Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Статистика пищевых отравлений в Китае

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Статистика пищевых отравлений в Китае
      Статистика пищевых отравлений в Китае
      Статистика и исследования
      03.11.2021 09:35
      294

      Китай сообщает о более 37000 пищевых заболеваний в 2020 году

      Всего в 2020 году в Китае было зарегистрировано более 7000 вспышек болезней пищевого происхождения, которые привели к 37454 заболеваниям и 143 смертельным исходам. Эти данные зарегистрированы в Национальной системе надзора за вспышками болезней пищевого происхождения с января по декабрь 2020 года.

      Наибольшее количество пищевых отравлений и смертей в стране вызвали ядовитые грибы. Ядовитые грибы стали основной причиной смерти в частных домах. Исследователи заявили, что следует усилить информирование людей для снижения количества случаев отравления грибами в семьях. Люди, собирающие грибы, не могли отличить ядовитые грибы от неядовитых, а скорость своевременного лечения после отравления была низкой, что увеличивало риск летального исхода.

      В целом, большинство вспышек болезней и смертей были связаны с домашней пищей и едой, которая была приготовлена в заведениях общественного питания. Больше всего смертей связано с домашней пищей (128).

      Согласно отчету, под влиянием пандемии COVID-19 в 2020 году впервые за последние пять лет число вспышек, произошедших в частных домах, превысило количество вспышек в пунктах общественного питания.

      Среди заведений общественного питания наибольшая доля вспышек приходилась на уличные киоски, а на школьные столовые приходилось наибольшее количество заболеваний. Более 100 вспышек среди 1807 пациентов были вызваны доставкой еды на дом.

      Ядовитые грибы стали причиной 80 смертей. Ядовитое растение аконит стало причиной 12 смертей. Бонгкрековая кислота стала причиной 12 смертей, а метанол –14.

      Вспышки, произошедшие с июня по сентябрь, составили почти две трети от общего количества вспышек. Ядовитые грибы стали наиболее частой причиной вспышек заболеваний (4662) и смертей, а патогенные микроорганизмы стали основной причиной болезней.

      Возбудители болезни

      Наибольшее количество заболеваний связано с заражением сальмонеллой (286 вспышек и 3446 заболеваний), за ней следуют парагемолитические вибрионы (128 вспышек и 1848 заболеваний) и золотистый стафилококк (75 вспышек и 954 заболевания).

      Кишечная палочка стала причиной 54 вспышек и 1500 заболеваний, 620 заболеваний были вызваны 50 вспышками Bacillus cereus. От пяти вспышек Clostridium Perfringens заболели 287 человек, от трех вспышек Campylobacter jejuni пострадало 133 человека. В трех отчетах о Clostridium botulinum было зарегистрировано 10 человек. Одна вспышка заболеваний, связанная с Listeria monocytogenes, была зарегистрирована у 28 пациентов.

      Также были проанализированы 10 основных пар категорий «патоген-продукты питания», которые привели к вспышкам болезней и смертельным исходам. Сальмонелла в яйцах заняла первое место, за ней последовала сальмонелла в маринаде для мяса и в тесте. 

      Среди химических агентов нитриты (соли азотистой кислоты) стали наиболее распространенным фактором, связанным со вспышками болезней. Далее последовали пестициды. Отравляющие вещества растений и животных вызвали более 1000 вспышек заболеваний, в которых заболели 4584 человека.

      Полученные данные имеют большое значение при пересмотре и оценке рисков для безопасности пищевых продуктов, при формировании стандартов управления рисками и при создании профилактических мер.

      Справочно:

      Сальмонелла (Salmonella) – группа бактерий, вызывающих инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта (брюшной тиф, сальмонеллез, гастроэнтерит, кишечная лихорадка и другие заболевания). Отравление сальмонеллами часто связано с загрязненной водой или продуктами питания, особенно мясом, птицей и яйцами.

      Парагемолитические вибрионы (Vibrio parahaemolyticus) – условно-патогенные микроорганизмы семейства Vibrionaceae, которые обитают в соленых водоемах и могут обнаруживаться в морской рыбе, креветках, мидиях, устрицах, омарах, крабах.

      Золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus) – наиболее патогенный вид стафилококков, возбудитель гнойно-воспалительных поражений у человека.

      Кишечная палочка (Escherichia Coli) – вид грамотрицательных бактерий, которые широко распространены в нижней части кишечника теплокровных животных. Большинство штаммов являются безвредными, однако серотип O157:H7 может вызывать тяжёлые пищевые отравления у людей и животных.

      Bacillus cereus – вид грамположительных, спорообразующих почвенных бактерий, которые вызывают токсикоинфекции у человека.

      Клостридия Перфрингенс (Clostridium Perfringens) – вид грамположительных бактерий рода клостридий. Возбудитель пищевых отравлений человека, один из возбудителей газовой гангрены.

      Кампилобактер еюни (Campylobacter jejuni) – вид спиралевидных грамотрицательных микроаэрофильных бактерий. Campylobacter jejuni поражает слизистую оболочку тонкой кишки.

      Clostridium botulinum – анаэробная грамположительная бактерия рода клостридий, возбудитель ботулизма (тяжёлой пищевой интоксикации, которая характеризуется поражением нервной системы).

      Listeria monocytogenes – вид грамположительных бактерий, возбудитель смертельно опасного заболевания человека (листериоза).

      С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

      Дополнительно
      Пищевые отравления
      Назад к списку
      • Законодательство 348
      • Международные стандарты 156
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 425
      • Прикладные решения 46
      • Новости компаний 44
      • Интервью 3
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Международный стандарт GLOBALG.A.P Меркурий Нацпроекты Новости Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      FOODMEET FOODMEET
      Техноавиа Техноавиа
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2022

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет