Особенности формирования розничной цены на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5–3,2 % жирности за 2009–2019 гг. в России
Как рассчитать розничную цену на молоко питьевое цельное пастеризованное? Цена складывается из двух частей: 1) отпускная цена производителя (сырьё, производство, прибыль, налоги); 2) затраты сферы обращения (посредники, торговля).
Отпускная цена перерабатывающего предприятия на молоко питьевое цельное пастеризованное в структуре розничной цены составляет 77–82 %, а затраты сферы обращения находятся в пределах 18–24 %.
Важно, что доля полной себестоимости единицы продукции на молоко питьевое цельное пастеризованное – самая большая в структуре розничной цены и достигает 66-72 %. В полную себестоимость входит стоимость сырья и основных материалов (42–47 %), а также расходы на производство, включая коммерческие расходы (21–27 %). Фактическая прибыль перерабатывающего предприятия в структуре розничной цены составляет 2–4 %.
Структура розничной цены на молоко питьевое цельное пастеризованное (в % к розничной цене) в 2009–2019 гг., РФ *
| 2009 г. | 2011 г. | 2013 г. | 2015 г. | 2017 г. | 2019 г. | |
| 1. Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия | 42,10 | 43,55 | 47,41 | 43,60 | 45,24 | 46,64 |
| 2. Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы | ... |
