ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Консалтинговые услуги
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Упаковка
  • Лаборатории
  • Санитария и клининг
  • Борьба с вредителями
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Упаковка
      Упаковка
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    • Борьба с вредителями
      Борьба с вредителями
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Упаковка
        Упаковка
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
      • Борьба с вредителями
        Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Консалтинговые услуги
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Упаковка
          • Лаборатории
          • Санитария и клининг
          • Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Структура розничной цены на муку пшеничную высшего сорта, 2009–2019 гг.

        Главная
        —
        Статистика и исследования
        —Структура розничной цены на муку пшеничную высшего сорта, 2009–2019 гг.
        Структура розничной цены на муку пшеничную высшего сорта, 2009–2019 гг.
        Статистика и исследования
        19.01.2021 10:48
        1900

        Особенности формирования розничной цены на муку пшеничную высшего сорта за 2009–2019 гг. в России

        Как формируется розничная цена на муку пшеничную высшего сорта? Цена складывается из отпускной цены производителя (сырьё, производство, прибыль, налоги) и затрат сферы обращения (посредники, торговля).

        Необходимо отметить, что оборот сферы обращения имеет значительный удельный вес и составляет 50–56 % в структуре розничной цены муки пшеничной высшего сорта, а отпускная цена перерабатывающего предприятия находится в пределах 44–49 %.

        Основой розничной цены муки пшеничной высшего сорта является полная себестоимость единицы продукции (сырьё, производство), которая составляет 38–40 % в структуре розничной цены и складывается из стоимости сырья и основных материалов (28–31 % в структуре розничной цены), а также расходов на производство, включая коммерческие расходы (9–12 % в структуре розничной цены). Фактическая прибыль перерабатывающего предприятия в структуре розничной цены составляет 1–2 %.

        Структура розничной цены на муку пшеничную высшего сорта (в % к розничной цене) в 2009–2019 гг., РФ *

        2009 г. 2011 г. 2013 г. 2015 г. 2017 г. 2019 г.
        1. Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия  29,00 31,08 29,53 31,10 28,28 30,85
        2. Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы 11,30 12,31 10,24 9,22 9,35 9,15
        Полная себестоимость единицы продукции перерабатывающего предприятия  40,30 43,39 39,77 40,32 37,63 40,00
        3. Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия 1,10 1,00 1,72 2,48 2,10 2,21
        Отпускная цена перерабатывающего предприятия без НДС, акциза и других видов налогов 41,40 44,39 41,49 42,80 39,73 42,21
        4. НДС перерабатывающего предприятия 4,30 4,33 3,92 4,03 3,79 4,17
        5. Другие виды налогов перерабатывающего предприятия 0,00 0,00 0,00 0,02 0,08 0,10
        Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов 45,70 48,72 45,41 46,85 43,60 46,48
        6. Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 0,00 0,52 0,33 0,30 0,27 0,45
        Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 45,70 49,24 45,74 47,15 43,87 46,93
        7. Оборот посреднического звена 28,50 27,99 34,36 34,44 33,60 30,43
        8. Торговая надбавка, в том числе 17,70 17,16 17,36 15,91 20,08 19,85
        - затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара 11,30 10,69 9,76 9,43 11,31 10,86
        - прибыль, убыток (-) от продажи товара 6,40 6,47 7,60 6,48 8,77 8,99
        9. НДС, исчисленный организацией розничной торговли 8,10 5,61 2,54 2,50 2,45 2,79
        Оборот сферы обращения 54,30 50,76 54,26 52,85 56,13 53,07
        РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА ТОВАРА 100 100 100 100 100 100

        * Таблица составлена аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].

        Структура розничной цены на муку пшеничную высшего сорта (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)

        Структура полной себестоимости и отпускной цены перерабатывающего предприятия на муку пшеничную высшего сорта (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)

        Минимальные и максимальные значения элементов розничной цены на муку пшеничную высшего сорта (в % к розничной цене), РФ **

        Элементы розничной цены Минимальное значение за 2009–2019 гг., % Максимальное значение за 2009–2019 гг., %
        Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия 28,28 31,1
        Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы 9,15 12,31
        Полная себестоимость единицы продукции перерабатывающего предприятия 37,63 43,39
        Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия 1,00 2,48
        Отпускная цена перерабатывающего предприятия без НДС, акциза и других видов налогов 39,73 44,39
        НДС перерабатывающего предприятия 3,79 4,33
        Другие виды налогов перерабатывающего предприятия 0,0 0,1
        Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов 43,60 48,72
        Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 0,0 0,52
        Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 43,87 49,24
        Оборот посреднического звена  27,99 34,44
        Торговая надбавка  15,91 20,08
        Затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара 9,43 11,31
        Прибыль, убыток (-) от продажи товара 6,40 8,99
        НДС, исчисленный организацией розничной торговли 2,45 8,1
        Оборот сферы обращения 50,76 56,13

        ** Расчёты произведены аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].

        Методические пояснения

        Розничная цена состоит из элементов, представленных ниже.

        1) Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия: стоимость основного вида сырья; стоимость других видов сырья и основных материалов; возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются).

        2) Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы:

        • вспомогательные материалы на технологические цели;
        • топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели;
        • расходы на подготовку и освоение производства;
        • расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;
        • заработная плата с отчислениями на социальные нужды;
        • общехозяйственные (общезаводские) расходы;
        • общепроизводственные (цеховые) расходы;
        • прочие производственные расходы;
        • коммерческие расходы.

        3) Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия.

        4) НДС перерабатывающего предприятия.

        5) Другие виды налогов перерабатывающего предприятия;

        6) Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием.

        7) Оборот посреднического звена.

        8) Торговая надбавка: затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара; прибыль, убыток (-) от продажи товара.

        9) НДС, исчисленный организацией розничной торговли.

        Источники

        1. Цены в России. 2010: Стат. сб./ Росстат. – M., 2010. – 206 c. Ссылка.
        2. Цены в России. 2012: Стат. сб./ Росстат. – M., 2012. – 209 c. Ссылка.
        3. Цены в России. 2014: Стат. сб./ Росстат. – M., 2014. – 143 c. Ссылка.
        4. Цены в России. 2016: Стат. сб./ Росстат. – M., 2016. – 151 c. Ссылка.
        5. Цены в России. 2018: Стат. сб./ Росстат. – M., 2018. – 142 c. Ссылка.
        6. Цены в России. 2020: Стат. сб./ Росстат. – M., 2020. – 147 c. Ссылка.

        Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной

        Назад к списку
        • Законодательство 775
        • Международные стандарты 199
        • Международные организации 39
        • Статистика и исследования 768
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 216
        • Интервью 15
        • Обзоры 140
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск