Удельный вес выявления антибиотиков в пищевых продуктах в последние 10 лет снизился с 1,5 % до 0,5% – сообщает Роспотребнадзор.
Наибольшие показатели наличия антибиотиков отмечаются в молоке и молочных продуктах (до 1,1 %), наименьшие – в продуктах детского питания (менее 0,1%). В наши дни, а тем более недавно праздновали День защиты прав потребителей (15 марта), вопрос безопасности пищевых продуктов в плане содержания в них остаточных количеств ветеринарных лекарственных средств, и прежде всего, антибиотиков, стоит особенно остро.
Как сообщает Всемирная организация здравоохранения, объём используемых в ветеринарии антибиотиков для продуктивных животных, птицы и аквакультуры более чем в 2 раза превышает объём лекарственных средств, применяемых в медицине, а значит скопление остатков ветпрепаратов в мясе и рыбе неизбежно.
К сожалению, увеличивается и количество незаконных антибиотиков, применяемых для увеличения срока годности продуктов. Отрицательные побочные эффекты антибиотиков давно доказаны. ВОЗ уже предупреждает о возможных миллионах смертей в год по причине антибиотикорезистентности, которая может развиться у людей к 2050 году.
Разные страны смотрят на это по-разному. Так, в Европе с 1970-х годов прослеживается тенденция неприятия антибиотиков в роли стимуляторов роста животных и замена их, например, пробиотиками. При этом антимикробные препараты допустимы при лечении и профилактике заболеваний под строгим контролем ветслужбы. Американцы критикуют Евросоюз, ратуя за повсеместную необходимость антибиотиков в животноводческой сфере и подкрепляя доводы результатами исследований. А в Китае, например, твердо намерены пускать антибиотики в ход пока все жители не будут обеспечены достаточным количеством мяса.
В нашей стране антибиотики также применяются при лечении и профилактике болезней продуктивных животных, птиц, рыб и пчёл, частично идут и в корм. Но российские гигиенические нормативы по тетрациклину в пищевых продуктах более жесткие (не более 0,01 мг/кг во всех нормируемых продуктах), чем в ЕС (от ≤0,1 до ≤0,6 мг/кг) и других странах.
Специалисты Роспотребнадзора и Федерального агентства научных организаций провели оценку риска, которая прогнозирует, что при употреблении пищевых продуктов с остаточными количествами тетрациклина в количествах, предложенных Комиссией Кодекс Алиментариус, у наиболее чувствительных групп населения Российской Федерации – прежде всего, у детей – неизбежен риск заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Поэтому девиз Дня защиты прав потребителей – «Исключить антибиотики из меню»!
Наиболее подробную информацию о несанкционированном применении антибиотиков можно узнать на сайте Роспотребнадзора.
О загрязнении антибиотическими веществами пищевых продуктов можно прочитать по ссылке.
Справочно:
Антибиотикорезистентность – это устойчивость микроорганизмов к антимикробным химиопрепаратам.
Тетрациклин – антибиотик из группы тетрациклинов.
Тетрациклины – группа антибиотиков, широко применяющихся при лечении, которая характеризуется широким спектром антимикробного действия.
