ПРОДТЕСТ ПРОДТЕСТ
Размер шрифта
Цвет фона и шрифта
Изображения
Озвучивание текста
Обычная версия сайта
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
+7 4822 68-06-99
+7 4822 68-06-99Редакция портала
Заказать звонок
E-mail
mail@foodsmi.com
Адрес
170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
Режим работы
Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
Подписаться на новости
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • Обучение
  • IT-решения и автоматизация
  • Санитария и клининг
Реклама
  • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
    • Ищу поставщика – Базовый
    • Ищу поставщика – Стандартный
    • Ищу поставщика – Расширенный
  • Размещение баннеров
    • Баннер всплывающий
    • Верхний баннер на главной странице
    • Боковой баннер на главной странице
    • Баннер внизу на главной странице
    • Баннер в статье
    • Баннер в E-mail рассылке
  • Размещение текстовых материалов
    • Статья
    • Анонс событий
    • Интервью
  • Размещение в E-mail рассылке
  • Размещение постов в соцсетях
    • Пост в социальных сетях
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реестр поставщиков
  • Рекомендации для рекламы
Контакты
...
Войти
Портал пищевой промышленности foodsmi
Новости и стандарты
пищевой отрасли 12+
Новости
События
Обучение
Ищу поставщика
  • Обучение
    Обучение
  • IT-решения и автоматизация
    IT-решения и автоматизация
  • Санитария и клининг
    Санитария и клининг
Реклама
  • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
  • Размещение баннеров
  • Размещение текстовых материалов
  • Размещение в E-mail рассылке
  • Размещение постов в соцсетях
О портале
  • О портале
  • Лицензии
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Вопрос эксперту
  • Реквизиты
  • Реестр поставщиков
  • Рекомендации для рекламы
Контакты
    Подписаться на новости
    Классика Чистоты Классика Чистоты
    Портал пищевой промышленности foodsmi
    Новости
    События
    Обучение
    Ищу поставщика
    • Обучение
      Обучение
    • IT-решения и автоматизация
      IT-решения и автоматизация
    • Санитария и клининг
      Санитария и клининг
    Реклама
    • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
    • Размещение баннеров
    • Размещение текстовых материалов
    • Размещение в E-mail рассылке
    • Размещение постов в соцсетях
    О портале
    • О портале
    • Лицензии
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Вопрос эксперту
    • Реквизиты
    • Реестр поставщиков
    • Рекомендации для рекламы
    Контакты
      Подписаться на новости
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      Портал пищевой промышленности foodsmi
      • Новости
      • События
      • Обучение
      • Ищу поставщика
        • Ищу поставщика
        • Обучение
        • IT-решения и автоматизация
        • Санитария и клининг
      • Реклама
        • Реклама
        • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
          • Размещение в разделе «Ищу поставщика»
          • Ищу поставщика – Базовый
          • Ищу поставщика – Стандартный
          • Ищу поставщика – Расширенный
        • Размещение баннеров
          • Размещение баннеров
          • Баннер всплывающий
          • Верхний баннер на главной странице
          • Боковой баннер на главной странице
          • Баннер внизу на главной странице
          • Баннер в статье
          • Баннер в E-mail рассылке
        • Размещение текстовых материалов
          • Размещение текстовых материалов
          • Статья
          • Анонс событий
          • Интервью
        • Размещение в E-mail рассылке
          • Размещение в E-mail рассылке
          • Баннер в E-mail рассылке
        • Размещение постов в соцсетях
          • Размещение постов в соцсетях
          • Пост в социальных сетях
      • О портале
        • О портале
        • О портале
        • Лицензии
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Вопрос эксперту
        • Реквизиты
        • Реестр поставщиков
        • Рекомендации для рекламы
      • Контакты
      Подписаться на новости
      • Кабинет
      • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
        • Телефоны
        • +7 4822 68-06-99 Редакция портала
      • 170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      • mail@foodsmi.com
      • Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00

      Мясо рептилий. Есть или не есть?

      Главная
      —
      Статистика и исследования
      —Мясо рептилий. Есть или не есть?
      Мясо рептилий. Есть или не есть?
      Статистика и исследования
      05.02.2019 14:00
      1271

      Европейская комиссия признала необходимым установить критерии безопасности пищевых продуктов в связи со значительным риском для здоровья из-за возможного присутствия сальмонеллы в мясе рептилий

      Подобная продукция становится все популярнее в странах ЕС. И, если производство мяса рептилий в самой Европе ограничено, то данные из базы Евростата по статистике международной торговли ясно свидетельствуют: импорт из третьих стран свежего, охлажденного или замороженного мяса и съедобных субпродуктов рептилий неуклонно растет. Причем весьма внушительно: более чем на 50 % за период с 2007 по 2017 год, а это в среднем на 100 тонн в год. Источником получения такой продукции - как обработанной, так и нет - служат обычно американский аллигатор, пресноводный крокодил, нильский крокодил, морской крокодил, глазчатая ящерица, сетчатый питон, бирманский питон и китайская мягкотелая черепаха.

      Интересно, что тревогу в Старом Свете забили давно, в 2007 году, когда Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) высказало научные доводы о рисках для здоровья населения, связанных с потреблением мяса рептилий. Тогда подтвердилось, что рептилии являются типичными носителями сальмонеллы - наиболее серьезной биологической опасности, которая представляет значительный риск для здоровья населения, учитывая, согласно заключению, высокий уровень загрязнения свежего и замороженного крокодилового мяса. Вслед за тем, исследование, опубликованное в 2009 году в Международном журнале пищевой микробиологии, показало, что риск от употребления в пищу мяса рептилий связан с наличием патогенных бактерий, особенно сальмонеллы, а также кишечной палочки, Shigella, Yersinia enterolitica, Campylobacter, Clostridium и Staphylococcus aureus.

      Сегодня действующее постановление ЕС № 2073/2005, которое устанавливает критерии безопасности для определения приемлемости продукта, размещенного на рынке, не распространяется на мясо рептилий. В проекте нового постановления говорится, что сальмонелла не должна быть обнаружена в 25-граммовой пробе, что относится к продуктам, размещаемым на рынке в течение их срока годности. В качестве аналитического эталонного метода проверки соответствия критерию безопасности пищевых продуктов из мяса рептилий станет применяться стандарт EN / ISO 6579-1.

      Стоит ли ждать беды и откуда? Веками жители некоторых стран традиционно используют черепах, крокодилов, змей и ящериц в качестве богатого источника белка. И чаще всего импорт идет из Южной Африки, Зимбабве и Соединенных Штатов - в основном в Бельгию, Францию, Германию, Нидерланды и Великобританию. Однако заразиться вполне могут не только любители экзотического мяса или фермеры, но и счастливые хозяева домашних рептилий. Милые питомцы также переносят сальмонеллу в кишечнике, не показывая признаков инфекции и выделяя бактерии в кале. На фоне этого факта весьма неутешительна статистика, полученная недавно американскими Центрами по контролю и профилактике заболеваний. В результате 15 вспышек сальмонеллеза, связанных с домашними черепахами, 921 человек заболел, 156 были госпитализированы, один младенец умер.

      С более подробной информацией можно ознакомиться по ссылке. 



      Назад к списку
      • Законодательство 542
      • Международные стандарты 173
      • Международные организации 17
      • Статистика и исследования 550
      • Прикладные решения 72
      • Новости компаний 134
      • Интервью 8
      ORGANIC Аллергены ГОСТ Здоровое питание Импортозамещение Культура пищевой безопасности Меркурий Нацпроекты Охрана труда Пищевые отравления Санкции Сертификация Техрегламент Халяль Цифровизация Честный ЗНАК Экология
      Решение для дезинфекции Решение для дезинфекции
      Грэйт Аудит Грэйт Аудит
      Новости
      События
      Обучение
      Ищу поставщика
      О портале
      Оферта
      Контакты
      +7 4822 68-06-99
      +7 4822 68-06-99Редакция портала
      Заказать звонок
      E-mail
      mail@foodsmi.com
      Адрес
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      Режим работы
      Пн. – Пт.: с 9:00 до 18:00
      mail@foodsmi.com
      170019, г. Тверь, ул. Маяковского, 33, офис 66
      © 2023

      Учредитель ООО «ИнтерКонсалт». Сетевое издание «Портал пищевой промышленности «Foodsmi» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 ноября 2015 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-63654

      Политика конфиденциальности
      Версия для слабовидящих
      Карта сайта
      Новости События Обучение Ищу поставщика Вопрос эксперту Эксперты Поиск Кабинет