Виды колбасных изделий в России по ОКПД и ГОСТ
Изделие колбасное – мясной или мясо-содержащий продукт, изготовленный из колбасного фарша, сформованного в колбасную оболочку, пакет, форму, сетку, подвергнутый термической обработке до готовности к употреблению.
Изделие колбасное вареное, в том числе фаршированное – колбасное изделие, изготовленное из колбасного фарша, в рецептуру которого входят преимущественно сырые ингредиенты, в процессе изготовления подвергнутое подсушке, обжарке и последующей варке. Изделие колбасное фаршированное – колбасное изделие, имеющее на разрезе особый рисунок, достигаемый путем ручной или механической формовки колбасного фарша. Фаршированное колбасное изделие может быть обернуто в подготовленные определенным образом мясные и/или не мясные ингредиенты. Классификация по ОКПД2: колбасы [колбаски] варёные мясные; сосиски мясные; сардельки мясные; шпикачки мясные; хлебы колбасные мясные, изделия колбасные вареные прочие.
Изделие колбасное из термически обработанных ингредиентов – колбасное изделие, изготовленное из колбасного фарша, в рецептуру которого входят вареные или бланшированные мясные ингредиенты, подвергнутое последующей термической обработке до готовности к употреблению. Классификация по ОКПД2: паштеты мясосодержащие; колбасы ливерные мясосодержащие; студни мясосодержащие; холодцы мясосодержащие; зельцы мясосодержащие, изделия колбасные из термически обработанных ингредиентов прочие.
Изделие колбасное копчёное – к...
