ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Дизайн
  • Консалтинговые услуги
  • Лаборатории
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Сырьё и добавки для кормов
  • Упаковка
  • Санитария и клининг
  • Борьба с вредителями
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Дизайн
      Дизайн
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Сырьё и добавки для кормов
      Сырьё и добавки для кормов
    • Упаковка
      Упаковка
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    • Борьба с вредителями
      Борьба с вредителями
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Дизайн
        Дизайн
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Сырьё и добавки для кормов
        Сырьё и добавки для кормов
      • Упаковка
        Упаковка
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
      • Борьба с вредителями
        Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Дизайн
          • Консалтинговые услуги
          • Лаборатории
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Сырьё и добавки для кормов
          • Упаковка
          • Санитария и клининг
          • Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Революция: технологии быстрого обнаружения

        Главная
        —
        Статистика и исследования
        —Революция: технологии быстрого обнаружения
        Статистика и исследования
        15.11.2023 10:50
        1713

        Бумажные микрофлюидные чипы – многообещающая платформа для обеспечения быстрого обнаружения (благодаря их размеру), высокой пропускной способности, ценовой доступности и низкого потребления ресурсов

        Безопасность и качество пищевых продуктов имеют первостепенное значение для обеспечения жизни и благополучия населения. Решение данной проблемы требует всестороннего понимания различных факторов, которые могут поставить под угрозу безопасность пищевых продуктов. Эти факторы могут быть классифицированы на основе их происхождения и характеристик. Они включают:
        • патогенные бактерии;
        • загрязняющие окружающую среду вещества (например, ионы тяжелых металлов, стойкие органические загрязнители);
        • несанкционированное или неправомерное использование пищевых добавок;
        • загрязнение при производстве пищевых продуктов (например, остатки пестицидов и ветеринарных препаратов);
        • токсины, присутствующие в пищевом сырье (например, плесень, растения, морские водоросли);
        • пищевые аллергены.
        Разработка эффективных и чувствительных технологий для обнаружения потенциальных вредных элементов на каждом этапе цепочки пищевой промышленности имеет значительные практические последствия для здоровья и предотвращения опасных для жизни ситуаций.

        В настоящее время для выявления опасных веществ доступны пять инструментальных методов (газовая хроматография, высокоэффективная жидкостная хроматография, масс-спектрометрия, полимеразная цепная реакция и иммуноанализы). Эти методы является точным и надежным, но имеют ограничения, такие как дорогостоящие приборы, длительные циклы, большое физическое потребление и требования к работе профессионалов, что делает их непригодными для быстрого и портативного обнаружения пищевых продуктов на месте в режиме реального времени.

        В свете этого появилась потребность в разработке технологий тестирования безопасности пищевых продуктов быстрым, точным и общедоступным методом. 
        Разработка микрофлюидных чипов на бумажной основе предполагает проникновение гидрофобных материалов в гидрофильные бумажные волокна с использованием различных методов.
         
        Микрофлюидика на бумажной основе – это микрофлюидные устройства, состоящие из ряда гидрофильных волокон целлюлозы или нитроцеллюлозы, которые транспортируют жидкость от входного отверстия через пористую среду к желаемому выходному отверстию или области устройства посредством капиллярного действия.

        Выбор подходящей бумаги имеет решающее значение для производства чипов. Выбранная бумага должна обладать достаточной механической прочностью, чтобы противостоять деформации в жидких средах, проявлять соответствующую гидрофильность или гидрофобность для образования тестовых участков и демонстрировать химическую стабильность без реакции с образцами. В зависимости от конкретных требований к чипам могут быть применены различные методы обработки. Внедрение разнообразных методов анализа на бумажных платформах не только повысит эффективность тестирования безопасности пищевых продуктов, но и приведет к переходу от качественного анализа к полуколичественному наряду с высокочувствительным и селективным обнаружением. Еще одним немаловажным фактором является способность синхронизации со смартфоном и прослеживаемость в реальном времени.

        Например, для обнаружения фальсификации в молоке, была разработана тест-полоска на бумажной основе с боковым потоком. Бумажный сенсор использует специальные ДНК-зонды для усиления видоспецифичных последовательностей ДНК и визуальных свойств наноагрегатов золота. Аналогичным образом была разработана бумажная микрофлюидная лаборатория на чипе для обнаружения загрязнения пальмовым маслом подсолнечного масла. В сочетании с колориметрическим методом обнаружения можно было визуально определить, есть ли фальсификации в пищевом масле. Несмотря на выдающийся успех в быстром контроле, крайне важно учитывать определенные параметры, влияющие на аналитические характеристики бумажных устройств, для удовлетворения специфических требований различных областей контроля.

        Вопросы безопасности пищевых продуктов и загрязнения, непосредственно связанные со здоровьем человека и социальной гармонией, привлекали внимание всего мира в течение длительного периода. И в современном обществе просто необходимо рассматривать и изучать новые способы определения загрязнений, посторонних примесей для поддержания качества потребляемой пищевой продукции и здоровья населения.

        Источник:
        1. Микрофлюидные чипы на бумажной основе для обнаружения факторов опасности пищевых продуктов: изготовление, модификация и применение / MDPI - Publisher of Open Access Journals [Электронный ресурс]. – URL: https://www.mdpi.com/2304-8158/12/22/4107 – Загл. с экрана.
        Статьи по теме
        Статистика и исследования
        13 марта 2023
        Защитить детское питание от токсичных веществ позволит методика ученых Пермского Политеха
        Сегодня методы проверки качества консервированных продуктов (детских пюре и соков) не в состоянии оценить ряд потенциально опасных параметров. Ученые Пермского Политеха разработали методику идентификации химических соединений в пищевых продуктах, которая позволит решить эту проблему.
        Прикладные решения, HACCP
        7 августа 2022
        Практика внедрения HACCP
        При внедрении ХАССП на предприятии основное внимание уделяется не проверке и анализу конечной продукции, а профилактике и предупреждению опасностей пищевых продуктов. Основная задача системы ХАССП состоит в том, чтобы сосредоточить контроль на критических контрольных точках (ККТ).
        Статистика и исследования
        15 июля 2019
        Новый метод обнаружения микотоксинов в пшенице
        Товары
        Новинка
        Предпродажа
        Онлайн-курс – Эффективный топ-менеджер: теория и практика управления
        Менеджмент качества/Гибкие навыки
        Онлайн-курс – Эффективный топ-менеджер: теория и практика управления
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21009
        58 000 ₽
        92 000 ₽
        34 000
        Заказать
        Хит
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – Система менеджмента безопасности пищевой продукции по FSSC 22000
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс – Система менеджмента безопасности пищевой продукции по FSSC 22000
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21006
        42 000 ₽
        Заказать
        Новинка
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – СМБПП по ISO 22000: теория и практика внедрения
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс – СМБПП по ISO 22000: теория и практика внедрения
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21005
        40 000 ₽
        Заказать
        Рекомендуем
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011
        Безопасность пищевой продукции и упаковки/Менеджмент качества/Экология, охрана труда, энергоэффективность
        Онлайн-курс – Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21003
        35 000 ₽
        Заказать
        Хит
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
        Безопасность пищевой продукции и упаковки
        Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21001
        35 000 ₽
        Заказать
        Рекомендуем
        Доступ 24/7
        Онлайн-курс – Система менеджмента качества на основе ISO 9001
        Менеджмент качества
        Онлайн-курс – Система менеджмента качества на основе ISO 9001
        Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
        Арт. 21002
        43 000 ₽
        Заказать
        Назад к списку
        • Законодательство 785
        • Международные стандарты 200
        • Международные организации 40
        • Статистика и исследования 776
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 219
        • Интервью 16
        • Обзоры 144
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск