Сверху над шапкой Сверху над шапкой
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
  • Безопасность пищевой продукции и упаковки
    Безопасность пищевой продукции и упаковки
  • Менеджмент качества
    Менеджмент качества
  • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
  • Гибкие навыки (soft skills)
    Гибкие навыки (soft skills)
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реклама
Контакты
    Подписаться на новости
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    • Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
    • Менеджмент качества
      Менеджмент качества
    • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
      Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
    • Гибкие навыки (soft skills)
      Гибкие навыки (soft skills)
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реклама
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
        • Обучение
        • Безопасность пищевой продукции и упаковки
        • Менеджмент качества
        • Экологический и энергетический менеджмент, охрана труда
        • Гибкие навыки (soft skills)
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реклама
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Самые вкусные сливки!

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Самые вкусные сливки!
      Самые вкусные сливки!
      Статистика и исследования
      07.09.2018 13:00
      1122

      Шесть из семи проверенных образцов сливок признаны качественными и рекомендуются к покупке!

      Независимой организацией Росконтроль были проанализированы питьевые ультрапастеризованные сливки жирностью 10% семи торговых марок: «Каждый день», «Белый город», «Вкуснотеево», «Простоквашино», «Милава», «Valio», «Авида».

      По итогам анализа 6 образцов были признаны качественными и рекомендуемыми к приобретению Росконтролем. Образец бренда «Каждый день» был забракован по причине того, что сливки данной марки не соответствуют составу, описанному в маркировке, и наименованию «сливки» согласно критериям определения сливок по техническому регламенту Таможенного союза 033/2013 и ГОСТ, представленному на этикетке. Выявлено, что в сливках торговой марки «Каждый день» присутствует загуститель в виде крахмала, что для такого типа молочной продукции недопустимо. В связи с этим, сливки «Каждый день» были добавлены в Черный список товаров. Такой тип фальсификации среди молочной продукции встречается довольно часто. Крахмал нередко применяют в качестве загустителя. Хотя крахмал и не несет в себе вреда в небольших количествах, в каких он используется в качестве стабилизатора, в молочной продукции находится он не должен. Пищевая ценность такого фальсифицированного продукта будет отличаться от настоящего.

      В образцах «Каждый день», «Простоквашино» и «Милава» обнаружены фосфаты, что, по мнению экспертов, свидетельствует о добавлении в продукт фосфатов в качестве стабилизаторов и не представление информации о них в маркировке. Фосфаты могут содержаться в молочной продукции в виде соединений естественного происхождения и в виде пищевой добавки, внесенной с целью повышения термоустойчивости. В случае применения фосфатов с технологической точки зрения, необходимо указывать их в составе продукта. В соответствии с ГОСТ 31451-2013 не запрещено применение фосфатов в процессе производства ультрапастеризованных сливок. В случае с фосфатами, обнаруженными в трех образцах в рамках исследовании, невозможно предъявить это несоответствие производителям, т.к. содержание фосфата минимально. Однако, можно рекомендовать изготовителям этой продукции провести корректирующие действия по недопущению повторения подобной ситуации. Возможно, причина наличия фосфатов в конечном продукте не в технологии, а в поступившем сырье.

      Все проверенные образцы признаны безопасными по микробиологическим показателям. В ходе исследования подтверждено то, что все сливки изготовлены из молока. Фитостерины, свидетельствующие о присутствии растительных жиров, не выявлены. Жирность сливок во всех случаях соответствует декларированной – 10%.

      По внешнему виду и остальным органолептическим характеристикам несоответствий не выявлено. Цвет и консистенция всех сливок соответствуют данному типу молочной продукции. Самыми лучшими сливками по результатам органолептической оценки признаны сливки «Милава». Сливки этого бренда характеризуются отсутствием посторонних привкусов и запахов. Для них характерно присутствие ароматов кипячения. Образцы других торговых марок имеют сладковатый вкус, что так же допускается ГОСТом. 

      С наиболее подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.

      С результатами исследования оливкового масла можно ознакомиться по ссылке.

      О результатах исследования пастеризованного молока читайте по ссылке.

      О миграции в пищу первичных ароматических аминов читайте по ссылке.



      Назад к списку
      • Законодательство 438
      • Международные стандарты 164
        • HACCP
        • ISO 22000
        • FSSC 22000
        • IFS
        • BRC
        • Global Red Meat Standard
        • GLOBALG.A.P
        • Global Aquaculture Aliance BAP
        • SQF 2000
        • GMP+
        • ISO 9001
        • ISO 14001
        • ISO 18188
        • ISO 14644
        • ISO 45001
        • ISO 13485
        • UTZ Certified
        • MSC
        • ISO 31000
        • ISO 26000
        • FAMI-QS
        • Freshcare
        • EFI
        • Интегрированные системы менеджмента
      • Международные организации 16
      • Статистика и исследования 481
      • Прикладные решения 65
      • Новости компаний 72
      • Интервью 8
      COVID-19 ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Обучение
      О портале
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет