Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Трихинеллез в мясе бродячих собак

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Трихинеллез в мясе бродячих собак
      Трихинеллез в мясе бродячих собак
      Статистика и исследования
      27.05.2016 09:44
      1332

      Увеличивается число заболеваний трихинеллезом, связанное с употреблением в пищу мяса бродячих собак.

      Роспотребнадзор контролирует эти инциденты. Заражение трихинеллезом происходит при употреблении в пищу мясной продукции, зараженной Trichinella spiralis.

      Трихинеллез – опаснейшее паразитарное заболевание, сопровождающееся лихорадкой, болями в мышцах, отеком частей тела, кожными сыпями, расстройствами ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). При тяжелой форме заболевания  развиваются осложнения (поражение внутренних органов и ЦНС), приводящие к инвалидности или к смертельному исходу.

      В нашей стране каждый год фиксируется до двухсот случаев трихинеллеза. Больше всего заболевание распространено в Сибири и на Дальнем Востоке.

      Было установлено, что люди, заболевшие трихинеллезом, ели мясо домашних и диких животных (43% и 30% соответственно), которое не прошло  ветеринарный анализ, и  мясо бездомных собак (27%).

      Заражение людей, которое связано с употреблением мяса собак в РФ раньше встречалось крайне редко, потому что традиционно это мясо не является пищей. Однако, за последние десять лет число случаев трихинеллеза среди людей, употребивших этот продукт, растет.

      За последние семь лет зарегистрировано более ста случаев заражения трихинеллезом в результате употребления мяса собак в следующих субъектах РФ (Красноярском, Забайкальском, Хабаровском краях, Республиках Бурятия, Хакасия, Башкирия, Амурской, Иркутской областях, Еврейской автономной области).

      Шокирует тот факт, что не только сырое мясо стало причиной заражения, но и мясо, подвергшееся обработке. По видам обработки мяса, которое послужило причиной развития заболевания, удельный вес (рис.1) мяса вареного  составил 73% (1), шашлыков – 16% (2), мяса соленого – 7% (3), сырого фарша(4) и котлет (5) – по 2%.

      Рис.1.

      Мясо и мясную продукцию, содержащую личинки  трихинелл, необходимо утилизировать. Зараженная продукция опасна и в приготовленном виде.

      Мясо нужно приобретать в специальных местах при наличии соответствующих документов для того чтобы не стать жертвой трихинеллеза.

      Роспотребнадзор принимает меры по недопущению заражения, но нужно быть осторожным и за своим питанием.

      С наиболее подробной информацией можно ознакомиться на сайте Роспотребнадзора.






      Пищевые отравления
      Назад к списку
      • Законодательство 439
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 481
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет