ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости
пищевой
отрасли 12+
+7 (495) 859-02-12
+7 (495) 859-02-12Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Оформить подписку
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • IT-решения и автоматизация
  • Обучение
  • Дизайн
  • Консалтинговые услуги
  • Лаборатории
  • Оборудование
  • Спецодежда и СИЗ
  • Сырьё и добавки для кормов
  • Упаковка
  • Санитария и клининг
  • Борьба с вредителями
  • Вопрос эксперту
  • О портале
  • Реклама
  • Медиакит
  • Контакты
  • ...
    ...
    Войти
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    пищевой
    отрасли 12+
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Обучение
      Обучение
    • Дизайн
      Дизайн
    • Консалтинговые услуги
      Консалтинговые услуги
    • Лаборатории
      Лаборатории
    • Оборудование
      Оборудование
    • Спецодежда и СИЗ
      Спецодежда и СИЗ
    • Сырьё и добавки для кормов
      Сырьё и добавки для кормов
    • Упаковка
      Упаковка
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    • Борьба с вредителями
      Борьба с вредителями
      Оформить подписку
      Ищу поставщика Ищу поставщика
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      • IT-решения и автоматизация
        IT-решения и автоматизация
      • Обучение
        Обучение
      • Дизайн
        Дизайн
      • Консалтинговые услуги
        Консалтинговые услуги
      • Лаборатории
        Лаборатории
      • Оборудование
        Оборудование
      • Спецодежда и СИЗ
        Спецодежда и СИЗ
      • Сырьё и добавки для кормов
        Сырьё и добавки для кормов
      • Упаковка
        Упаковка
      • Санитария и клининг
        Санитария и клининг
      • Борьба с вредителями
        Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        Портал пищевой промышленности foodsmi
        • Новости
        • События
        • Обучение
        • Ищу поставщика
          • Ищу поставщика
          • IT-решения и автоматизация
          • Обучение
          • Дизайн
          • Консалтинговые услуги
          • Лаборатории
          • Оборудование
          • Спецодежда и СИЗ
          • Сырьё и добавки для кормов
          • Упаковка
          • Санитария и клининг
          • Борьба с вредителями
        Оформить подписку
        • Кабинет
        • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
          • Телефоны
          • +7 (495) 859-02-12 Редакция портала
        • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        • mail@foodsmi.com
        • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

        Продукты здорового питания: исследование вишнёвого сока

        Главная
        —
        Статистика и исследования
        —Продукты здорового питания: исследование вишнёвого сока
        Продукты здорового питания: исследование вишнёвого сока
        Статистика и исследования
        29.10.2020 10:34
        9823

        Вишневые соки и нектары промышленного производства

        По своему составу вишня близка ко многим ягодам. Плоды вишни содержат сахара, органические кислоты, витамины, минеральные вещества, полифенольные соединения. Россия входит в число основных производителей вишни, а соковая продукция из вишни широко представлена в торговой сети страны. 

        Что из полезных веществ вишни сохраняется в вишнёвом соке промышленного производства? Многое. Так содержание в вишневом соке практически всех вышеперечисленных компонентов сопоставимо с плодами вишни, за исключением витаминов. Однако вишневый сок имеет высокую кислотность, поэтому в чистом виде он практически не употребляется, как правило, из него готовят вишнёвые нектары. Вишневый сок прекрасно сочетается с яблочным, такой сок или нектар называется вишнево-яблочным или яблочно-вишневым – в зависимости от того, какого сока в нем больше. Вишневый нектар должен содержать в себе не менее 25 % вишневого сока.

        Полезные свойства вишнёвого сока

        Вишнёвый сок содержит более 30 пищевых и биологически активных веществ (БАВ): глюкоза и фруктоза, калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, витамины, полифенольные соединения (флавоноиды, гидроксикоричные кислоты). Органические кислоты вишневого сока представлены в основном L-яблочной кислотой. Наиболее значимыми веществами вишневого сока являются полифенольные соединения, а также минеральные вещества: калий, магний, медь и марганец.  

        Калорийность сока из вишни составляет 48 ккал на 100 г продукта.

        Порция вишнёвого сока (200–250 мл) промышленного производства в среднем содержит от суточной потребности человека

        • калий: 6 %, 
        • магний: 3 %,
        • марганец: 10 %,
        • медь: 10 %
        • флавоноиды: около 15 %, 
        • гидроксикоричные кислоты: значительно превышают суточную норму.

        Полезные свойства вишнёвого сока. Благодаря полезным свойствам вишнёвого сока он способствует противовоспалительному эффекту при онкологических заболеваниях, анемии, нарушениях работы верхних дыхательных путей и сердечно-сосудистой системы. В умеренном количестве сок полезен при сахарном диабете, артрите (артрозе и подагре), так как нормализирует уровень глюкозы и соли в организме. 

        Вишнёвый сок: как правильно выбрать, как правильно пить, противопоказания 

        Как выбрать сок. Натуральный сок не может иметь длительный срок хранения, поэтому проверьте срок годности продукта. Дата сбора и обработки урожая должна соответствовать времени сбора вишни. Иногда вместо свежей вишни используется концентрат на основе замороженной вишни. Упаковка должна быть герметичной и защищенной от ультрафиолетовых лучей, чтобы избежать брожения напитка.

        Как пить вишнёвый сок. Для вишнёвого сока главное – соблюдать дозировку, не более 500 мл в день. Для здоровья достаточно выпивать 250 мл сока в день. Вишневый сок достаточно кислый на вкус, поэтому можно разводить его водой или добавлять его в различные холодные напитки и коктейли, или пить нектары из вишнёвого сока. Также вишневый сок можно использовать как ингредиент при приготовлении десертов, сиропов, маринадов.

        Противопоказания в употреблении вишнёвого сока обусловлены обилием биологически активных компонентов в его составе, которые оказывают отрицательное воздействие при наличии определенных заболеваний и состояний организма. Это язвенные болезни желудочно-кишечного тракта и гастрит, диарея, хронические заболевания легочной системы, кариес зубов, аллергия. Рекомендуется пить сок с осторожностью – в период беременности и кормления грудью и детям до 3-х лет.

        С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке 1.

        С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке 2.

        ⠀

        Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной

        Здоровое питание
        Назад к списку
        • Законодательство 786
        • Международные стандарты 200
        • Международные организации 40
        • Статистика и исследования 776
        • Прикладные решения 99
        • Новости компаний 220
        • Интервью 16
        • Обзоры 144
        ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
        Грэйт Аудит Грэйт Аудит
        Новости
        События
        Ищу поставщика
        О портале
        Реклама
        Оферта
        Контакты
        +7 (495) 859-02-12
        +7 (495) 859-02-12Редакция портала
        Заказать звонок
        E-mail
        mail@foodsmi.com
        Адрес
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        Режим работы
        Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
        mail@foodsmi.com
        170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
        © 2025

        Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

        Политика конфиденциальности
        Версия для слабовидящих
        Карта сайта
        Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Поиск