Яйца
При покупке яиц необходимо обращать внимание на внешний вид и дату их сортировки. Яйца должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. Не должно быть повреждений на скорлупе, кровяных следов, перьев и птичьего помета. Яйца необходимо хранить только в холодильнике.
Сроки хранения:
- диетические яйца – до 7 суток
- столовые яйца – от 8 до 25 дней
- мытые яйца – не более 12 дней
- вареные яйца – не более 36 часов
Творог
При покупке творога обращайте внимание на цвет и запах. Хороший творог имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться в небольшом количестве сыворотка. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной. При выборе важно уделить внимание упаковке: она должна быть герметичной для обеспечения сохранности продукта. Также нужно обратить внимание на наличие информации об изготовителе, условиях хранения и сроке годности.
Куличи
Верхушка кулича должна быть сухой. Если она мокрая, то кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока годности.
При отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет. Не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей.
Необходимо обращать внимание на дату производства, сроки годности, условия хранения, сведения об изготовителе.
Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике отдельно от сырой продукции. Не допустимо хранение готовых блюд в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу. Это усиливает риск возникновения и развития микроорганизмов.
С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.
