Особенности формирования розничной цены на хлеб пшеничный из муки высшего сорта за 2009–2019 гг. в России
Из чего складывается розничная цена на хлеб пшеничный из муки высшего сорта? Это отпускная цена производителя (сырьё, производство, прибыль, налоги) плюс затраты сферы обращения (посредники, торговля).
Отпускная цена перерабатывающего предприятия на хлеб пшеничный из муки высшего сорта в структуре розничной цены составляет 77–84 %, а затраты сферы обращения находятся в пределах 16–23 %.
Следует отметить, что в структуре розничной цены на хлеб пшеничный из муки высшего сорта наибольшего значения в 60–66 % достигает доля полной себестоимости единицы продукции (сырьё, производство). В том числе, стоимость сырья и основных материалов составляет 22–25 %, расходы на производство (включая коммерческие расходы) находятся в пределах 37–42 %. Фактическая прибыль перерабатывающего предприятия в структуре розничной цены составляет 9–11 %.
Структура розничной цены на хлеб пшеничный из муки высшего сорта (в % к розничной цене) в 2009–2019 гг., РФ *
| 2009 г. | 2011 г. | 2013 г. | 2015 г. | 2017 г. | 2019 г. | |
| 1. Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия | 22,20 | 22,53 | 23,93 | 25,23 | 23,09 | 23,08 |
| 2. Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы | 38... |
