Компания Nestlé получила разрешение частично открыть завод во Франции, где производилась пицца, вызвавшая серьезную вспышку кишечной палочки. На прошлой неделе французские официальные лица из северной части страны в регионе Hauts-de-France дали разрешение возобновить работу на заводе Buitoni в Кодри. Разрешение распространяется только на производство пиццы из вареного теста. Линия по производству пиццы без повторной выпечки теста, такая как линия Fraîch'Up, пока не запустится. Замороженная пицца Fraîch'Up стала источником крупнейшей в истории Франции вспышки E. coli. План по перезапуску завода включал демонтаж и очистку 19 000 деталей на производственной линии.
Хронология инцидента
Во Франции было выявлено 56 подтвержденных и два вероятных случая заражения людей кишечной палочкой после употребления пиццы, продаваемой Nestlé, в период с середины января по апрель 2022 года. Все пострадавшие, кроме одного, – дети в возрасте от 1 до 17 лет со средним возрастом 6 лет. Зарегистрировано 50 случаев гемолитико-уремического синдрома (ГУС), двое детей умерли.
ГУС – это тип почечной недостаточности, связанный с инфекциями кишечной палочки, который может привести к серьезным проблемам со здоровьем на всю жизнь.Штаммы STEC O26:H11 и O103:H2, вызвавшие заболевания, были выделены из образцов пиццы, отобранных в домах пациентов и на заводе-изготовителе. E. coli также была обнаружена в муке, которая использовалась для приготовления пиццы.
В марте 2022 года компания Nestlé отозвала потенциально опасную продукцию, а производство на фабрике было приостановлено. В мае было возбуждено уголовное дело по факту инцидента.
На фабрике в Кодри было отобрано более 2000 образцов сырья, готовой продукции; получены смывы с оборудования и объектов инфраструктуры. По данным Nestlé, анализы образцов муки и некоторых готовых продуктов выявили кишечную палочку, но E. coli не была обнаружена на производственных линиях. Это означает, что вероятным источником заражения была мука, используемая для приготовления пиццы.
Nestlé создала фонд поддержки для пациентов с диагнозом типичный или атипичный ГУС во Франции с целью оказания помощи семьям больных ГУС в 2022 году для покрытия расходов, связанных с заболеванием.
Во Франции запланировано проведение научного обзора для оценки риска E. coli в муке и в продуктах, изготовленных из муки. Также продолжаются исследования для определения того, почему типичная температура и время выпечки замороженной пиццы не устраняют риск заражения E. coli.
С подробной информацией можно ознакомиться по ссылке.
