Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Структура розничной цены на сыры сычужные твердые и мягкие, 2009–2019 гг.

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Структура розничной цены на сыры сычужные твердые и мягкие, 2009–2019 гг.
      Структура розничной цены на сыры сычужные твердые и мягкие, 2009–2019 гг.
      Статистика и исследования
      25.02.2021 11:43
      606

      Особенности формирования розничной цены на сыры сычужные твердые и мягкие за 2009–2019 гг. в России

      Розничная цена на сыры сычужные твердые и мягкие складывается из двух частей: 1) отпускная цена производителя (сырьё, производство, прибыль, налоги); 2) затраты сферы обращения (посредники, торговля).

      Отпускная цена перерабатывающего предприятия на сыры сычужные твердые и мягкие в структуре розничной цены составляет 68–74 %, а затраты сферы обращения находятся в пределах 26–32 %.

      Важно, что доля полной себестоимости единицы продукции на сыры сычужные твердые и мягкие – самая большая в структуре розничной цены и достигает 57-64 %. В полную себестоимость входит стоимость сырья и основных материалов (44–49 %), а также расходы на производство, включая коммерческие расходы (13–17 %). Фактическая прибыль перерабатывающего предприятия в структуре розничной цены составляет 2–5 %.

      Структура розничной цены на сыры сычужные твердые и мягкие (в % к розничной цене) в 2009–2019 гг., РФ *

      2009 г. 2011 г. 2013 г. 2015 г. 2017 г. 2019 г.
      1. Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия  43,90 47,56 49,33 45,47 44,62 43,84
      2. Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы 17,40 15,96 15,68 14,51 14,20 13,06
      Полная себестоимость единицы продукции перерабатывающего предприятия 61,30 63,52 65,01 59,98 58,82 56,90
      3. Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия 2,80 3,63 2,46 2,44 5,29 5,10
      Отпускная цена перерабатывающего предприятия без НДС, акциза и других видов налогов 64,10 67,15 67,47 62,42 64,11 62,00
      4. НДС перерабатывающего предприятия 5,30 5,53 6,37 5,27 5,49 5,95
      5. Другие виды налогов перерабатывающего предприятия 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,07
      Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов 69,4 72,68 73,84 67,69 69,60 68,02
      6. Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 0,10 0,03 0,03 0,01 0,13 0,11
      Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 69,50 72,71 73,87 67,70 69,73 68,13
      7. Оборот посреднического звена 7,50 6,95 7,25 14,38 12,89 13,14
      8. Торговая надбавка, в том числе 15,4 15,90 16,53 15,53 15,18 16,01
      - затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара 10,20 11,00 9,47 9,15 8,52 8,81
      - прибыль, убыток (-) от продажи товара 5,20 4,90 7,06 6,38 6,66 7,20
      9. НДС, исчисленный организацией розничной торговли 7,60 4,44 2,35 2,39 2,20 2,72
      Оборот сферы обращения 30,5 27,29 26,13 32,30 30,27 31,87
      РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА ТОВАРА 100 100 100 100 100 100

      * Таблица составлена аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].

      Структура розничной цены на сыры сычужные твердые и мягкие (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)


      Структура полной себестоимости и отпускной цены перерабатывающего предприятия на сыры сычужные твердые и мягкие (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)



      Минимальные и максимальные значения элементов розничной на сыры сычужные твердые и мягкие (в % к розничной цене), РФ **

      Элементы розничной цены Минимальное значение за 2009–2019 гг., % Максимальное значение за 2009–2019 гг., %
      Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия 43,90 49,33
      Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы 13,06 17,40
      Полная себестоимость единицы продукции перерабатывающего предприятия 56,90 65,01
      Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия 2,44 5,29
      Отпускная цена перерабатывающего предприятия без НДС, акциза и других видов налогов 62,00 67,47
      НДС перерабатывающего предприятия 5,27 6,37
      Другие виды налогов перерабатывающего предприятия 0,00 0,07
      Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов 67,69 73,84
      Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 0,01 0,13
      Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 67,70 73,87
      Оборот посреднического звена 6,95 14,38
      Торговая надбавка 15,18 16,53
      Затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара 8,52 11,00
      Прибыль, убыток (-) от продажи товара 4,90 7,20
      НДС, исчисленный организацией розничной торговли 2,20 7,60
      Оборот сферы обращения 26,13 32,30
      ** Таблица составлена аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].

      Методические пояснения

      Розничная цена состоит из элементов, представленных ниже.
      1) Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия: стоимость основного вида сырья; стоимость других видов сырья и основных материалов; возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются).
      2) Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы:
      - вспомогательные материалы на технологические цели;
      - топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели;
      - расходы на подготовку и освоение производства;
      - расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;
      - заработная плата с отчислениями на социальные нужды;
      - общехозяйственные (общезаводские) расходы;
      - общепроизводственные (цеховые) расходы;
      - прочие производственные расходы;
      - коммерческие расходы.
      3) Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия.
      4) НДС перерабатывающего предприятия.
      5) Другие виды налогов перерабатывающего предприятия;
      6) Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием.
      7) Оборот посреднического звена.
      8) Торговая надбавка: затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара; прибыль, убыток (-) от продажи товара.
      9) НДС, исчисленный организацией розничной торговли.

      Источники

      1. Цены в России. 2010: Стат. сб./ Росстат. – M., 2010. – 206 c. Ссылка.
      2. Цены в России. 2012: Стат. сб./ Росстат. – M., 2012. – 209 c. Ссылка.
      3. Цены в России. 2014: Стат. сб./ Росстат. – M., 2014. – 143 c. Ссылка.
      4. Цены в России. 2016: Стат. сб./ Росстат. – M., 2016. – 151 c. Ссылка.
      5. Цены в России. 2018: Стат. сб./ Росстат. – M., 2018. – 142 c. Ссылка.
      6. Цены в России. 2020: Стат. сб./ Росстат. – M., 2020. – 147 c. Ссылка.

      Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной

      Назад к списку
      • Законодательство 440
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 481
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет