Их привлекательность для различных групп потребителей объясняется разнообразными вкусами плодов (от сладких до кисловатых) и приятными ароматами. Кроме того, яблоки легко купить круглый год в магазинах и на рынках, а также они просты в употреблении. Яблоки универсальны: их едят свежими и широко используют в кулинарии – готовят соки и компоты, делают запеканки и десерты.
Почему яблоки полезны для здоровья?
Польза яблок для здоровья всем известна – плоды богаты витаминами (A, C, E, K и группы B), микроэлементами (калий, магний, железо и кальций), антиоксидантами, содержат большое количество растворимой клетчатки, что способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и профилактике многих заболеваний.
Яблоки – малокалорийный продукт, в 100 г содержится 45–47 ккал, поэтому их рекомендуют диетологи.
К какой группе плодовых культур относится яблоня?
Яблоня относится к семечковым культурам по производственно-биологическим признакам (строение плода, пищевая и техническая ценность, общность роста и плодоношения плодов, сходство условий произрастания и т.д.).
К семечковым относится не только яблоня, но и другие плодовые породы, входящие в подсемейство яблоневых (Pomoideae) семейства розоцветных (Rosaceae), – это яблоня, груша, айва, рябина, боярышник, арония, ирга, мушмула.
Материалы Росстата не включают разбивку семечковых на отдельные виды – яблоки, груши и айву и др., поэтому статистика представлена только по семечковым культурам в целом.
По данным Минсельхоза РФ, на долю яблонь в России приходится 98% от всех площадей семечковых и 96% от всех валовых сборов семечковых.
В каких федеральных округах России выращивают семечковые?
В современной России производство яблок – это развитая отрасль, характеризующаяся большим разнообразием сортов и видов. В России в 2024 году общая площадь под семечковыми культурами составила 219,7 тыс. га, а площадь в плодоносящем возрасте – 173,1 тыс. га, т.е. 78,8% от общей площади. Здесь и далее представлены данные без учета статистической информации по Донецкой Народной Республике (ДНР), Луганской Народной Республике (ЛНР), Запорожской и Херсонской областям.
В настоящее время размещение производства яблок в конкретных регионах РФ обусловлено природно-климатическими условиями и биологическими особенностями соответствующих сортов. Несмотря на это, яблоки выращивают практически во всех регионах России, но в разрезе федеральных округов РФ посевные площади значительно различаются (рис. 1).
Рисунок 1 – Площадь многолетних насаждений семечковых культур в хозяйствах всех категорий по федеральным округам РФ, 2024 г. (график подготовлен аналитиком foodsmi по данным за 2024 гг. [3])
В 2024 году более 90% площади семечковых в плодоносящем возрасте (яблони составляют более 98%) приходится на четыре федеральных округа РФ (рис. 1). Первое место занимает Центральный федеральный округ (50,5 тыс. га, или 29,2%); второе место – Северо-Кавказский федеральный округ (45,6 тыс. га, или 26,3%); третье место – Южный федеральный округ (38, 4 тыс. га, или 22,2%); четвёртое место – Приволжский федеральный округ (21,6 тыс. га, или 12,5%).
В каких категориях хозяйств выращивают семечковые в России?
При анализе состояния и перспектив развития садоводства важно выяснить, как производство яблок распределяется по категориям хозяйств. Так, в России в 2024 году площадь под семечковыми культурами в плодоносящем возрасте составила 173,1 тыс. га, в том числе площадь личных хозяйств населения (81,2 тыс. га, или 46,9%), хозяйств агроорганизаций (75 тыс. га, или 43,3%), крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств индивидуальных предпринимателей (16,9 тыс. га, или 9,8%). Таким образом, доля хозяйств населения (46,9%) выше, чем у сельскохозяйственных организаций (43,3%) (рис. 2).
Рисунок 2 – Распределение площадей под семечковыми культурами в плодоносящем возрасте в хозяйствах всех категорий в РФ, %, 2024 г. (график подготовлен аналитиком foodsmi по данным за 2024 гг. [3])
Сколько и где производят семечковых в России?
В России в 2024 году валовой сбор семечковых составил 28154,4 тыс. ц (напоминаем, что по данным МХС РФ 96% приходится на яблоки). Абсолютный лидер в 2024 году по валовым сборам – Северо-Кавказский федеральный округ (14132,8 тыс. ц, или 50,2%). На втором месте Южный федеральный округ – 8574,5 тыс. ц, или 30,5%, остальные федеральные округа отстают кратно (рис. 3).
Рисунок 3 – Валовой сбор семечковых культур в хозяйствах всех категорий по федеральным округам РФ, тыс. ц, 2024 г. (график подготовлен аналитиком foodsmi по данным за 2024 гг. [3])
На фоне рассмотренных значений по федеральным округам представляют интерес регионы – субъекты РФ, имеющие благоприятные погодные условия и доминирующие по валовому сбору яблок. Это Кабардино-Балкарская Республика, Краснодарский край, Республика Дагестан, Республика Крым, Ставропольский край (табл. 1).
Таблица 1 – Пятерка лидирующих регионов-субъектов РФ по валовым сборам семечковых, 2024 г. *
|
Регион –субъект РФ |
Валовой сбор семечковых, тыс. ц |
В % от всего валового сбора |
|
Кабардино-Балкарская Республика |
9 753,5 |
34,6 |
|
Краснодарский край |
5 568,9 |
19,8 |
|
Республика Дагестан |
1 529,8 |
5,5 |
|
Республика Крым |
1 424,8 |
5,1 |
|
Ставропольский край |
1 118,7 |
4,0 |
* Таблица составлена аналитиком foodsmi по данным за 2024 гг. [3].
Таким образом, в 2024 году более половины (54,4%) валового сбора семечковых приходится на два региона-субъекта РФ: Кабардино-Балкарскую Республику (34,6%) и Краснодарский край (19,8%) (табл. 1).
Важно отметить, что в большинстве субъектов РФ организовано хранение и переработка яблок, что позволяет потреблять их свежими и в виде соков, компотов, сушеных продуктов, варенья и др.
Какова урожайность семечковых в России?
Валовые сборы семечковых зависят не только от площадей под садами, но и от их урожайности, которая по регионам России отличается в десятки раз и варьирует в 2024 году от 18 до 527 ц/га. Средняя урожайность по федеральным округам с 1 ц убранной площади:
- Северо-Кавказский федеральный округ – 296,6 ц/га;
- Южный федеральный округ – 239,4 ц/га;
- Северо-Западный федеральный округ– 149,7 ц/га;
- Приволжский федеральный округ – 104,7 ц/га;
- Уральский федеральный округ – 94,5 ц/га;
- Центральный федеральный округ – 52,3 ц/га;
- Сибирский федеральный округ – 49,5 ц/га;
- Дальневосточный федеральный округ – 43,0 ц/га.
В 2024 году урожайность семечковых выше 200 центнеров с 1 гектара убранной площади наблюдалась в восьми регионах России. Это Республика Ингушетия (527,3 ц/га), Кабардино-Балкарская Республика (427,8 ц/га), Краснодарский край (288,4 ц/га), Республика Крым (257,3 ц/га), Калининградская область (256,1 ц/га), Республика Северная Осетия-Алания (250,1 ц/га), Чувашская Республика (237 ц/га), Республика Адыгея (Адыгея) (226 ц/га).
Обеспечена ли Россия фруктами и ягодами?
Согласно рекомендациям Минздрава РФ, утверждёнными приказом от 19.08.2016 № 614, норма потребления свежих фруктов и ягод на человека в год составляет 100 килограммов. Из семечковых культур 50 кг приходится на яблоки и 8 кг на груши. Нормы потребления продуктов зависят от возраста, активности и здоровья человека. В настоящее время потребление яблок в России намного ниже нормы и колеблется по регионам России в среднем от 10 до 14 кг на человека в год.
Уровень самообеспечения РФ фруктами и ягодами низкий, так как составляет 39–47% от потребности страны. По данным СМХ РФ в 2024 году уровень самообеспечения РФ фруктами и ягодами составил 42,8%.
Таким образом, очевидной становится проблема импорта яблок. Импортные поставки свежих и сушеных фруктов в Россию, в том числе яблок, осуществляются более чем из 60 стран мира. По информации Россельхознадзора, страны – поставщики яблок в нашу страну – это Турция, ЮАР, Сербия, Китай, Узбекистан, Азербайджан, Армения, Белоруссия и др.
Выводы
Производство яблок в России – стабильно развивающаяся отрасль, важная для обеспечения внутреннего спроса и развития аграрного сектора. В условиях модернизации и использования современных технологий есть потенциал для увеличения объемов и повышения качества продукции. Несмотря на это, в стране потребление яблок намного ниже нормы, кроме того, необходимы в значительных объемах импортные поставки яблок.
Источником информации послужили печатные и электронные ресурсы. Дата обращения к печатным ресурсам: 02.12.2025. Дата обращения к электронному ресурсу (интернет-ресурсу): 05.12.2025
Источники 1. Ленточкин А.М., Никитина А.В., Леконцева Т.Г. Анализ состояния производства плодово-ягодной продукции // Аграрный вестник Урала. – 2025. – Т. 25. – № 3. – С. 381–391. 2. Луковникова Н.С. Современное состояние производства и реализации яблок в России // Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. – № 4 (54). – 2021. – С. 84–89. 3. Площади, валовой сбор и урожайность многолетних насаждений Российской Федерации в 2024 году / Росстат. Главный межрегиональный центр. – M., 2025. – 16 c. 4. Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь. 5. Уровень самообеспечения основными продуктами питания / Сельское хозяйство в России / Раздел 1: Основные показатели сельского хозяйства: Стат. сб./ Росстат. – M., 2023. – 103 c.
Материал подготовлен аналитиком foodsmi Еленой Горшениной
Подписывайтесь на email-рассылку с помощью кнопки «Оформить подписку» или на обновления foodsmi в Телеграм, Вконтакте и Дзен, чтобы быть в курсе всех важных новостей из мира пищевой промышленности.
