Российский аналог полурастворимой пектиносодержащей клетчатки для пищевой промышленности разработал НИИ «Профессиональные биотехнологии». До конца года в планах выпустить более 60 тонн продукта
Пектиносодержащую клетчатку получают из прессованной обессахаренной свекловичной стружки и применяют на пищевом производстве как наполнитель, стабилизатор, влагоудерживающий агент, эмульгатор, антислеживающий агент, сообщает «Агроэксперт» со ссылкой на Агентство по технологическому развитию, оператора грантового проекта.
Сейчас эта клетчатка полностью импортная. В агентстве комментируют:
«До конца текущего года планируется выпустить и продать свыше 60 тонн клетчатки, тогда как емкость внутреннего рынка, по имеющейся оценке, превышает 1 млн тонн».
Проект по созданию отечественной клетчатки стартовал в 2023 году. Специалисты проанализировали иностранные образцы, разработали технологию и регламент получения, произвели опытную партию и выполнили необходимые испытания, показавшие качество и безопасность российского аналога.
Директор НИИ «Профессиональные биотехнологии» Дмитрий Богачев:
«Проект переходит в практическую плоскость – мы начали выпуск клетчатки для нужд пищевой отрасли России. Уверен, потребители по достоинству оценят ее качество и смогут отказаться от закупок по импорту».
Агентство по технологическому развитию способствует трансферу технологий и совершенствованию высокотехнологичного производства. Кроме того, оно помогает российским предприятиям внедрять технологии мирового уровня и тем самым поддерживает конкурентоспособность отечественной продукции.
Источником информации послужил электронный ресурс. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 08.09.2025
Источник: Агроэксперт
Подписывайтесь на email-рассылку с помощью кнопки «Оформить подписку» или на обновления foodsmi в Телеграм, Вконтакте и Дзен, чтобы быть в курсе всех важных новостей из мира пищевой промышленности.
