ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • Обучение
  • IT-решения и автоматизация
  • Санитария и клининг
Реклама
  • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
    • Ищу поставщика – Базовый
    • Ищу поставщика – Стандартный
    • Ищу поставщика – Расширенный
  • Размещение баннеров
    • Верхний баннер на главной странице
    • Боковой баннер на главной странице
    • Баннер внизу на главной странице
    • Баннер в статье
    • Баннер в E-mail рассылке
  • Размещение текстовых материалов
    • Статья
    • Анонс событий
    • Интервью
  • Размещение в E-mail рассылке
  • Размещение постов в соцсетях
    • Пост в социальных сетях
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реестр поставщиков
  • Рекомендации для рекламы
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • Обучение
    Обучение
  • IT-решения и автоматизация
    IT-решения и автоматизация
  • Санитария и клининг
    Санитария и клининг
Реклама
  • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
  • Размещение баннеров
  • Размещение текстовых материалов
  • Размещение в E-mail рассылке
  • Размещение постов в соцсетях
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реестр поставщиков
  • Рекомендации для рекламы
Контакты
    Подписаться на новости
    Классика Чистоты Классика Чистоты
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • Обучение
      Обучение
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    Реклама
    • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
    • Размещение баннеров
    • Размещение текстовых материалов
    • Размещение в E-mail рассылке
    • Размещение постов в соцсетях
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реестр поставщиков
    • Рекомендации для рекламы
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
      • Ищу поставщика
        • Ищу поставщика
        • Обучение
        • IT-решения и автоматизация
        • Санитария и клининг
      • Реклама
        • Реклама
        • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
          • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
          • Ищу поставщика – Базовый
          • Ищу поставщика – Стандартный
          • Ищу поставщика – Расширенный
        • Размещение баннеров
          • Размещение баннеров
          • Верхний баннер на главной странице
          • Боковой баннер на главной странице
          • Баннер внизу на главной странице
          • Баннер в статье
          • Баннер в E-mail рассылке
        • Размещение текстовых материалов
          • Размещение текстовых материалов
          • Статья
          • Анонс событий
          • Интервью
        • Размещение в E-mail рассылке
          • Размещение в E-mail рассылке
          • Баннер в E-mail рассылке
        • Размещение постов в соцсетях
          • Размещение постов в соцсетях
          • Пост в социальных сетях
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реестр поставщиков
        • Рекомендации для рекламы
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Ядовитый японский деликатес

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Ядовитый японский деликатес
      Ядовитый японский деликатес
      Статистика и исследования
      12.05.2020 14:00
      5332

      В Гонконге тяжело болен человек после употребления в пищу рыбы-фугу

      После употребления рыбы-фугу и предполагаемого отравления тетродотоксином (сильный яд естественного происхождения, оказывающий нейропаралитическое действие) в больницу Гонконга попал мужчина в критическом состоянии. У 65-летнего мужчины примерно через два часа после употребления в пищу вареной  рыбы-фугу появились следующие симптомы: онемение лица, общая слабость и дыхательная недостаточность. Рыбу мужчина поймал в местных водах для приготовления обеда. Сейчас пострадавший находится в отделении интенсивной терапии.

      Центр по охране здоровья при Министерстве здравоохранения занимается расследованием этого случая и напоминает населению об опасности, связанной с употреблением в пищу рыбы-фугу. В рыбе-фугу может быть тетродотоксин. Это вещество в основном содержится в икринках, печени и коже. Рыба должна быть очищена и подготовлена надлежащим образом, чтобы органы, содержащие токсины, были удалены и не загрязняли съедобную часть рыбы.

      Представитель Центра по охране здоровья заявил, что употребление рыбы-фугу является основной причиной пищевого отравления тетродотоксином, который может поражать центральную нервную систему:

      Будучи термостабильным, токсин не разлагается при варке, сушке или замораживании. Интоксикация тетродотоксинами может вызвать проблемы с дыханием или кровообращением и может привести к летальному исходу. Не существует известных антидотов или антитоксинов. Гражданам рекомендуется избегать покупок и подготовки рыбы-фугу или неизвестной рыбы для потребления, чтобы предотвратить пищевое отравление, связанное с тетродотоксином...

      В Гонконге пищевые отравления, связанные с интоксикацией тетродотоксинами, регистрируют  с 1974 года. С 2004 года по июнь 2014 года Центр по охране здоровья зарегистрировал 21 случай отравления тетродотоксинами, от которого пострадали 38 человек. Двадцать шесть нуждались в госпитализации, а шесть из них нуждались в интенсивной терапии, но никто не умер.

      В США в 2014 году в Вирджинии был зарегистрирован случай отравления тетродотоксином, связанный с рыбой-фугу. Ещё два случая отравления произошли в Миннеаполисе в том же году. В 2007 году в Чикаго пострадали два человека.

      В Японии отравление тетродотоксинами, содержащимися в рыбе-фугу, является наиболее распространенным пищевым отравлением. Рыба-фугу является популярным традиционным блюдом. В 2009 году было 50 случаев, но никто не умер.

      На Тайване с 1992 по 2012 год пострадали 128 человек и 11 умерли. В Китае с 2004 г. по 2007 г. было зарегистрировано 35 смертей, связанных с употреблением рыбы-фуги.

      Рыба-фугу - типичный представитель рыб, содержащих тетродотоксин. Этот токсин также был выделен из других видов рыб, включая бычков, моллюсков, калифорнийских тритонов, рыб-попугаев, осьминогов с голубыми кольцами, морских звезд, рыб-ангелов и ксантидных крабов.

      У пациентов с отравлением тетродотоксином симптомы обычно появляются в течение 30 минут - 6 часов после приема рыбы в пищу. Среди симптомов -  тошнота, диарея, рвота, дискомфорт в животе, онемение лица, мышечная слабость, невнятная речь, гипотензия, аритмия и др. Если жертва выживет в течение первых 24 часов, то ожидается, что она полностью выздоровеет, поскольку токсин может быть выведен из организма при мочеиспускании.

      Справочно:

      Фугу – японское блюдо из некоторых видов ядовитых рыб семейства иглобрюхих (Tetraodontidae) рода Takifugu (также называемых рыба фугу), содержащих яд тетродотоксин. Чаще всего для приготовления фугу используется рыба вида бурый скалозуб (Takifugu rubripes). В любом случае, рыба, из которой готовится блюдо, содержит смертельную дозу тетродотоксина, концентрация которого должна быть уменьшена до допустимой в процессе приготовления.

      С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.



      Пищевые отравления
      Назад к списку
      • Законодательство 518
      • Международные стандарты 171
      • Международные организации 17
      • Статистика и исследования 535
      • Прикладные решения 69
      • Новости компаний 130
      • Интервью 8
      ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Автоматизация аудита и управления несоответствиями Автоматизация аудита и управления несоответствиями
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Ищу поставщика
      О портале
      Оферта
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Ищу поставщика Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет