста составляет от 5 до 16 кг. Состав жировой ткани: триглицериды жирных кислот – 99,0 %; углеводы и моно- и диглицириды – 0,5 %, свободные жирные кислоты – 0,5 %. Состав указывает на низкую способность жира страуса к окислению и устойчивость к порче.  Жир имеет высокое содержание эссенциальных полиненасыщенных жирных кислот (ПН ЖК): линолевой, линоленовой и арахидоновой. Жир богат витаминами F и Е.

        Производство косметики. В жире страусов отсутствуют фосфолипиды, чем объясняется его способность к глубокому проникновению в кожу человека. Мыло, кремы, бальзамы с использованием в качестве основы страусиного жира обладают выраженным питательным и увлажняющим действием.

        Производство лекарственных препаратов. Масло, полученное из жира страуса, оказывает антиаллергическое, бактерицидное и противовоспалительное действие. Поэтому мази на основе жира страусов применяются при воспалениях суставов и при болях в мышцах. С использованием страусиного жира изготовляются спреи и сиропы для лечения простудных заболеваний, капсулы для лечения кишечника.

        Яйцо страуса

        Линейка продуктов:

        • яйцо;
        • сувенирная продукция.

        Яйцо. Вес одного яйца страуса от 1,2 до 2,0 кг, в среднем – 1,4 кг. Желток, примерно, 350 г, масса белка около 1 кг. Из одного такого яйца можно приготовить яичницу на 8–10 человек. Цвет желтка насыщенный, белок – белый, полупрозрачный. Анализ желтка: суммарное содержание ненасыщенных жирных кислот: олеиновой, пальмитолеиновой, линолевой и линоленовой составляет 63,5 %, что значительно больше суммарного содержания (36,5 %) насыщенных жирных кислот. В пищу человеком употребляется яйцо, снесённое молодой птицей. Яйца страуса также используются в хлебопекарном производстве.

        Сувенирная продукция. Скорлупа яйца страуса похожа на фарфор и имеет высокую прочность при низкой массе. Поэтому из скорлупы яиц страуса делают художественные изделиях путем ее росписи и гравировки.

        Шкура страуса

        Линейка продуктов:

        • кожевенное производство (одежда, обувь, сумки и др. галантерейные товары).

        Кожевенное производство. Кожу страусов нередко сравнивают с кожей таких животных, как змеи, крокодилы и слоны, она – продукт очень высокой категории по цене и качеству. От одной птицы получают до 1,6 метра квадратных качественного сырья. Из кожи страуса шьют обувь, куртки, головные уборы, ремни, кошельки, сумки, изготавливают обложки для книг и папки.

        Перо, когти, клюв, ресницы, роговица страуса

        Линейка продуктов:

        •  декоративные изделия;
        •  производство лекарственных препаратов;
        •  производство трансплантатов в офтальмологии;
        •  производство витаминных добавок для животных;
        •  абразивный порошок.

        Перо. После убоя от одного страуса можно получить 1,0–1,2 кг коротких перьев, длиной до 22 см; 0,4–0,5 кг средних и длинных перьев, длиной более 22 см. Страусиные перья широко используются для украшения одежды, шляпок, для отделки театральных костюмов. Благодаря анти-электростатическим свойствам перо используют для очищения пыли на электроприборах. 

        Коготь. Когти страуса имеют особую прочность. Из них изготавливают ожерелья и амулеты, а в промышленности – абразивный порошок, которым шлифуют и обрабатывают алмазы.

        Клюв. Клюв страуса содержит много кальция, магния, селена, поэтому используется для приготовления лекарств, а также является концентрированной витаминной добавкой для животных.

        Ресницы и роговица. Страусиные ресницы – превосходный материал для изготовления профессиональных художественных кистей, а также накладных ресниц. Роговицы страусиных глаз используются в офтальмологии в качестве трансплантатов.

        Источники

        1. Герасимова Н.Ю., Магзумова Н.В., Геворкян А.Г. Продукция страусоводства – перспективное сырье // Мясные технологии. – 2010. – № 6 (90). – С. 12–14. Ссылка.

        2. Горбачева М.В., Сапожникова А.И., Бобылева О.В. Жир страуса: ресурсный потенциал для пищевой промышленности // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2017. – № 1. – С. 45– 49. Ссылка.

        3. Сарбатова Н.Ю., Остроух Е.А, Сычева О.В. и др. Характеристика линейки продуктов страусоводства // Пищевая индустрия. – 2018. – №2 (36). – С. 55– 57. Ссылка.

        4. Фролов В.Ю., Сычёва О.В., Сарбатова Н.Ю. Повышение эффективности производства продукции страусоводства в условиях малых форм хозяйствования // Эффективное животноводство. – 2015. – № 8 (117). – С 44– 45. Ссылка.

        Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной

        Назад к списку
        • Законодательство 785
        • Международные стандарты 200
        • Международные организации 40
        • Статистика и исследования 776
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 220
        • Интервью 16
        • Обзоры 144
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск