Структура розничной цены на муку пшеничную высшего сорта, 2009–2019 гг.

Особенности формирования розничной цены на муку пшеничную высшего сорта за 2009–2019 гг. в России

Как формируется розничная цена на муку пшеничную высшего сорта? Цена складывается из отпускной цены производителя (сырьё, производство, прибыль, налоги) и затрат сферы обращения (посредники, торговля).

Необходимо отметить, что оборот сферы обращения имеет значительный удельный вес и составляет 50–56 % в структуре розничной цены муки пшеничной высшего сорта, а отпускная цена перерабатывающего предприятия находится в пределах 44–49 %.

Основой розничной цены муки пшеничной высшего сорта является полная себестоимость единицы продукции (сырьё, производство), которая составляет 38–40 % в структуре розничной цены и складывается из стоимости сырья и основных материалов (28–31 % в структуре розничной цены), а также расходов на производство, включая коммерческие расходы (9–12 % в структуре розничной цены). Фактическая прибыль перерабатывающего предприятия в структуре розничной цены составляет 1–2 %.

Структура розничной цены на муку пшеничную высшего сорта (в % к розничной цене) в 2009–2019 гг., РФ *

* Таблица составлена аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].

Структура розничной цены на муку пшеничную высшего сорта (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)

Структура полной себестоимости и отпускной цены перерабатывающего предприятия на муку пшеничную высшего сорта (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)

Минимальные и максимальные значения элементов розничной цены на муку пшеничную высшего сорта (в % к розничной цене), РФ **

** Расчёты произведены аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].

Методические пояснения

Розничная цена состоит из элементов, представленных ниже.

1) Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия: стоимость основного вида сырья; стоимость других видов сырья и основных материалов; возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются).

2) Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы:

• вспомогательные материалы на технологические цели;
• топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели;
• расходы на подготовку и освоение производства;
• расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;
• заработная плата с отчислениями на социальные нужды;
• общехозяйственные (общезаводские) расходы;
• общепроизводственные (цеховые) расходы;
• прочие производственные расходы;
• коммерческие расходы.

3) Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия.

4) НДС перерабатывающего предприятия.

5) Другие виды налогов перерабатывающего предприятия;

6) Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием.

7) Оборот посреднического звена.

8) Торговая надбавка: затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара; прибыль, убыток (-) от продажи товара.

9) НДС, исчисленный организацией розничной торговли.

Источники

1. Цены в России. 2010: Стат. сб./ Росстат. – M., 2010. – 206 c. Ссылка.
2. Цены в России. 2012: Стат. сб./ Росстат. – M., 2012. – 209 c. Ссылка.
3. Цены в России. 2014: Стат. сб./ Росстат. – M., 2014. – 143 c. Ссылка.
4. Цены в России. 2016: Стат. сб./ Росстат. – M., 2016. – 151 c. Ссылка.
5. Цены в России. 2018: Стат. сб./ Росстат. – M., 2018. – 142 c. Ссылка.
6. Цены в России. 2020: Стат. сб./ Росстат. – M., 2020. – 147 c. Ссылка.

Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной