ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Консалтинговые услуги
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Упаковка
  • Лаборатории
  • Санитария и клининг
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Упаковка
      Упаковка
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Упаковка
        Упаковка
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Консалтинговые услуги
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Упаковка
          • Лаборатории
          • Санитария и клининг
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Сальмонелла в шоколаде Barry Callebaut

        Главная
        —
        Статистика и исследования
        —Сальмонелла в шоколаде Barry Callebaut
        Статистика и исследования
        28.07.2022 09:25
        8295
        Barry Callebaut подтверждает, что шоколад с положительной реакцией на сальмонеллу не попал в розничную торговую сеть. Быстрые и решительные действия Компании защитили потребителей от рисков для здоровья.

        Компания Barry Callebaut, базирующаяся в Цюрихе, является ведущим мировым производителем высококачественного шоколада и какао-продуктов. Группа управляет более чем 60 производственными предприятиями по всему миру.

        В июне этого года специалистами Barry Callebaut обнаружена положительная на сальмонеллу партия продукции, произведенная в Визе (Бельгия). Однако, быстрые и решительные действия Компании защитили потребителей от рисков для здоровья. Были остановлены все линии по производству шоколада в качестве меры предосторожности.

        Barry Callebaut проведено внутреннее расследование и установлено, что никакие шоколадные изделия, которые были изготовлены в Визе (Бельгия) и в которых была выявлена сальмонелла, не поступали в розничную сеть продуктов питания. Компания поделилась своим внутренним расследованием с Бельгийскими органами безопасности пищевых продуктов (Belgian Food Safety Authorities).

        Перед возобновлением производственного процесса все линии по производству шоколада в Визе будут очищены и продезинфицированы.

        Хронология инцидента

        27 июня компания Barry Callebaut обнаружила положительную на сальмонеллу партию продукции, произведенную в Визе, Бельгия. Надежные программы Группы по обеспечению безопасности пищевых продуктов позволили быстро идентифицировать лецитин как источник загрязнения (ингредиент, широко используемый в производстве шоколада). Источник заражения установлен 29 июня.

        Компания Barry Callebaut проинформировала Бельгийские органы по безопасности пищевых продуктов об инциденте, остановила все линии по производству шоколада в качестве меры предосторожности.

        В ходе расследования было установлено, что зараженная партия лецитина поступила от производителя в Венгрии и была доставлена ​​третьей стороной. Используемый лецитин использовался только на этой площадке. Одна партия зараженного лецитина была поставлена на фабрику в Визе 25 июня.

        Лецитин используется на всех линиях по производству шоколада, поэтому компания заблокировала все шоколадные изделия, произведенные в период с 25 по 29 июня, за исключением производства какао, которое не связано с лецитиновым циклом.

        1 июля компания Barry Callebaut подтвердила, что на основании проведенного ею внутреннего расследования никакие затронутые продукты не попали в розничную цепочку поставок.

        Последствия заражения шоколада Barry Callebaut сальмонеллой

        Barry Callebaut готовится к значительным финансовым последствиям после остановки производства из-за заражения шоколада сальмонеллой на фабрике в Бельгии.

        Хотя полный эффект инцидента еще оценивается, ожидается, что он будет «заметен» в финансовых показателях за четвертый квартал. Итоги за год будут опубликованы в ноябре.

        Санитарная обработка затронутой линии твердого шоколада началась 5 июля, а 14 июля началась обработка линии жидкого шоколада.

        Barry Callebaut возобновит производство на площадке в Визе со следующего месяца. Первые очищенные линии должны возобновить работу в начале августа с постепенным выходом на полную мощность в течение следующих недель.

        Безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение для Barry Callebaut и это исключительный случай. У Компании есть не только Группа по обеспечению безопасности пищевых продуктов, но и более 230 коллег, работающих над безопасностью и качеством пищевых продуктов в Европе, и более 650 по всему миру. На предприятии в Визе сотрудники проходят обучение по распознаванию рисков, связанных с безопасностью пищевых продуктов. Это позволило командам быстро определить риск и установить источник.

        Источники:

        1. Официальный сайт Barry Callebaut.

        2. Официальный сайт FOOD SAFETY NEWS.

        Статьи по теме
        Статистика и исследования
        11 апреля 2022
        Отзыв продукции Kinder из-за сальмонеллы
        Статистика и исследования
        3 ноября 2021
        Статистика пищевых отравлений в Китае
        Статистика и исследования
        19 апреля 2021
        Проблемы безопасности пищевых продуктов в мире
        Товары
        Новинка
        Доступ 24/7
        FSSC 22000: основные отличия версии 6 от 5.1
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        FSSC 22000: основные отличия версии 6 от 5.1
        Вебинар в записи, доступ 24/7
        Арт. 26053
        12 000 ₽
        Заказать
        Рекомендуем
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011: теория и практика
        Безопасность пищевой продукции и упаковки/Менеджмент качества/Экология, охрана труда, энергоэффективность
        Онлайн-курс Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011: теория и практика
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21003
        35 000 ₽
        Заказать
        Хит
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21001
        35 000 ₽
        Заказать
        Пищевые отравления
        Назад к списку
        • Законодательство 751
        • Международные стандарты 196
        • Международные организации 38
        • Статистика и исследования 756
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 209
        • Интервью 15
        • Обзоры 134
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск