Минпромторгом и Роскачеством запущено совместное крупнейшее исследование хлеба.
В рамках масштабной проверки будет проанализировано качество одного из самых популярных продуктов и будут выбраны товары, которые достойны национального Знака качества. Хлеб планируется оценить на соответствие параметрам безопасности, соответствие требованиям ГОСТ и более жестким стандартам Роскачества.
Образцы продукта будут проанализированы по пятидесяти показателям безопасности и качества в самых лучших аккредитованных лабораториях. Примечательно то, что так же будет исследована «натуральность» продукта, будет выявлено какие искусственные добавки и заменители использовались в процессе производства.
Как отмечает Денис Мантуров министр промышленности и торговли РФ, глобальный проект поможет выявить ранее неизвестные пути развития отрасли:
«Современные экономические реалии подталкивают рынок ориентироваться уже не только на ценовую доступность хлеба, но и на его потребительские характеристики. Отличительной чертой настоящего времени является тот факт, что отечественный покупатель стал гораздо реже приобретать этот традиционный для нашего стола продукт: только за последние 10 лет потребление хлеба сократилось на четверть с 66 до 49 кг на человека в год…»
Министр подчеркнул, что это связано с осознанным выбором потребителя, а не с сокращением производства хлеба или уменьшением доходов населения.
В свой черед глава Роскачества Максим Протасов объявил, что планируемая проверка – это один из самых главных социально-важных проектов ведомства в этом году:
«Мы решили изменить формат и представить отдельное исследование для каждого федерального округа. Каждый месяц эксперты анонимно будут закупать хлеб в 5-10 регионах и локально предоставлять результаты, чтобы к концу года мы смогли проанализировать ситуацию на рынке всей страны и создать наглядную картину результатов…».
Представители отрасли отмечают, что такая экспертиза крайне необходима, т.к. длительное время не было определенного контроля за соблюдением технологии приготовления хлеба и его составом. Член правления Российского Союза пекарей и ассоциации Руспродсоюз Алексей Лялин прокомментировал:
«Сегодня разрешается выпускать хлебобулочные продукты по техническим условиям с сохранением основного наименования хлеба в фактически уже новом продукте. Активное использование замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий в технологии выпечки без уведомления об этом покупателя ведёт к прямому обману населения нашей страны…».
Работы, связанные с глобальной оценкой хлеба, начнутся в Центральном федеральном округе, где будет приобретено около семидесяти популярных брендов из разных областей.
С первыми результатами исследования хлеба можно будет ознакомиться на сайте Роскачества в середине июля.
С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.
