ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • Обучение
  • IT-решения и автоматизация
  • Санитария и клининг
Реклама
  • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
    • Ищу поставщика – Базовый
    • Ищу поставщика – Стандартный
    • Ищу поставщика – Расширенный
  • Размещение баннеров
    • Верхний баннер на главной странице
    • Боковой баннер на главной странице
    • Баннер внизу на главной странице
    • Баннер в статье
    • Баннер в E-mail рассылке
  • Размещение текстовых материалов
    • Статья
    • Анонс событий
    • Интервью
  • Размещение в E-mail рассылке
  • Размещение постов в соцсетях
    • Пост в социальных сетях
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реестр поставщиков
  • Рекомендации для рекламы
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • Обучение
    Обучение
  • IT-решения и автоматизация
    IT-решения и автоматизация
  • Санитария и клининг
    Санитария и клининг
Реклама
  • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
  • Размещение баннеров
  • Размещение текстовых материалов
  • Размещение в E-mail рассылке
  • Размещение постов в соцсетях
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реестр поставщиков
  • Рекомендации для рекламы
Контакты
    Подписаться на новости
    Классика Чистоты Классика Чистоты
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • Обучение
      Обучение
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    Реклама
    • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
    • Размещение баннеров
    • Размещение текстовых материалов
    • Размещение в E-mail рассылке
    • Размещение постов в соцсетях
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реестр поставщиков
    • Рекомендации для рекламы
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
      • Ищу поставщика
        • Ищу поставщика
        • Обучение
        • IT-решения и автоматизация
        • Санитария и клининг
      • Реклама
        • Реклама
        • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
          • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
          • Ищу поставщика – Базовый
          • Ищу поставщика – Стандартный
          • Ищу поставщика – Расширенный
        • Размещение баннеров
          • Размещение баннеров
          • Верхний баннер на главной странице
          • Боковой баннер на главной странице
          • Баннер внизу на главной странице
          • Баннер в статье
          • Баннер в E-mail рассылке
        • Размещение текстовых материалов
          • Размещение текстовых материалов
          • Статья
          • Анонс событий
          • Интервью
        • Размещение в E-mail рассылке
          • Размещение в E-mail рассылке
          • Баннер в E-mail рассылке
        • Размещение постов в соцсетях
          • Размещение постов в соцсетях
          • Пост в социальных сетях
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реестр поставщиков
        • Рекомендации для рекламы
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Питание человека: теория питания предков

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Питание человека: теория питания предков
      Статистика и исследования
      19.09.2022 11:47
      42908

      Портал foodsmi продолжает публикацию цикла статей о классических и альтернативных теориях питания человека. В данном выпуске рассматривается одна из альтернативных теорий питания – теория питания предков (сыроедение и сухоедение).

      О теориях питания

      В настоящее время различают классические теории питания (античная, сбалансированного и адекватного питания) и альтернативные теории питания (вегетарианство, лечебное голодание, теория питания предков, концепция раздельного питания, концепция главного пищевого фактора, концепция индексов пищевой ценности, концепция «живой» энергии, концепция «мнимых» лекарств, концепция абсолютизации оптимальности).

      Основные положения теории питания предков

      В основу концепции теории предков положены представления о том, что современный человек унаследовал от своих далеких предков способность к определенному рациону питания – продуктам, не подвергнутым термической обработке.

      В рамках теории питания предков считается, что приготовленная с помощью нагревания пища теряет свои полезные свойства. Концепция питания предков состоит из двух антагонистичных направлений – сухоедения и сыроедения.

      Сухоедение – питание сушеными продуктами, тем самым исключая из рациона одно из самых необходимых веществ – воду. Сухоедение может быть допустимо лишь на ограниченный срок при лечении некоторых заболеваний кишечника. Лишение человека жидкости даже на несколько суток приводит к обезвоживанию организма. Сухоедение не соответствует законам рационального питания.

      Сыроедение – питание, при котором полностью исключается употребление в пищу продуктов, подвергнутых термической обработке. Сыроедение может быть полезно для человека как диета с учетом индивидуальных особенностей организма и по назначению диетолога.

      Основателем сыроедения считается швейцарец Макс Бирхер-Беннер (1867 – 1938 гг.) – врач и ученый. Макс Бирхер-Беннер настаивал на потреблении сырой пищи, так как считал, что органически связанные между собой минеральные соли растений при варке в соленой воде освобождаются от своих соединений и отчасти растворяются в горячей воде.

      По мнению сторонников сыроедения в продуктах, подвергнутых обработке температурой выше 45 градусов, не остается никаких полезных веществ, а питание сырыми продуктами без термической обработки позволяет усваивать питательные вещества в первозданном виде.

      Главный аргумент сыроедов – это сохранение полезных веществ во всех необработанных продуктах. Но исследования показывают, что это не совсем так. При термической обработке теряется только часть полезных веществ, а другая часть может усиливаться. Например, при термической обработке помидоров вдвое повышается содержание антиоксиданта ликопена. Тот же механизм справедлив для шпината, лука и моркови.

      Кроме того, ошибочно мнение сыроедов о том, что овощи и плоды (главные составные части сыроедения) служат источником ВСЕХ витаминов в питании.

      С позиции научной медицины концепция сыроедов может быть принята лишь на короткий срок.

      Достоинства теории питания предков (сыроедение)

      Сыроедение очень хорошо способствует детоксикации организма. При переходе на питание необработанными продуктами организм человека избавляется от токсинов, излишних солей и холестерина.

      При сыроедении чувство сытости возникает гораздо скорее, чем при потреблении вареной пищи, что приводит к потреблению меньшего количества продуктов питания и используется в диетотерапии при лечении ожирения.

      Среди плюсов сыроедения можно выделить:

      • употребление в пищу продуктов с витаминами и другими полезными веществами;
      • получение энзимов и большого количества клетчатки из пищи, которые не содержатся в термически приготовленной еде;
      • детоксикацию организма, легкость и бодрость за счет вывода токсинов и очищения кишечника;
      • профилактику сердечно-сосудистых заболеваний, артрита, артроза; улучшение качества кожи, волос и ногтей.

      Практика применения теории питания предков (сыроедение)

      Сыроеды используют только сырые (невареные) продукты: свежие овощи, фрукты, ягоды, соки, сухофрукты, дикорастущие съедобные растения, семена масличных растений, орехи, проросшие зерна, размоченные в холодной воде крупы, мед. Мясо и рыба возможны в рационе в том случае, если они не подверглись приготовлению на огне. Разрешается вяление и длительная заморозка (строганина), употребление в сыром виде устриц.

      Из рациона сыроедов исключается соль, кофе, сахар, все молочные продукты, сыры, яйца, мучная продукция.

      Важно отметить, что большинство людей, которые чувствовали легкость и прилив энергии при сыроедении, со временем возвращались к традиционному питанию. Это объясняется тем, что детоксикация даёт ощущение легкости и прилива сил на короткий период времени, а затем начинается истощение организма и сбои физиологических процессов.

      Недостатки теории питания предков (сыроедение)

      Сыроедение является крайним вариантом строгого вегетарианства, усиливающим его недостатки в связи с исключением хлеба, мучных и крупяных изделий, картофеля. Постоянное сыроедение вредно, поскольку нарушает снабжение организма белками в количественном и качественном отношении. Абсолютное и постоянное сыроедение следует отнести к нерациональному питанию.

      Опасности сыроедения:

      • опасность попадания в организм возбудителей различных заболеваний (микроорганизмы, яйца глистов и личинки глистов в случае потребления сырого мяса и рыбы);
      • невозможность удаления вредных веществ из пищевых продуктов путем варки и последующего сливания бульона.

      Сыроедение противопоказано детям, беременным и кормящим матерям, людям с патологиями желчевыводящих путей, печени и почек.

      Результаты исследований крови сыроедов выявляют недостаток витамина B12 (отвечающего за выработку гемоглобина), что характерно для анемии. Человек, который питается традиционно, получает витамин B12 из продуктов животного происхождения. Интересно, что в крови сыроеда, принимающего таблетированный витамин B12, все равно обнаруживается его нехватка. Заблуждением сыроедов является утверждение, что нормы анализов всеядного человека должны отличаться от нормы человека, употребляющего только «живые» продукты.

      Негативные последствия сыроедения: анемия, обострение хронических заболеваний, снижение уровня тестостерона у мужчин, нарушение менструального цикла у женщин, резкие смены настроения и др.

      Материал подготовлен аналитиком foodsmi Еленой Горшениной

      Статьи
      Статистика и исследования
      29 августа 2022
      Питание человека: теория адекватного питания

      Портал foodsmi продолжает публикацию цикла статей о классических и альтернативных теориях питания человека. В данном выпуске рассматривается одна из классических теорий – теория адекватного питания.

      Статистика и исследования
      23 августа 2022
      Питание человека: теория сбалансированного питания

      Портал foodsmi начинает публикацию цикла статей о классических и альтернативных теориях питания человека. В данном выпуске рассматривается одна из классических теорий – теория сбалансированного питания.

      Статистика и исследования
      11 февраля 2022
      Продукты, которые продлевают жизнь
      Товары
      Хит
      по мере набора группы
      Обучающий тренинг по ISO 22000 | ГОСТ Р ИСО 22000
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Обучающий тренинг по ISO 22000 | ГОСТ Р ИСО 22000
      Тренинг открытый, очно в указанные даты
      Арт. 23006
      34 000 ₽
      Заказать
      Новинка
      Доступ 24/7
      Онлайн-курс: СМБПП на основе FSSC 22000: теория и практика
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Онлайн-курс: СМБПП на основе FSSC 22000: теория и практика
      Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
      Арт. 21006
      36 000 ₽
      Заказать
      Новинка
      Доступ 24/7
      Онлайн-курс: СМБПП на основе ISO 22000: теория и практика
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Онлайн-курс: СМБПП на основе ISO 22000: теория и практика
      Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
      Арт. 21005
      34 000 ₽
      Заказать
      Рекомендуем
      Доступ 24/7
      Онлайн-курс Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011: теория и практика
      Безопасность пищевой продукции и упаковки/Менеджмент качества/Экология, охрана труда, энергоэффективность
      Онлайн-курс Аудит систем менеджмента на основе ISO 19011: теория и практика
      Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
      Арт. 21003
      29 900 ₽
      Заказать
      Хит
      Доступ 24/7
      Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
      Безопасность пищевой продукции и упаковки
      Онлайн-курс Принципы HACCP: теория и практика
      Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
      Арт. 21001
      29 900 ₽
      Заказать
      Рекомендуем
      Доступ 24/7
      Онлайн-курс ISO 9001 Системы менеджмента качества: теория и практика
      Менеджмент качества
      Онлайн-курс ISO 9001 Системы менеджмента качества: теория и практика
      Онлайн-курс в записи, доступ 24/7
      Арт. 21002
      37 500 ₽
      Заказать
      Назад к списку
      • Законодательство 518
      • Международные стандарты 171
      • Международные организации 17
      • Статистика и исследования 535
      • Прикладные решения 69
      • Новости компаний 130
      • Интервью 8
      ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Автоматизация аудита и управления несоответствиями Автоматизация аудита и управления несоответствиями
      Союз Пищевой Промышленности Союз Пищевой Промышленности
      FOODMEET FOODMEET
      Новости
      События
      Ищу поставщика
      О портале
      Оферта
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Ищу поставщика Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет