Уменьшилось количество кур, попадаемых в розницу, зараженных кампилобактером.
Кампилобактер (Campylobacter) вызывает заболевание кампилобактериоз.
Кампилобактериоз является самым часто встречаемым заболеванием пищевого происхождения в Великобритании.
Исследования FSS (Food Standards Scotland) показали, что чаще всего кампилобактер встречается в курице.
Агентство Шотландии по пищевой безопасности (Scotland’s food safety agency) работает совместно с агентством по пищевым стандартам Великобритании (Food Standards Agency (FSA) on the UK) по сокращению кампилобактера в курином мясе.
Регулярно осуществляются проверки содержания этой бактерии в пищевых продуктах.
По результатам проверки за январь-март 2016 года установлено, что кампилобактр присутствовал в 50% выбранных образцах, что говорит о положительной тенденции, т.к. в декабре 2014 – феврале 2015 года кампилобактер был обнаружен в 71% образцов.
Одно из действий, по мнению Агенства, которое поспособствовало уменьшению кампилобактера в курице, это снятие кожи с шеи птицы, прежде чем она поступает в продажу.
Кожа шеи птицы является самым загрязненным участком, поэтому её удаление – важная мера снижения опасности для потребителя.
Наиболее подробную информацию можно узнать на сайте.
Подробно о кампилобактере и кампилобактериозе читайте по ссылке.
